Авторизация

СТУДЕНЬ СВИНОЙ

СТУДЕНЬ СВИНОЙ

рождественские блюда

Раздел: русская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

4 свиные ноги, уши и часть мякоти головы, 1 бутылка сухого белого вина, 1 ст л уксуса, 2 лавровых листа, 10 горошин перца, 1 лимон, 1/2 ст изюма, соль, перец

Как готовить

Свинину опалить, зачистить, варить в воде 15 мин, остудить в холодной воде, переложить в другую посуду, влить вино, уксус и воду (2 л на 1 кг мяса). Варить на слабом огне около 3х часов. За час до готовности добавить специи, соль. Мякоть и хрящи измельчить, выложить в форму на тонкие ломтики лимона без косточек, распаренный изюм, осторожно влить процеженный бульон и остудить.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    света

    точно ,а лучше часов 8 .мясо тогда от костей само отделяется и бульон более липкий

    добавлено 15.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    За 3 часа точно не уварится. Нужно, как минимум, 5, а лучше 6 часов. И, вместо изюма, очень рекомендую положить кружочки соленых огурцов и сваренных вкрутую яиц. Кстати, свиной студень будет вкуснее, если в него добавить немножко говядины.

    добавлено 17.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 5 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 7 часов 41 минута назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 4 часа 56 минут назад