| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Елена
|
 |
| Добавлено: |
18-06-2004 00.57 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вопрос №1: где хранить баночки с чесноком после \"мучительного маринования при комнатной температуре три-четыре дня\"?
Вопрос №2: как его использовать впроследствии?
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Макс
|
|
| Добавлено: |
22-10-2004 13.56 |
|
| Оценка: |
1
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сделал все точно по рецепту. На второй день чеснок стал синего цвета частично, на четвертый он посинел полностью. Выглядит просто ужасно, страшно пробовать. Таки попробовал - на вкус чем-то напоминает маринованый чеснок, но тот что продается на рынке в 10 раз вкуснее. Да и ваще есть его боюсь, цвет ужасный, выкину наверно... Зря только потратил кучу времени чистя чеснок :(
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Marina
|
|
| Добавлено: |
14-01-2005 09.12 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ваш чеснок посинел потому что Вы наверное его покупали в магазине. Это какой-то китайский чеснок, он всегда синеет. Я часто чеснок мариную, только обычно не чищу полностью. Нужно брать наш, дачный, или на рынке купить, но что бы точно местный, пусть и не такой крупный. Я тоже на это попалась один раз. Все получится.
А баночку хранить можно как в холодильнике, так и просто в шкафу - ничего ему не будет. Но я уверяю - долго он не простоит :-))))
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
|
| Добавлено: |
29-11-2005 14.08 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хороший рецепт
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Вячеслав
|
|
| Добавлено: |
25-03-2006 23.38 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Чеснок не синеет, а зеленеет. На американском форуме случайно нашел такой же вопрос и ответ на него. Все нормально, это от микроскопического присутствия соединений меди. Зеленеет не только китайский. У меня всякий зеленел. Абсолютно съедобен. Не хотите рисковать - шлите мне:)))
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Марина
|
|
| Добавлено: |
28-03-2006 14.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Да? А у нас, наш, с огорода, никогда не зеленеет и не синеет. Только покупной. Странно... :-)
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Вячеслав
|
|
| Добавлено: |
29-07-2007 16.12 |
|
| Оценка: |
3
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Синеет, зеленеет... Медь какая-то... 20 лет назад никто и не подозревал о существовании чеснока-хамелеона. А почему? Потому! Это ТРАНСГЕННЫЙ чеснок, он большой, красивый, одинаковый, но это растение-насекомое-вирус - мутант. Оно не съедобно. А изменение цвета в кислой среде выдаёт его с потрохами. Бойкот трансгенам!!!
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Arina
|
|
| Добавлено: |
24-08-2007 08.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Какие глупости. Не позорились бы, молодой человек. Зеленеет из-за трансгенов... ну-ну.
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана
|
|
| Добавлено: |
13-10-2007 10.03 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана
|
|
| Добавлено: |
13-10-2007 10.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А если закрывать просто завинчивающимися крышками,а не пергаментом или бумагой?Что измениться?
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
|
| Добавлено: |
18-10-2007 08.54 |
|
| Оценка: |
3
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У меня чеснок не посинел, не позеленел, покупала обыкновенный в магазине даже незнаю китайский он или нет.Закрывала завинчивающимися крышками металлическими. На нам мой вкус чеснок получается сладковатый и не острый, но это кто как любит.
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Andich
|
|
| Добавлено: |
06-02-2009 11.42 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Использовал чеснок из магазина (думаю - китайский). Подглядел в других рецептах что его лучше вымочить - вымачивал вначале неочищенные дольки (10 ч.), потом очищенные (>=1ч.), (кстати - легче чистить). Далее - по рецепту, только по-больше соли (каменной) и воду использовал только фильтрованную. Не знаю что подействовало - но чеснок не посинел.
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
|
| Добавлено: |
31-03-2009 10.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Значит не ТРАНСГЕННЫЙ ;-)
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
tanjuwka25
|
|
| Добавлено: |
18-05-2009 20.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
vezde pishyt, 4to marinovat nygno 30-40 dnej...y Vas ope4atka ili mogno probivat 4erez 3-5 dnej????
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Урмат
|
|
| Добавлено: |
03-11-2009 09.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Китайский синеет,я постоянно добавляю в плов чеснок,по этому китайский перестал покупать,на счет вреда и пользы незнаю но неприятный вид,еда должна быть аппетитным.Насчет марин-го чеснока попробую, напишу.
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
М
|
|
| Добавлено: |
04-03-2010 13.08 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
сине-зеленый цвет чеснок приобретает из-за образования уксуснокислых солей меди (которой много в чесноке), имеющих именно такой цвет. Но при мариновании с уксусом, скажем, редьки, где меди не меньше чем в чесноке, такого не происходит. Очевидно, не каждое соединение меди вступает в такую реакцию с уксусной кислотой. Кроме того, результат зависит от технологии приготовления (количество уксуса, температурный режим и т.п.), а также от сорта чеснока и технологии выращивания. Свет, тепло или холод влияния не оказывает. Попробуйте заменить уксус лимонной кислотой, в этом случае соединения гнусного цвета не образуются.
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Виктория
|
|
| Добавлено: |
06-07-2010 11.27 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делала все по рецепту. Чеснок свой (с огорода), получилось классно, ничего не посинело, спасибо за замечательный рецепт.
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Алексей химик
|
|
| Добавлено: |
11-07-2010 14.00 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прав Вячеслав от29-07-2007 16.12 насчет ГМО абсолютно. Поймите кровь насекомых вместо железа основана на медных соединениях и трансгенный чеснок содержит эту медь в доступном для окисления виде. Однако именно соли меди являющиеся ядом для всего живого и охраняют этот чеснок от вредителей и болезней. Поэтому он такой красивый и ровный. Предотвратить можно увеличением доли антиоксидантов каротин,морковный сок, сахар, а лучше мед.!!!прияного всем апетита. Кстати китайцы едят всех насекомых вместе с их медью и посмотрите как плодятся, и дети у них не синие а желтые(кровь как при желтухе - печень отравлена медью еще в утробе матери)но они к этому адаптиррвались веками ... а мы тоже адаптируемся при помощи водки...
