Авторизация

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

холодные закуски

Источник:

Время приготовления: 15 минут + время на охлаждение + жаренье: 6 минут

Калорийность: На каждые 100 г паштета: примерно 275 калорий, 19 г белка, 3 г углеводов, 19 г жира (11 г насыщенного), 518 мг холестерина, 375 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

На примерно 600 г:
450 г куриной печени
125 г сливочного масла
50 г тонко нарубленного лука-шалот
1/2 ч. ложки соли
1/4ч. ложки сухого тимьяна
1/8 ч. ложки молотого мускатного ореха
1/8 ч. ложки молотого черного перца
4 ст. ложки сладкого вермута
Тосты, крекеры или тонкие кусочки яблок

Как готовить

Обсушите куриную печень на кухонном полотенце. Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положите лук-шалот и тушите 1 минуту, часто помешивая. Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушите, помешивая, 4 минуты или пока печень не станет в середине слегка розовой. Влейте вермут и потушите еще 30 секунд.

Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску и поставьте в холодильник на 6 часов. Намазывайте паштет на тосты, крекеры или кусочки яблок.

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Просто шикарный рецепт. Очень легко и быстро делать и получается очень вкусно. Я взяла печень индюшки, она крупнее и получается сочнее. И добавила чуть больше вермута и намного меньше масла.

    добавлено 1.01.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Прекрасно получилось!Спасибо!

    добавлено 14.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Kveta

    хочу ответить на предыдущий вопрос.Во-первых алкоголь придает вкус,а во-вторых : он не дает паштету быстро портиться.Как мы знаем, печенка очень быстро портящийся продукт.А паштетик этот мне понравился.спасибо

    добавлено 25.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Скажите, пожалуйста, что дает паштету алкоголь? Какой-то вкус или он добавляется для чего-то еще? Или просто усиливает вкус остальных ингредиентов?

    добавлено 4.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Паштет очень вкусный, но я все-таки его потушила не 5 мин., а немного подольше. И специи можно варьировать, я положила молотый кумин, т.е тмин, по-русски. Тоже придает интересный аромат.

    добавлено 7.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Хороший паштет получился, спасибо за рецепт. ВМесто вермута добавила китайское сливовое вино - очень даже прокатило)))

    добавлено 17.04.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irina

    Вместо вермуты добавляю ложку Рижского бальзама, получается отлично, Но с вермутом не пробовала просто

    добавлено 30.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Понка75

    Делаю подобный паштет, только тушу вместе с луком еще и крупно тертую морковку. Получается просто божественно :)

    добавлено 14.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Marusia

    Искала рецепт паштета после похода в ресторан. До этого куриную печень воспринимала только в супчике. Уже почти год прошел с "момента знакомства" с этой вкснятиной, а не надоедает!!!Друзья уже считают это моим фирменным блюдом, дети-нерпеменным содержимым холодильника.

    добавлено 28.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 8 часов 54 минуты назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 1 час 30 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 35 минут назад