Начало Статьи Кухня холостяка Библиотека

Салаты и закуски Первые блюда Вторые блюда Напитки

Десерты Выпечка Детские рецепты Разное

Поиск по-быстрому: Например: минестроне

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ   Описание:   холодные закуски Источник: Le Cordon Bleu Время приготовления: 15 минут + время на охлаждение + жаренье: 6 минут Калорийность: На каждые 100 г паштета: примерно 275 калорий, 19 г белка, 3 г углеводов, 19 г жира (11 г насыщенного), 518 мг холестерина, 375 мг натрия.  (подробнее) Ингредиенты: На примерно 600 г: 450 г куриной печени 125 г сливочного масла 50 г тонко нарубленного лука-шалот 1/2 ч. ложки соли 1/4ч. ложки сухого тимьяна 1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха 1/8 ч. ложки молотого черного перца 4 ст. ложки сладкого вермута Тосты, крекеры или тонкие кусочки яблок   поделиcь рецептом расскажи друзьям занеси в блокнот распечатай добавь комментарий добавь фотографию
Инструкции: Обсушите куриную печень на кухонном полотенце. Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положите лук-шалот и тушите 1 минуту, часто помешивая. Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой. Влейте вермут и потушите еще 30 секунд. Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску и поставьте в холодильник на 6 часов. Намазывайте паштет на тосты, крекеры или кусочки яблок.
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ПАШТЕТЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ   Добавил[a]:   Marusia Добавлено: 28-10-2005 12.14 Оценка:     Комментарии:   Искала рецепт паштета после похода в ресторан. До этого куриную печень воспринимала только в супчике. Уже почти год прошел с "момента знакомства" с этой вкснятиной, а не надоедает!!!Друзья уже считают это моим фирменным блюдом, дети-нерпеменным содержимым холодильника.     Добавил[a]:   Понка75 Добавлено: 14-11-2005 08.06 Оценка:     Комментарии:   Делаю подобный паштет, только тушу вместе с луком еще и крупно тертую морковку. Получается просто божественно :)     Добавил[a]:   Irina Добавлено: 30-06-2006 22.58 Оценка:     Комментарии:   Вместо вермуты добавляю ложку Рижского бальзама, получается отлично, Но с вермутом не пробовала просто     Добавил[a]:   Елена Добавлено: 17-04-2008 18.28 Оценка:     Комментарии:   Хороший паштет получился, спасибо за рецепт. ВМесто вермута добавила китайское сливовое вино - очень даже прокатило)))     Добавил[a]:   Юлия Добавлено: 07-09-2008 22.29 Оценка:     Комментарии:   Паштет очень вкусный, но я все-таки его потушила не 5 мин., а немного подольше. И специи можно варьировать, я положила молотый кумин, т.е тмин, по-русски. Тоже придает интересный аромат.     Добавил[a]:   rycoff Добавлено: 04-04-2009 11.55     Комментарии:   Скажите, пожалуйста, что дает паштету алкоголь? Какой-то вкус или он добавляется для чего-то еще? Или просто усиливает вкус остальных ингредиентов?     Добавил[a]:   Kveta Добавлено: 25-04-2009 13.01 Оценка:     Комментарии:   хочу ответить на предыдущий вопрос.Во-первых алкоголь придает вкус,а во-вторых : он не дает паштету быстро портиться.Как мы знаем, печенка очень быстро портящийся продукт.А паштетик этот мне понравился.спасибо     Добавил[a]:   Сесиль Добавлено: 14-05-2009 10.07 Оценка:     Комментарии:   Прекрасно получилось! Спасибо!
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ПАШТЕТЫ

форум || блокнот || ссылки тематические разделы || кухни мира мастер-класс || карта сайта || помощь добавить в избранное || сделать стартовой

Copyright © 1999-2006 Мария Савельева   Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена   О проекте.