Авторизация

Бамия (окра, гомбо)

Недозрелые плоды растения семейства мальв.

В Болгарии, Венгрии, Румынии Югославии, Молдавии, в России, в Закавказье, где он особенно часто используется в кулинарии, носит турецкое название бамия. В США и Африке называется - гомбо. Наличие этих трех названий одного и того же предмета ведет к тому, что при переводе кулинарных рецептов других народов возникает путаница.

В кулинарии хорошо сочетается с острыми мясными блюдами и блюдами из птицы. Употребляется в свежем или вареном виде. Кладется при приготовлении блюд, чтобы суп или соус загустел.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (11)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина

    "В Болгарии, Венгрии, Румынии Югославии, Молдавии, в России, в Закавказье, где он особенно часто используется в кулинарии, носит турецкое название бамия" Почти 40 лет живу в Молдавии, впервые слышу об этом растении, я уж не говорю о том, чтобы из него здесь что либо готовилось.

    добавлено 20.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алёна

    У меня вопрос более прозаический. Где её в Петербурге, скажем, взять? Я и вижу-то в первый раз.

    добавлено 20.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Подскажите плиз как бамию консервировать)) ума просто не приложу((

    добавлено 20.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЕВГЕНИЯ

    Я ЕЛА ЕЕ КОНСЕРВИРОВАННОЙ,ОЧЕНЬ ВКУСНО.ЛУЧШЕ ЧЕМ КОРНИШОНЫ ДЛЯ ЗАКУСКИ

    добавлено 19.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    По консистенции больше всего напоминает не крапиву - та, всё-таки трава, а папоротник.

    добавлено 9.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Петр

    вареная на пару бамия по вкусу больше всего напоминает крапиву, только нежная.

    добавлено 28.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В США это называется "окра" - "ocra"

    добавлено 6.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    В США этот плод называют окрой. Окра очень популярна в индийской кухне, где ее обжаривают со специями и лимонным соком, луком и/или добавляют различные соусы, томатные, карри. Очень вкусно если правильно приготовить.

    добавлено 23.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме