Авторизация

Энциклопедия

Знаете ли Вы, как выглядят райские яблоки, и можно ли их употреблять в пищу? Как приготовить «Облако» - десерт, популярный в Петербурге 19 века? И как устроить на кухне кавардак – не беспорядок, а всего-навсего мясное блюдо?...

Энциклопедия продуктов – удобный помощник хозяйке, которая стремится узнать больше о привычных (и не очень) терминах и продуктах. Как и любая энциклопедия, она содержит много полезной информации, а ее электронный формат делает это издание еще более удобным! Все наименования расположены в алфавитном порядке. Что интересно – энциклопедия содержит много иностранных слов, которые распространены в национальных кухнях мира. Это не только продукты, но и термины, которые обозначают некоторые действия (раскатывание, обработка и т.д.). Таким образом, читатель может ознакомиться со многими особенностями кухонь народов мира, и узнать немного больше о уже знакомых вещах.

Кроме того, энциклопедия подскажет, как можно приготовить тот или иной продукт из энциклопедии. Вы сможете поэкспериментировать на своей собственной кухне, приготовив болгарское блюдо под названием имамбаялда или венский оберс-консоме. Правда, звучит интригующе?...

Энциклопедию можно читать прямо с самого начала, ведь это настоящий гид по экзотическим кухням мира! Теперь Вы не попадете впросак, перепутав экстракт с абстрактом, и узнаете, что общего у имбиря и имбирных слив.

К каждой статье можно оставить отзыв. Вам известны какие-то интересные факты, о которых энциклопедия продуктов умолчала? Помогите нам собрать всю самую полезную информацию и поделитесь ею с другими!

alt есть отзыв

(от греч. abakion - доска)Шкаф для хранения столовой посуды. Иногда делался...

1
1 апреля 2014
alt есть отзыв
alt есть отзыв
alt есть отзыв
alt есть отзыв
alt есть отзыв
alt есть отзыв
alt есть отзыв

Сдобное кондитерское изделие, высокое и рыхлое.Первоначально бабы делали ис...

1
1 апреля 2014
alt

Корытце или неглубокая деревянная миска овальной формы, похожая на плоское ...

0
1 апреля 2014
alt

Одно из дежурных блюд в царской армии и флоте. Упоминается часто в произвед...

0
1 апреля 2014
alt

Конфеты, в которых фрукты и ягоды используются не в виде начинки, пюре, кре...

0
1 апреля 2014
alt

Собирательное обозначение всех приготовленных для употребления человеком в ...

0
1 апреля 2014
alt

(кипрей, копорский чай)Высокое травянистое растение. Листья употребляются к...

0
1 апреля 2014
alt

жареные в масле лепешки (татарская кухня)....

0
1 апреля 2014
alt

многолетнее травянистое растение. Распространено в лесной и лесостепной зон...

0
1 апреля 2014
alt есть отзыв
alt есть отзыв
alt есть отзыв
alt

Маасдам - сыр в швейцарском стиле из Голландии. Делается из коровьего молок...

0
1 апреля 2014
alt

Разновидность арабского напитка, приготовляемого процессом варения из финик...

0
1 апреля 2014
alt

применяется для отделения мяса от костей при обработке мясных туш....

0
1 апреля 2014
alt

(от фр. paille - солома)Так называемые "сырные палочки", подаваемые к разли...

0
1 апреля 2014
alt

(фр. ravigote)Французский термин для обозначения соединенного экстракта или...

0
1 апреля 2014
alt есть отзыв

(фр. sabayon)Соус яично-масляный с вином и сахаром. В основе его - взбитые ...

2
1 апреля 2014
alt

Лепешки или толстые блины из дрожжевого теста, выпекаемые на чугунных сково...

0
1 апреля 2014
alt

рыба формой тела она напоминающая треску, но окраска у нее темнее, почти че...

0
1 апреля 2014
alt есть отзыв

Национальное осетинское соление, приготовленное из комбинации нескольких ов...

2
1 апреля 2014
alt

Эдам - голландский полу-твердый сыр из коровьего молока. Бледно-желтого цве...

0
1 апреля 2014

Знаете ли Вы, как выглядят райские яблоки, и можно ли их употреблять в пищу? Как приготовить «Облако» - десерт, популярный в Петербурге 19 века? И как устроить на кухне кавардак – не беспорядок, а всего-навсего мясное блюдо?...

Энциклопедия продуктов – удобный помощник хозяйке, которая стремится узнать больше о привычных (и не очень) терминах и продуктах. Как и любая энциклопедия, она содержит много полезной информации, а ее электронный формат делает это издание еще более удобным! Все наименования расположены в алфавитном порядке. Что интересно – энциклопедия содержит много иностранных слов, которые распространены в национальных кухнях мира. Это не только продукты, но и термины, которые обозначают некоторые действия (раскатывание, обработка и т.д.). Таким образом, читатель может ознакомиться со многими особенностями кухонь народов мира, и узнать немного больше о уже знакомых вещах.

Кроме того, энциклопедия подскажет, как можно приготовить тот или иной продукт из энциклопедии. Вы сможете поэкспериментировать на своей собственной кухне, приготовив болгарское блюдо под названием имамбаялда или венский оберс-консоме. Правда, звучит интригующе?...

Энциклопедию можно читать прямо с самого начала, ведь это настоящий гид по экзотическим кухням мира! Теперь Вы не попадете впросак, перепутав экстракт с абстрактом, и узнаете, что общего у имбиря и имбирных слив.

К каждой статье можно оставить отзыв. Вам известны какие-то интересные факты, о которых энциклопедия продуктов умолчала? Помогите нам собрать всю самую полезную информацию и поделитесь ею с другими!

Подбор рецепта

Сейчас на форуме

Быстро и вкусно
Открытый пирог с сыром и грибами
В невысокой форме испечь основу для пирога (любое тесто). Наполнить 225 гр порезанных грибов и залить смесью из 55 гр швейцарского сыра (gruyere), 200 мл сливок, 3 яиц, 1 желтка, приправ и мускатного ореха. Посыпать еще 110 гр тертого сыра и запекать при 150 гр С в теч. 35 мин.
Календарь

Наш кулинарный календарь напомнит Вам о предстояших праздниках, расскажет что готовят в эти дни в разных странах мира, порекомедует что приготовить на праздник!

Ноябрь / Декабрь
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
20212223242526
27282930123
45678910
11121314151617
18192021222324
Немного о...
Лимонах и лаймах Лимоны – наиболее распространенные в кулинарии цитрусовые. Они используются в блюдах для придания более острого вкуса. Используется сок и цедра почти везде: от салатных заправок до выпечки и напитков. Лимонный сок предотвращает картофель, яблоки, бананы и авокадо от потемнения. Лаймы активно используются в мексиканской и тайской кухнях. Они более горькие, чем лимоны и обладают более сильным запахом. Лаймы почти всегда можно заменить лимонами. Сок лайма помогает сделать плоды папайи более ароматными. > Рецепты с лимонами