Авторизация

КРАСНОЕ МЯСО ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

КРАСНОЕ МЯСО ОПАСНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

кулинарные новости

9 апреля 2014

Как готовить

Обширное исследование европейских ученых обнаружило серьезное подтверждение связи между употреблением красного мяса и мясных продуктов и заболеванием раком кишечника.

Организация, занимающаяся исследованием связи между раком и питанием The European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition рассмотрела привычки в питании более 50000 человек по всей Европе на протяжении 10 лет.

Исследование обнаружило, что у тех, кто Съедал по две восьмидесяти граммовые порции красного мяса в день на треть больше шансов заболеть раком кишечника, чем у тех, кто съедает менее одной порции в неделю.

Исследование было опубликовано в журнале национального института рака, сообщает ББС.

С начала проведения исследования 1 330 человек заболели раком кишечника.

Исследование также обнаружило, что диета, бедная клетчаткой, также увеличивает риск заболевания раком.

Употребление птицы никак не повлияло на результаты; у людей, которые употребляли одну и более порций рыбы почти каждый день, риск заболевания на треть ниже, чем у тех, кто употреблял рыбу менее одного раза в неделю.

Руководитель усследования профессор Шейла Бингхэм заявила: "Уже некоторое время подозревают, что люди, употребляющие большое количество красного мяса и мясных полуфабрикатов наиболее рискуют заболеть раком кишечника, но это одно из крупнейших исследований во всем мире и первое европейское исследование этого типа, подтверждающее эту серьезную связь".

Профессор Бингхэм добавила, что существует несколько теорий почему красное мясо увеличивает риск заболевания раком кишечника.

Она считает, что наиболее вероятное объяснение в том, что вещество гемоглобин и миоглобин, которые содержатся в красном мясе, начинают в пищеварительном тракте процесс, приводящий к образованию онкогенных веществ.

Также причиной могут быть вещества, которые называются гетероциклические амины, раковые вещества, которые появляются в процессе приготовления. Однако, эти вещества также содержатся в птице, которую не связывают с увеличением риска заболевания раком.

Профессор Тим Кей из благотворительной организации Cancer Research UK сказал: "Это исследование подтверждает свидетельство того, что увеличение употребления клетчатки и сокращение употребления красного мяса и мясных продуктов может снизить риск заболевания раком кишечника".

Исследователи отнесли к красному мясу говядину, свинину, баранину и телятину.

Комиссия по делам животноводчества в своем заявлении сказала, что жители Великобритании

Смотрите также

Молоко увеличивает риск заболевания раком (фото)
Брокколи и чили помогают в борьбе с раком
Фасоль предотвращает рак груди
Оливковое масло предотвращает рак груди (фото)
Красное вино замедляет рак легких
Газировка приводит к заболеванию раком
Капуста помогает от рака
Апельсины предохраняют от рака
Помидоры против рака

15 июня 2005
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 49 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 26 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 41 минута назад