Авторизация

Пекан

Дерево семейства ореховых (Carya illinoinensis). Плоды с коричневыми орехами почти цилиндрической формы, достигающими в среднем до 2.5 см в длину. Внутри орешков находится семя с темно-коричневой кожицей и светло-бежевым орехом внутри. Родина пекана – Северная Америка. Также он произрастает в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.

Орехи пекан очень насыщенные, жирные. Их можно использовать сырыми или для приготовления блюд, особенно, сладких десертов, но иногда и в несладких блюдах. Самое популярное блюдо с пеканом - американский пирог-пекан.

Лучше всего употреблять пекан только что очищенный от скорлупы. Неочищенный пекан пекан может храниться до 6 месяцев в сухом прохладном месте в плотно закрытом контейнере. Очищенный можно хранить в холодильнике до 3 месяцев, либо заморозить до 6 месяцев. Хранить пекан нужно осторожно, так как из-за высокого содержания жира, он легко портится, становится прогорклым.

Пекан - богатый источник дубильной кислоты, витамина Е; орехи пекан также обладают противораковыми свойствами. Если есть их в маленьких количествах могут снизить уровень холестерина. В пекане больше калорий и полиненасыщенных жиров, чем в других орехах (70%), поэтому его нужно употреблять умеренно (по ложке пять раз в день) вместо жирных продуктов, а не в добавление к ним.

Смотрите также

Энциклопедия орехов

Попробуйте

Пирог с орехами пекан
Пирог с орехами пекан и сливками с виски
Банано-карамельный чизкейк и карамельно-пекановым соусом
Бри, запеченный целиком с пеканом и медом

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Аня Зарипова

    Пекан продаются в METRO

    добавлено 18.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Есть сырым.По 3 шт. с утра,ну и само собой здоровый образ жизни никто не отменял.

    добавлено 8.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    В сент. были с женой в Сочинском Дендрарии,т.вот,местный ученый рассказал про этот пекан очень интересные вещи.Этот орех содержит 5 из 7 необходимых нам аминокислот,самое главное препятствует процессу старения.Привёл пример,В Абхазии живут две так наз.,старушки,одной 87,больше 60 не дают,др. 57,выглядит на 35.Едят этот пекан и не знают,что такое болеть.Вот так.

    добавлено 8.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    LILI

    MNE KAJETSA SHTO ETO TOJE SAMOE SHTO I (GRECKIE OREXI).

    добавлено 4.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно поджарить эти орехи в духовке минут 10.

    добавлено 13.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Эмилотта

    И где же продают сие чудо? Ни разу в продаже не встречала.

    добавлено 13.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме