 |
| |
Описание: |
|
кулинарный глоссарий |
 |
| |
Игристое виноградное вино, насыщенное углекислым газом при естественном брожении. Создано в 1670 г. французским монахом по имени Дом Периньон. Его родина - провинция Шампань, самый северный винодельческий район Франции.
Шампанское вырабатывается из таких сортов винограда, как Шардоне (Chardonnay), Пино Меньер (Pino Meunier) и Пино Нуар (Pino Noir), и разливается в бутылки с толстыми стенками, способными выдержать внутреннее давление вырабатываемых вследствие брожения газов. В зависимости от содержания сахара шампанские вина разделяются на сладкие (doux)
В настоящее время шампанское классифицируется по процентному содержанию сахара. Брют содержит до 0,3% сахара, сухое – до1,3% сахара, полусухое – до 5%, полусладкое – до 8%, сладкое – до 10% сахара. Шампанское имеет крепость в пределах 10-12,5°.
Смотрите также
Шампанские вина
Игристые вина: в поисках замены шампанскому
Подарок для любителя шампанского
10 быстрых коктейлей с шампанским
Последние новости
Открытое шампанское теперь можно хранить
Вкус шампанского скрывается в пузырьках
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
