Авторизация

КРЕВЕТКИ С СОУСОМ "РОМЕСКО"

холодные закуски

Раздел: испанская кухня

Источник:

Время приготовления: 30 мин + 10 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 10-12 порций:
1 сладкий перец, предпочтительнее длинный, с тонкой кожицей
3 зубчика чеснока
1 красный чили
1 крупный спелый помидор
10 ядер фундука, очищенных от скорлупы
10 ядер миндаля, очищенных от скорлупы
3 веточки розмарина
маленький кусочек хлеба вчерашней свежести
8 ст л оливкового масла
2 ст л красного винного уксуса
400 гр отваренных и очищенных тигровых креветок, размороженных, если они заморожены

Как готовить

ЗАРАНЕЕ
1. Порезать перец пополам и очистить от семечек и плодоножки. Проложить фольгой сковороду для гриля, положить половинки перцев на фольгу кожурой вверх, рядом уложить целые дольки чеснока, чили и помидор. Запекать под грилем 2 мин, перевернуть помидор и запекать еще 2 мин. Достать помидор большой ложкой, очистить от кожуры, порезать на 4 части и очистить от семян. Затем порезать на крупные куски.

2. Продолжать запекать перец, чили и чеснок еще 4-5 мин, пока кожура не будет чернеть местами, а чеснок не станет мягким (когда он готов, кожура на чесноке будет лопаться). Когда достаточно остынет, чтобы взять в руки, очистить от кожуры чили, вычистить семечки и выбросить их. Очистить от кожуры сладкий перец и порезать на куски и перец и чили.

3. Разложить орехи по фольге и запечь под грилем. Затем порубить орехи и петрушку в кухонном комбайне. Переложить в маленькую миску.

4. Нагреть в сковороде 3 ст л масла, добавить перец, чеснок и чили и обжаривать 3 мин. Порвать хлеб на кусочки и добавить в сковороду, обжаривать, поворачивая, до золотистого цвета. Затем переложить в кухонный комбайн вместе с помидорами, солью, уксусом и маслом и порубить в режиме "пульс". Переложить в вазочку. Дать остыть и хранить в холодильнике до 3 дней.

ПЕРЕД ПРИХОДОМ ГОСТЕЙ

Добавить в соус орехи и петрушку и перемешать. Подавать в маленькой мисочке, стоящей на тарелке, где разложены очищенные креветки. Подавайте с зубочистками или коктейльными палочками, чтобы натыкать на них креветки.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Дашенька

    Это просто замечательно!!!Вообще на второе,первое,закуски предпочитаю испанскую кухню. Она богата великолепными ароматами и вкусами. Блендера нет, но мнне кажется это даже и к лучшему, получилось густое пюре с кусочками овощей. Я положила креветки на тарелку и накрыла их этим соусом,получилось что то вроде рагу. Всем очень понравилось) 5+

    добавлено 26.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    leli

    СУПЕР!

    добавлено 27.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 4 часа 8 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 6 часов 52 минуты назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 18 минут назад