 |
| |
Îïèñàíèå: |
|
êóëèíàðíûé ãëîññàðèé |
 |
| |
(òàêæå òàðòàëåòòû, òîðòåëåòòû; ôð. tartelette, îò tarte - òîðò)
Kîðçèíî÷êè, âûïå÷åííûå èç ñäîáíîãî ïðåñíîãî òåñòà.  íèõ ïîäàþò ñàëàòû è ïàøòåòû. Òàðòàëåòêè äîëæíû ñúåäàòüñÿ âìåñòå ñ íà÷èíêîé.
Òàðòàëåòêè ÿâëÿþòñÿ èçîáðåòåíèåì èòàëî-àâñòðèéñêîé êóõíè, è, ïî ñóòè äåëà, èõ ïðîèñõîæäåíèå èäåò îò íåàïîëèòàíñêîé ìàíåðû ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãîâ (íåàïîëèòàíñêèé òîðò), êîòîðóþ âåíñêàÿ è ôðàíöóçñêàÿ êóõíè ïðèñïîñîáèëè äëÿ äåêîðàòèâíîé ïîäà÷è âñåâîçìîæíûõ îñòàòêîâ, à èíîãäà è ïðîñòî ãàðíèðîâ, ÷òîáû ñäåëàòü èõ àòòðàêòèâíûìè, ïàðàäíûìè.
|
|
|
ïîäåëècü ðåöåïòîì
ðàññêàæè äðóçüÿì
çàíåñè â áëîêíîò
ðàñïå÷àòàé
äîáàâü êîììåíòàðèé)
