Авторизация

КВЕСАДИЛЬИ С КУКУРУЗОЙ И ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ

холодные закуски

Раздел: мексиканская кухня

Источник:

Время приготовления: 25 минут ппюс время на остывание плюс жаренье: 20—25 минут

Калорийность: В каждой порции: примерно 50 калорий, 2 г белка, 6 гуглеводов, 2 г жира (1 г насыщенного), 3 мг холестерина, 80 мг натрия.

1 апреля 2014

Понадобится

Получается примерно 32 порции:
2 небольших сладких зеленых перца
2 средних початка кукурузы
2 ч. ложки оливкового масла
4 головки нарезанного кружочками репчатого лука
1 ч. ложка соуса "Табаско"
1/4 ч. ложки молотого тмина
1/4 ч. ложки соли
1/4 ч ложки молотого черного перца
2 ст. ложки нарубленной кинзы
8 пшеничных тортилий (15—18 см)
125 г тертого чеддера
Листья петрушки и кусочки лайма для украшения
Несколько штук маринованного перца чили (желательно)

Как готовить

1. Нагрейте гриль. Положите стручки перца на решетку в сковороде для гриля. Поставьте сковородку как можно ближе к огню. Жарьте перец 10—15 минут, изредка переворачивая. Он должен почернеть.

2. Положите перец в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставьте на 15 минут. Когда перец остынет настолько, что его можно будет брать руками, снимите с него кожицу и выньте семена. Нарежьте перец. Срежьте кукурузные зерна с початка.

3. Раскалите оливковое масло в сковороде на среднем огне. Положите кукурузу, лук, соус «Табаско», тмин, соль, молотый перец и тушите, помешивая, 4—5 минут, пока кукуруза не станет нежно хрустящей. Снимите сковороду с огня, добавьте кинзу и нарезанный перец. Положите 4 тортильи на стол. Намажьте на них ровным слоем кукурузную смесь, посыпьте сыром, сверху положите оставшиеся тортильи.

4. Нагрейте сковороду на среднем огне. Положите в нее 1 квесадильи и жарьте 3—4 минуты с обеих сторон. Сыр должен растаять, а тортилья зарумяниться. Повторите то же с оставшимися квесадильями. Затем каждую квесадилью на разделочной доске разрежьте на 8 кусочков. Разложите на блюде, украсьте и подавайте теплыми, можно с маринованными перчиками чили.

> Садовая сальса

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Людмила

    А мы делаем так и проще и тоже очнеь вкусно:На 1 половинку лепешки тортильи положить немного тертого сыра (чеддер или моцарелла), кружочки томата, посыпать консервированной кукурузой, мелко порезанным острым зел.перцем (кто ен любит острое совсем немного) полить сметаной (тоже немного), добавить зелень, соль, приправы, опять сыра, накрыть другой половинкой лепешки, закрепить зубочистками и на очень горячей сухой сковороде постоянно переворачивая обжарить 30 -40 сек, пока ср не расплавится, кушать сразу же:-) обалденной со сметаной или с любым тоиматным острым соусом.

    добавлено 21.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта в топ 10 логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 35 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта в интернете логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 9 минут назад
    alt
    Rosarioorelp

    заказать продвижение сайта магазин логин в скайпе SEO PRO1... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 46 минут назад