 |
| |
Описание: |
|
кулинарные новости |
 |
| |
В полку закусочных прибавление: в Вечном городе открылся первый моццарелла-бар, который, возможно, станет популярен и в других странах.
Итальянцы, а следом за ними и весь мир, привыкли видеть мягкий сыр моццареллу расплавленной на лепешке пиццы или в салате "капрезе" - с базиликом и оливковым маслом. Теперь же употребление этого молочного продукта в чистом виде без каких бы то ни было "гарниров" стало модным гастрономическим увлечением, а сам моццарелла-бар - культовым сооружением вроде ирландского паба, ресторана экзотической кухни или погребка с изысканными винами и в новоиспеченное заведение выстраиваются очереди.
Название заведения - восклицание на неаполитанском диалекте "обика!", которое переводится как "на, вот!" Авторы затеи убеждены, что они заполнили пустовавшую нишу в общепите. К тому же легко произносимое на любом языке название может способствовать распространению этого замысла по всему миру. Благо моццарелла относится к разряду особо полезных молочных продуктов.
Необычное кафе не относится ни к категории пресловутого фаст-фуда, ни к числу ресторанов, где полагается сиживать часами. Примечательно, что появление "бара" было восторженно встречено диетологами, психологами и даже косметологами. Ведь правильное и здоровое питание отражается на цвете лица.
Моццарелла-бар можно по праву считать новым словом в системе общественного питания. Есть же рюмочные, котлетные, пельменные и сосисочные. А в Италии - еще и "йогуртерии", где подают кисломолочные продукты с живыми бактериями!
Что касается "гарниров" к главному яству моццарелла-бара, то они просто не нужны. На Апеннинах сортов этого мягкого сыра - добрая сотня: салернитана, казертана, понтина... А вот запивать ее рекомендуется красным вином. Лучше - сицилийским или из области Кампания, административным центром которой является опять-таки Неаполь.
Если верить легенде об изобретении моццареллы, то ее придумали случайно. На одной из сыроварен под Неаполем посудина с сырной закваской упала в бочку с горячей водой и вскоре на поверхности всплыли аппетитные белые шарики. Когда это было - уже никто не помнит, сообщает Итар-тасс.
Смотрите также
Моццарелла на тесте
Шашлычки из сыра моццарелла и помидоров
3 марта 2004
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию