Авторизация

Трюфели

1. Сумчатые подземные клубневидные грибы, некоторые виды которых съедобны. Эти грибы относятся к самым деликатесным благодаря очень приятному и своеобразному аромату.

Трюфели растут под землей на глубине 10-20 см. Их разыскивают по сильному специфическому запаху специально выдрессированные собаки.

К лучшим, наиболее ценным разновидностям трюфелей относят черный трюфель – очень крупный гриб, напоминающий по внешнему виду темный клубень, покрытый бородавками. Значительно худшим вкусом обладает белый трюфель. По внешнему виду и окраске белый трюфель напоминает клубень картофеля.
Некоторые разновидности белого трюфеля имеют слабый привкус чеснока, вследствие чего они хорошо сочетаются со многими мясными блюдами.

Трюфельный сезон в Европе длится с октября по декабрь и в эт овремя трюфельные блюда появляются не только в престижных ресторанах, но и на саммитах, дипломатических приемах, светских раутах.

2. Нежные шоколадные конфеты, сделанные из шоколадного ганаша. См шоколадные трюфели.

Смотрите также

Фестиваль белых трюфелей проходит сегодня в Италии
Открыт сезон охоты на трюфелей
Трюфель продали за $41000 (фото)
Трюфель похоронили на родине с почестями
Во Франции приготовили омлет с трюфелями шириной 3.7 метра (фото)
Во Франции неурожай трюфелей

На заметку

На фото изображены белые трюфели. Смотрите также Фестиваль черных трюфелей в Италии (на фото - трюфели)

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Alice

    не собаки, а свиньи.

    добавлено 21.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Andrei Korobkov

    Насколько я знаю, наиболее ценный трюфель - белый, а не черный

    добавлено 29.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме