Авторизация

Бамия (окра, гомбо)

Недозрелые плоды растения семейства мальв.

В Болгарии, Венгрии, Румынии Югославии, Молдавии, в России, в Закавказье, где он особенно часто используется в кулинарии, носит турецкое название бамия. В США и Африке называется - гомбо. Наличие этих трех названий одного и того же предмета ведет к тому, что при переводе кулинарных рецептов других народов возникает путаница.

В кулинарии хорошо сочетается с острыми мясными блюдами и блюдами из птицы. Употребляется в свежем или вареном виде. Кладется при приготовлении блюд, чтобы суп или соус загустел.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    "В Болгарии, Венгрии, Румынии Югославии, Молдавии, в России, в Закавказье, где он особенно часто используется в кулинарии, носит турецкое название бамия" Почти 40 лет живу в Молдавии, впервые слышу об этом растении, я уж не говорю о том, чтобы из него здесь что либо готовилось.

    добавлено 20.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алёна

    У меня вопрос более прозаический. Где её в Петербурге, скажем, взять? Я и вижу-то в первый раз.

    добавлено 20.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Подскажите плиз как бамию консервировать)) ума просто не приложу((

    добавлено 20.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЕВГЕНИЯ

    Я ЕЛА ЕЕ КОНСЕРВИРОВАННОЙ,ОЧЕНЬ ВКУСНО.ЛУЧШЕ ЧЕМ КОРНИШОНЫ ДЛЯ ЗАКУСКИ

    добавлено 19.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    По консистенции больше всего напоминает не крапиву - та, всё-таки трава, а папоротник.

    добавлено 9.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Петр

    вареная на пару бамия по вкусу больше всего напоминает крапиву, только нежная.

    добавлено 28.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В США это называется "окра" - "ocra"

    добавлено 6.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В США этот плод называют окрой. Окра очень популярна в индийской кухне, где ее обжаривают со специями и лимонным соком, луком и/или добавляют различные соусы, томатные, карри. Очень вкусно если правильно приготовить.

    добавлено 23.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме