 |
| |
Описание: |
|
кулинарный глоссарий |
 |
| Раздел: |
итальянская кухня |
|
| |
Панеттон (panettone) - сладкий дрожжевой хлеб с изюмом, цукатами, орешками и анисом, выпекающийся в цилиндрической форме. Это традиционный итальянский пирог из Милана, который обычно пекут на Рождество, и который является одним из символов города.
Это сдобный хлеб в форме купола цилиндрической формы примерно 12-15 см в высоту и весом обычно около 1 кг. Для него существуют специальные формы. Кроме Рождества его также подают на кристины и свадьбы.
История
Сложно проследить происхождение слова "панеттон". Скорее всего оно произошло от миланского "pan del ton", что означает "хлеб роскоши". Происхождение панеттона окружено легендами. Одна из них гласит, что в XV веке богатый вельможа Агетто Ателлани влюбился в Адалгису, дочку бедного пекаря по имени Тони. Чтобы завоевать ее любовь, он притворился пекарем и изобрел сдобный хлеб, в который добавил масло, яйца, изюм и цитрусовую цедру. Тогда герцог миланский организовал свадьбу, которую сыграли в присутствии Леонардо да Винчи и огласил выпечку нового хлеба "Pan del Ton", хлеба Тони.
Панеттон стал символом объединения Италии во время восстаний 1821 г, когда обычный изюм заменили на красные засахаренные вишни и зеленые цукаты как символ трехцветного итальянского флага.
Смотрите также
Итальянцы защитили панеттон копирайтом
Попробуйте такие рецепты
Панеттоне
Торт "Панеттоне"
Водка панеттоне (ликер)
Хлебный пудинг с панеттоне от Джейми Оливера
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