Трансгенам ФУ, Менделеев есть молодец!
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Александр
|
|
| Добавлено: |
22-09-2010 19.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Если в чесноке столько меди, что появилась окраска, то ее концентрация находится на уровне граммы или десятки граммов на килограмм продукта. Это уже просто на вкус будет ощущаться. Такой чеснок просто напросто был бы крайне ядовит. Но почему-то в прессе нет сообщений о массовых смертях тех, кто ест китайский чеснок.
Кстати, соли меди имеют окраску вне зависимости от обработки маринадом. Почему же изначально чеснок не был синим?
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Евгений
|
|
| Добавлено: |
31-10-2010 07.27 |
|
| Оценка: |
5
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Чеснок синеет не из-за китайской отчизны, трансгенов, уксуса и меди. Еще где-то читал, что температура маринада должна быть определенной. Это все новые городские легенды. Чеснок в рассоле посинеет если использовать йодированную соль! Крахмал вступает в реакцию с йодом. Некоторые сыроежки тоже синеют от этой соли. Если все-таки хотите использовать йодированную и хотите чтоб цвет был нормальный, чеснок надо бланшировать или кинуть в маринад перед заливкой. :)
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
ирина
|
|
| Добавлено: |
25-12-2010 07.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
жидкости на 0,5 кг чеснока не хватило,пришлось доваривать,а насчет не йодированной, где ее взять, у нас в алматы либо морская ну очень дорого, либо аралтуз, и все. оценить не могу, только что сделала.
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Андрей
|
|
| Добавлено: |
30-06-2011 17.52 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Эх вы, химики... Пусть маринуется в темном месте и не будет синевы
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
|
| Добавлено: |
02-07-2011 18.50 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
|
| Добавлено: |
02-07-2011 19.04 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рассказала тётя из Азарбайджана.Чеснок(головки)очищаем до последней покровной рубашки.Складываем в банки любой ёмкости,добавляя ягоды(вишня,абрикос,ирга,Мелкая алыча.),соль и сахар( по вкусу)залить яблочным уксусом.Хранить-где угодно.Срок хранения практически не ограничен.Заморозка не желательна.Теряются органолептические качества.Вкусовые остаются без изменений.Этим рецептом пользуемся несколько лет.Всем нравится.После тепловой обработки чеснок и синеет и теряет вкусовые качества.
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Надежда
|
|
| Добавлено: |
03-08-2011 06.21 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я вчера мариновала огурцы. Все со своей дачи, чеснок тоже. В одной из банок чеснок посинел, причем не весь, а некоторые зубчики.Вот и вопрос- почему некоторые зубчики посинели?. Все в одной банке, банка естественно при одной температуре и под одеялом( т.е. без света).
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
|
| Добавлено: |
24-08-2011 16.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
в этом году солил сало , так там тоже чеснок посинел , причем просаливалось сало в тепле а посинело оно уже в морозилке где то через месяц
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
Катюха
|
|
| Добавлено: |
13-11-2011 01.09 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Девчаты, не протирайте кожу уксусом. Позеленеете. Особенно после цикла. А скажуть от меди. Читала, на медни, что гены насекомых и прочей гадости уже добавляют в человеческий зародыш. В Англии такая подлось официально разрешена. Так что чеснок это ёщё цвяточки. А ягодками будут ваши... хе-хе... детишки. Зенёненькие. В полоску.
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
ximik
|
|
| Добавлено: |
21-02-2012 11.11 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт аппетитный, обязательно попробую. Захотелость высказаться, прочитав столько ереси в комментах. Помимо меди в чесноке есть еще селен, селен и медь вкупе с другими елементами дают чесноку зеленый цвет. А насчет того, что он от удобрений синеет-зеленеет, то это неправда. Покупаю экологически чистый чеснок( и я совершенно точно знаю, что он экологически чистый, без всяких удобрений), так вот, он иногда зеленеет тоже!
|
|
|
|
|
|
Маринованный чеснок
| |
Добавил[a]: |
|
юРА
|
|
| Добавлено: |
24-11-2012 12.11 |
|
| Оценка: |
4
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Патриарх Кирилл в интервью каналу Россия: "...В каком-то смысле мы Церковь Кирилла и Мефодия. Они вышли из просвещенного греко-римского мира и пошли с проповедью славянам. А кто такие были славяне? Это варвары, люди, говорящие на непонятном языке, это люди второго сорта, это почти звери. И вот к ним пошли просвещенные мужи, принесли им свет Христовой истины и сделали что-то очень важное — они стали говорить с этими варварами на их языке, они создали славянскую азбуку, славянскую грамматику и перевели на этот язык Слово Божие."
Он почти дословно повторил Геббельса: «Славяне, будучи этническими ублюдками, не способны воспринять и нести великое наследие Арийской расы, и вообще славяне не годятся для того, чтобы быть носителями культуры. Они не творческий народ, это стадные животные, а не личности, совершенно не приспособленные для умственной деятельности» (Пауль Йозеф Геббельс, 1942, «Дневники»).
Славянские деревни в Германии. Официальная история трещит по швам. Остров Рюген - ОСТРОВ БУЯН. Аркаим. Смотри видео "Великая Тартария" СЛАВЯНСКИЕ СЕМЬИ САМЫЕ СЧАСТЛИВЫЕ!!!
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
