Авторизация

КАРТОФЕЛЬНАЯ ТОРТИЛЬЯ С ЦУККИНИ И ТИМЬЯНОМ

холодные закуски

Раздел: испанская кухня

Источник:

Время приготовления: 15 мин + 30 мин

Калорийность: В 1 порции: 230 ккал, 12 гр жиров

1 апреля 2014

Понадобится

На 6-8 порций:
2 ст л оливкового масла
2 цуккини, нарезанных тонкими кружочками
4 крупных картофелины
2 зубчика чеснока, раздавленных
3 веточки тимьяна
10 яиц

Как готовить

Tortilla Espanola - одна из версий испанского омлета, который подают как закуску в барах во всех уголках Испании. Также он очень вкусен и холодным на следующий день.

1. Разогреть масло в сковороде и обжарить цуккини в течение 2-3 мин до мягкости, но не до коричневой корочки. Переложить на тарелку. Очистить и тонко нарезать картофель, затем добавить его в сковороду вместе с чесноком. Обжарить 5-6 мин, затем вернуть в сковороду обжаренный цуккини и разровнять.

2. Сорвать половину листиков с тимьяна и посыпать сверху картофель. Взбить яйца и тщательно приправить. Залить ими картофель и посыпать сверху оставшимся тимьяном.

3. Готовить омлет на низком огне 10-15 мин, затем поставить под горячий гриль на 2 мин до золотистой корочки (тортилья должна остаться мягкой в центре). Дать омлету соскользнуть на блюдо и дать остыть (он будет продолжать медленно готовиться, пока стоит на блюде). Остудить до комнатной температуры и порезать на кубики или кусочки в форме клина.

На заметку:

Классический испанский омлет (тортилья) готовится только из картофеля, яиц и лука, но вы можете добавлять ингредиенты по вкусу: например, обжаренные грибы, шпинат, сладкий перец, артишоки, помидоры, сыр или чоризо.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Софи

    Оч понравилось! добавляла сушеную смесь французских трав с тимьяном и делала 8 яиц вместо 10 + чуть чуть сливок. Вместо чеснока делала чесночное масло. Но принцип тот же что и в рецепте. Оч необычно и вкусно получилось.

    добавлено 20.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Мне очень понравилось, правда, яиц я клала в 2 раза меньше и сверху еще тертым сыром посыпала

    добавлено 1.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    довольно вкусно и просто, съели в момент

    добавлено 2.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Hasa

    Получилось вкусно, но вот на мой вкус цуккини лучше поджарить, но это для меня, а так очень даже неплохо, а главное быстро.

    добавлено 7.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 9 часов 3 минуты назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 40 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 14 часов 54 минуты назад