 |
| |
Описание: |
|
кулинарные новости |
 |
| |
Российские "космические повара" разработали рецепт хлеба для марсианской пилотируемой экспедиции.
"При подготовке двухлетней экспедиции на Марс перед специалистами встает вопрос, как обеспечить экипаж свежим хлебом на весь полет", - сообщила начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности и пищевых технологий Людмила Гурова.
В НИИ хлебопекарной промышленности уже разработали технологию выпечки пшеничного и ржано-пшеничного хлеба на орбите. "Рецептура смеси "космического" хлеба мало чем отличается от земной", - отметил завотделом технологии хлебопекарного производства НИИ Феликс Кветный. "Хитрость" в том, что мы обеззараживаем ингредиенты низкой температурой, чтобы не завелись какие-нибудь вредители, а затем стерилизуем полученную сухую смесь", - добавил он. "Подготовленная таким образом смесь может храниться до трех лет", - подчеркнул Кветный.
По словам технолога, в условиях невесомости замесить тесто можно только в плотно закрытом пакете, предварительно добавив туда воды через клапан. Единственная проблема - выделение углекислого газа в процессе выпечки хлеба. "В свое время был разработан макет специальной печки с отводом газа, где мы успешно готовили вкусный хлеб", - отметил Кветный.
"Если найдутся спонсоры, которые профинансируют нам изготовление этой печки, мы готовы принять участие в подготовке межпланетного перелета, в том числе в эксперименте "500 дней", который начнется в следующем году в Институте медико-биологических проблем РАН", - подчеркнула Гурова.
По мнению командира девятой основной экспедиции на МКС Геннадия Падалки, "еда на орбите - не просто способ поддержания жизнедеятельности в полете, но и прекрасный психологический фактор". "В космосе не так много удовольствий, поэтому вкусная еда здорово поднимает настроение и работоспособность. А в конце длительной командировки очень хочется теплого и пахучего земного хлеба", сообщает Итар-тасс.
4 апреля 2005
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию