Авторизация

Бамия (окра, гомбо)

Недозрелые плоды растения семейства мальв.

В Болгарии, Венгрии, Румынии Югославии, Молдавии, в России, в Закавказье, где он особенно часто используется в кулинарии, носит турецкое название бамия. В США и Африке называется - гомбо. Наличие этих трех названий одного и того же предмета ведет к тому, что при переводе кулинарных рецептов других народов возникает путаница.

В кулинарии хорошо сочетается с острыми мясными блюдами и блюдами из птицы. Употребляется в свежем или вареном виде. Кладется при приготовлении блюд, чтобы суп или соус загустел.

Добавление комментария
photo_user
Ирина

"В Болгарии, Венгрии, Румынии Югославии, Молдавии, в России, в Закавказье, где он особенно часто используется в кулинарии, носит турецкое название бамия" Почти 40 лет живу в Молдавии, впервые слышу об этом растении, я уж не говорю о том, чтобы из него здесь что либо готовилось.

добавлено 20.03.2012

photo_user
Алёна

У меня вопрос более прозаический. Где её в Петербурге, скажем, взять? Я и вижу-то в первый раз.

добавлено 20.01.2012

photo_user
Аня

Подскажите плиз как бамию консервировать)) ума просто не приложу((

добавлено 20.08.2011

photo_user
ЕВГЕНИЯ

Я ЕЛА ЕЕ КОНСЕРВИРОВАННОЙ,ОЧЕНЬ ВКУСНО.ЛУЧШЕ ЧЕМ КОРНИШОНЫ ДЛЯ ЗАКУСКИ

добавлено 19.06.2010

photo_user

По консистенции больше всего напоминает не крапиву - та, всё-таки трава, а папоротник.

добавлено 9.10.2008

photo_user
Петр

вареная на пару бамия по вкусу больше всего напоминает крапиву, только нежная.

добавлено 28.08.2008

photo_user

В США это называется "окра" - "ocra"

добавлено 6.03.2008

photo_user

В США этот плод называют окрой. Окра очень популярна в индийской кухне, где ее обжаривают со специями и лимонным соком, луком и/или добавляют различные соусы, томатные, карри. Очень вкусно если правильно приготовить.

добавлено 23.12.2006

Расскажи друзьям

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
4949 человек
А вы знаете что..

что в 14 веке за столом запрещалось крошить хлеб в тарелку потными руками?