Авторизация

Правда о японском хрене

Ученые выяснили почему ложка чрезвычайно острого японского хрена васаби имеет такой ошеломляющий эффект.

В васаби содержатся особые молекулы, которые влияют на клетки нервных окончаний, что приводит к почти болевому шоку. Открытие может привести к новому классу болеутоляющих средств при различных заболеваниях.

Васаби - это зеленая паста из японского хрена с ударяющим в нос вкусом и запахом. Ее подают к суши или сашими. Сам васаби - Eutrema japonica - корень ярко-зеленого цвета стал в последнее время редким. Многие рестораны используют вместо него смесь зеленого пищевого красителя с обычным хреном, добавляя или не добавляя каплю васаби. Но на удивление острота остается такой же.

Некоторые ученые считают, что люди едят острые блюда не для того, чтобы порисоваться перед знакомыми, а потому что они получают от боли прилив эндорфинов, и им нравится это болевое ощущение. Именно поэтому это открытие все еще находится на стадии исследования.

Васаби уже давно представляет интерес для ученых. В 2000 году они обнаружили, что японский хрен также может предотвращать кариес.

Смотрите также

Что такое васаби
Низкокалорийный шоколад калорийнее обычного (фото)
Хрен в шоколаде помогает от кариеса (фото)

27 марта 2006
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    Рекомендуем Вам

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям

    Сейчас на форуме