Авторизация

ПАРОВАРКА

Устройство для приготовления пищи на пару. Представляет собой набор кастрюль, устанавливающихся одна на другую, с небольшими отверстиями на дне. Они устанавливаются на кастрюлю большего размера, наполненную медленно кипящей водой. В них кладут продукты, которые отвариваются на выделяющемся пару.

Пароварка может выглядеть как складывающаяся металлическая подставка, которая вставляется в кастрюли и сковородки разных размеров. Также бывают бамбуковые пароварки, но в случае их использования понадобится отдельная пароварка для овощей/круп и отдельная для мяса, рыбы и других продуктов, поскольку их вкус и аромат впитается в дерево. Для приготовления пищи их ставят в азиатский котел - вок или на кастрюлю с кипящей жидкостью. Эмалированные пароварки проще всего чистить.

Приготовление рыбы в пароварке

1. Вырезать кусок пергамента и накрыть им дно пароварки.
2. Довести до кипения кастрюлю с водой. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы в нее поместилась пароварка с крышкой. Если вы используете бамбуковую пароварку, вода должна быть до 1/3 стенок пароварки.
3. Варить на пару, пока рыба не станет матовой - это не займет долго, так как на пару она варится очень быстро.

Полезные советы

  • Отваривание овощей в воде сокращает содержание витамина С почти на 70%, когда как при приготовлении на пару, витамина С снижается только на 40%.
  • При приготовлении на пару не требуется масла, что снижает калорийность блюд.
  • На пару продукты остаются сочными, не высыхают.
  • В многоярусной пароварке вы можете готовить сразу несколько блюд.
  • Наполняя основание пароварки водой, убедитесь, что корзина находится как минимум на 2 см выше воды.
  • Будьте осторожны при работе с пароваркой - пар может обжечь руки.
  • Продукты нужно класть на каждом уровне только в один слой.
  • Рыба, мясо и любые сочные продукты нужно класть на нижний уровень, так как с них может капать влага на продукты внизу.

    Если у вас нет пароварки

    Кстати, если пароварки у вас нет, а овощи варить на пару хочется, на кастрюлю с кипящей водой можно поставить металлический дуршлаг, который может временно превратиться в пароварку, и накрыть его крышкой.

    Рецепты в пароварках

    10 быстрых блюд в пароварке
    Блюда в пароварке
    Как отваривать картофель на пару
    Здоровая кухня
    Все о кухонной утвари
  • Подписаться на комментарии
    Добавление комментария
    ДОБАВИТЬ ФОТО

      Комментариев пока нет. Станьте первым.

      Расскажи друзьям

      Подбор рецепта

      Сейчас на форуме