Авторизация

Разработан рецепт космического хлеба

Российские "космические повара" разработали рецепт хлеба для марсианской пилотируемой экспедиции.

"При подготовке двухлетней экспедиции на Марс перед специалистами встает вопрос, как обеспечить экипаж свежим хлебом на весь полет", - сообщила начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и пищевых технологий Людмила Гурова.

В НИИ хлебопекарной промышленности уже разработали технологию выпечки пшеничного и ржано-пшеничного хлеба на орбите. "Рецептура смеси "космического" хлеба мало чем отличается от земной", - отметил завотделом технологии хлебопекарного производства НИИ Феликс Кветный. "Хитрость" в том, что мы обеззараживаем ингредиенты низкой температурой, чтобы не завелись какие-нибудь вредители, а затем стерилизуем полученную сухую смесь", - добавил он. "Подготовленная таким образом смесь может храниться до трех лет", - подчеркнул Кветный.

По словам технолога, в условиях невесомости замесить тесто можно только в плотно закрытом пакете, предварительно добавив туда воды через клапан. Единственная проблема - выделение углекислого газа в процессе выпечки хлеба. "В свое время был разработан макет специальной печки с отводом газа, где мы успешно готовили вкусный хлеб", - отметил Кветный.

"Если найдутся спонсоры, которые профинансируют нам изготовление этой печки, мы готовы принять участие в подготовке межпланетного перелета, в том числе в эксперименте "500 дней", который начнется в следующем году в Институте медико-биологических проблем РАН", - подчеркнула Гурова.

По мнению командира девятой основной экспедиции на МКС Геннадия Падалки, "еда на орбите - не просто способ поддержания жизнедеятельности в полете, но и прекрасный психологический фактор". "В космосе не так много удовольствий, поэтому вкусная еда здорово поднимает настроение и работоспособность. А в конце длительной командировки очень хочется теплого и пахучего земного хлеба".

4 апреля 2005

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    Рекомендуем Вам

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме