| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
mari
|
 |
| Добавлено: |
10-08-2003 18.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Попыталась приготовить,но тесто очень липнет к рукам.Посоветуйте как быть
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Маша
|
|
| Добавлено: |
11-08-2003 16.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Можно предварительно окунуть руки в муку ИЛИ в воду.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
ALINTATUTIK
|
|
| Добавлено: |
07-06-2004 04.58 |
|
| Оценка: |
5
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я в начинку добовляю жапеные грибы... вкус лучше!
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
эльза
|
|
| Добавлено: |
26-06-2004 14.44 |
|
| Оценка: |
2
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
самая важная деталь в этом рецепте:
когда картошка сварится,нужно слить ВСЮ
воду и больше не добавлять!! у меня получилась квашня,сижу--давлюсь....
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Анна
|
|
| Добавлено: |
26-06-2004 22.50 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Эльза, но это же очевидно... В каком случае сливают НЕ ВСЮ воду?... Вы никогда не делали пюре?
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
balyarina
|
|
| Добавлено: |
11-11-2004 22.10 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
A Ya nachinyau farshem, predvoritel\'no obzharenom s lukom. Chto b testo bilo pokrepche dobav\' dva yetsa, kogda budesh\' lepit\' zrazi ruki obmakni v myky.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
|
| Добавлено: |
17-02-2005 09.56 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я варю картофель в мундирах и добавляю чуть- чуть муки,а иногда и не добавляю--
зависит от самой картошки.Попробуйте --
тесто не расползается .
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
сергей
|
|
| Добавлено: |
27-02-2005 15.49 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мне очень понравилось,просто и хорошо
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
сергей
|
|
| Добавлено: |
27-02-2005 15.50 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мне очень понравилось,просто и хорошо
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
сергей
|
|
| Добавлено: |
27-02-2005 15.56 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
LILY
|
|
| Добавлено: |
09-03-2005 16.08 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В нееначинку из лука и яиц положите тертый сыр . YAM-YAM!!!!
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Gulla
|
|
| Добавлено: |
20-05-2005 10.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Eto nacional'noe ukrainskoe bljudo. Mozhno kak nachinku ispol'zovat' mjaso otvarenoe, propushennoe cherez mjasorubku v nego dobavit' passerovanij luk, chernij perec, sol'. I podavat' objazatel'no so smetanoj.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Alina
|
|
| Добавлено: |
23-11-2006 10.10 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Надо же - у меня тоже получилось!!! А я то все удивлялась - как это у людей получается!
Начинка у меня была: яйца, зеленый лук, сыр.
Думаю, совсем круто будет: печень трески+яйца+зеленый лук!!!
Света - спасибо огромное!
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Алина
|
|
| Добавлено: |
11-12-2006 19.08 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а как начинку использую жареную капусту.и к картофелю добавляю муку.всем очень нравятся мои зразы))))
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
|
| Добавлено: |
18-12-2006 21.19 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ирландское народное блюдо "Картофельные пироги". Вареный картофель растолочь в пюре, посолить. И ничего больше не добавлять!!! А только смешать с мукой - около 1/3 объема картофеля (больше все равно не влезет). Раскатать в пласт толщиной примерно в 1см, нарезать на небольшие треугольники (крупные будут разваливаться) и обжарить на сковородке по 3-5 минут на сторону (в общем, пока не зарумянятся). Соотношение цены к качеству просто невероятное...
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Natali
|
|
| Добавлено: |
27-03-2007 10.05 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Eto ochenj horoshee bljudo!Podskawite esle eto delatj s mjasom,farsh lkadut uwe gotovij?????Podskawite podrobnij klasicheskij recept zrazi s mjasom.Spasibo
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
ksyuha
|
|
| Добавлено: |
08-08-2007 15.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Приветульки всем!!!
Так ,значит сделала всё по рецепту,оченнооооо вкусно,но у меня они тоже расползлись при жарке:-((
Я так думаю,я от щедрости души своей,так это не жалеючи:-)бухнула много сливочного масла,но потом добавила немного муки и вроде бы норма!!!
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Наталия
|
|
| Добавлено: |
01-11-2007 14.25 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Зразы это украинское слово
второе важное дополнение
КАРТОФЕЛЬ БЕРУТ СЫРОЙ на терку
жидкость сливают и добавляют СЫРЫЕ яйца
еще можно во внутрь мясо (тоже вкусно)
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Niko-шеф
|
|
| Добавлено: |
30-01-2008 13.28 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Наталия. вы ошибаетесь!
Из сырого картофеля готовятся ДРАННИКИ-национальное белорусское и украинское блюдо. И в них начинки нет
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Красоту
|
|
| Добавлено: |
19-02-2009 14.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
не зная, что тут на сайте написали, что зразы - это литовское блюдо, и выглядит, как овощи или другая начинка завернутая в тонкий лист мяса. У меня и бабушка, и мама, и я всю жизнь зразами называли такие котлетки большие плоские из картофельного теста с начинкой их мясного фарша или тушеной капусты.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Лана
|
|
| Добавлено: |
07-10-2009 14.48 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У нас называется это блюдо кнышыки.
Чтобы тесто не прилипало к рукам нужно его скатать колбаской, подсыпая немного муки. Потом порезать на кусочки толщиной 1,5 - 2 см. Формировать зразы руками, смочеными в растительном масле.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна
|
|
| Добавлено: |
12-10-2009 10.51 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я очень люблю такие зразы,их можно и с перекрученным отварным мясом и с тушеной капустой и с грибами..
а чтобы тесто не липло к рукам нужно смочить вод краном руки и влажными лепить котлетку,так же можно и сырники лепить,чтобы не прилипало к рукам
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Женя
|
|
| Добавлено: |
04-11-2009 19.32 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я добавляю чеснок, начинка креветки и сыр плавленный.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
|
| Добавлено: |
20-01-2010 11.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У нас на Украине это блюдо называют "лежни" и традиционно внутрь ложат тушеную капусту, но ее, конечно, можно заменить более вкусными начинками - мясом, грибами. А что б не прилипала картошка к рукам, их нужно намочить.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Abadonna
|
|
| Добавлено: |
27-04-2010 12.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Эт не зразы. Эт цепеллины.
На зразы идет сырая картошка.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Abadonna
|
|
| Добавлено: |
27-04-2010 12.36 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
2 Niko-шеф.
Наталья таки не ошибается. Драники - это блины. В основном без начинки. Эт в последнее время в общепите повадились драники с мясом лепить. И в отличие от зраз, драники не тушат после обжарки.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
|
| Добавлено: |
20-11-2010 10.05 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухни, представляющее собой либо котлету или мясной рулет с начинкой из овощей и яиц, либо овощную котлету с начинкой из мяса или грибов.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
|
| Добавлено: |
20-11-2010 10.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
ДРАНИКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ (КОЛДУНЫ)
Описание: вторые блюда
Ингредиенты: Для теста:
8 картофелин
1 яйцо
1 луковица
4 ст.л.муки
соль по вкусу
Для начинки:
0.5-0.7кг любого фарша
1 луковица
пара зубков чеснока
соль, перец по вкусу
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Лия
|
|
| Добавлено: |
23-11-2010 09.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для того, чтобы тесто не прилипало к ракам и не расползалось при жарке, нужно отварить картофель целиком, а затем прокрутить на мясорубке, добавляя муки, затем вбить яйцо и хорошенько вымешать. Тесто получается эластичное и не прилипает к рукам.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Svaks
|
|
| Добавлено: |
02-12-2010 09.28 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а не легче посмотреть значение "зразы" в том же интернете, а не спорить тут попусту!
В современных кулинарных книгах зразы готовят из фарша (мясного, рыбного или овощного), который формуют в виде лепешки, в середину кладут начинку (любую, по вкусу) и лепят небольшую котлетку. Само же слово 'зразы' пришло из польского языка и означает 'отрезанный кусок'. В 17 веке зразы готовили не из фарша, а из целого ломтика мяса, который предварительно отбивали, скручивали вместе с начинкой и обжаривали.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Наира
|
|
| Добавлено: |
02-12-2010 11.58 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А вы попробуйте к отварным яйцам добавить нашинкованный зеленый лук и укроп, тоже оч вкусно
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Галина
|
|
| Добавлено: |
04-12-2010 01.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Почему никто не напишет,что основная причина,чтобы не расползались зразы-это добавить больше яиц,вот и всё.Удачи.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
|
| Добавлено: |
21-12-2011 17.08 |
|
| Оценка: |
3
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Изменила рецепт немного:
начинка-обжаренный лук с шампиньонами(купила замороженные резанные)и специи обязательно;
для самих зраз всегда использую простое без добавок холодное пюре на молоке;
для корочки обваливаю зразы в сухарях :)
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
Женя
|
|
| Добавлено: |
02-06-2012 18.33 |
|
| Оценка: |
1
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Полный отстой а не рецепт! Все жидкое, ничего не слепишь. Там нужна мука, иначе никак. В общем выбросил
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
| |
Добавил[a]: |
|
kari
|
|
| Добавлено: |
21-09-2012 16.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Название зразы произошло от польского zrazy, означающего "отрезанный кусок". Хотя само блюдо родом из Литвы, где оно было известно еще с XIV в. В первоначальном варианте зразы представляли собой любое мясо (отбитое) с начинкой из овощей и яиц. В дальнейшем, для начинки стал использоваться любые остатки продуктов, которые повар мог найти у себя на кухне. Благодаря этой универсальности зразы получили признание и у других народов, в частности на Украине (особенно на Волыни, входившей до XVI в. в состав Литвы), в Польше и Белоруссии. На Украине, например, особую популярность приобрели картофельные зразы с начинкой из мясного или грибного фарша.
|
|
|
|
|
|
Зразы картофельные
|
| Добавлено: |
20-03-2013 11.55 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
товарищи это еврейское брюдо
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
