Авторизация

Уорчестерский соус

Уорчестерский соус

кулинарный глоссарий

9 апреля 2014
  • 0
  • 2

Как готовить

сильно концентрированный соус, продается в готовом виде. Основу уорчестерского соуса составляет томатная паста, но на нее приходится все же лишь треть общей массы соуса, а на две трети он состоит из других компонентов – ямайского и черного перца, гвоздики, имбиря, лука (в порошке), мясного бульона, муки, соли, сахара, вина или винного уксуса, так что в отличии от всех соусов на томатной основе в этом вкус томата совсем не доминирует, а, наоборот, скрыт до неузнаваемости.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Masha

    А как же анчоусы?

    добавлено 10.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dmitry

    никогда в вустерском соусе не было томатной пасты!!

    добавлено 30.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Подбор рецепта

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    алла

    Борщец с фасолью и красной свеклой, картошечкой, леуштяном на хороших свиных реб... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 7 часов 21 минута назад
    alt
    алла

    В настояший борщ как и заму добавляют домашний квас из отрубей. А какая окрошечк... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 7 часов 29 минут назад
    alt
    алла

    Леуштян- по русски любисток пряное растение очень ароматное и вкусное Но перебар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 7 часов 35 минут назад