Авторизация

Моцарелла

Итальянский сыр из молока буйволицы с мягким нейтральным вкусом. Этот мягкий, молодой, свежий сыр, производится в южной Италии с древне-римских времен. Относится к разряду особо полезных молочных продуктов. Легко плавится, основной ингредиент пиццы.


Продают моцареллу либо целиком, либо в порезанном или тертом виде. Обычно продается в мешочках с рассолом, в форме шарика. Настоящую моцареллу производят из молока буйволицы и называют mozzarella di bufala. В наше время моцареллу часто делают из коровьего молока и называют fior di latte. Соленая моцарелла - хороший столовый сыр. Также моцареллу можно купить слегка копченой (affumicata) или сильно копченой (scamorza) - с ними получаются интересные салаты.

Свежую моцареллу нужно использовать в течение нескольких дней. Хранить ее нужно, погрузив в рассол. Чтобы сделать рассол, добавьте 1 ст л соли (15 г) к 500 мл воды или молока, добавьте сыр, накройте и храните в холодильнике. Соленая моцарелла может храниться около недели, несоленая - всего несколько дней.

Смотрите также

Рецепты с моцареллой
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень заманчивое предложение) аж слюнки потекли! попробую!))

    добавлено 24.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    татьяна

    настоящая моцарелла продается только на юге Италии(да и та,по словам,местных жителей уже не та что прежде-химически ускорен процесс)она продается,уже,в,родном,рассоле.очень вкусная в первый день приготовления,когда,еще,теплая.скаждым прошедшим часом вкус ухудшается,а на третьи сутки-только в пиццу. моцареллу НЕЛЬЗЯ хранить в холодильнике,даже свежая-в холодильнике, моментально, потеряет вкус.вся остальная "моцарелла" ничего общего с оригиналом,не имеет,и похожа на моцареллу(по вкус.качеств.) как мойва холод.копчен. на семгу

    добавлено 18.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инна

    А как можно порезать моцареллу для приготовления блюд,у меня она такая как квашня в рвущейся пленке,ее только намазывать кажется получается...

    добавлено 27.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме