Авторизация

ТАПАС (ИСПАНСКИЕ СМЕШАННЫЕ ЗАКУСКИ)

холодные закуски

Раздел: испанская кухня

Источник:

Время приготовления: 10 мин + 6 мин

Калорийность: В 1 порции: 261 ккал, 14 г жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
Турецкий горох с острыми перцами:
410 г банка консервированного турецкого гороха (нут), слить
400 г перцев пимьенто, слить и порезать
1 ст л порезанного тимьяна
2 ст л заправки винегрет (см ниже)

Чесночные креветки
2 ст л оливкового масла
200 г отваренных тигровых (крупных) креветок
1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
мелко тертая цедра и сок 1 лимона
3 ст л порезанной петрушки

Чоризо
1 ч л оливкового масла
2 колбаски чоризо, порезанные

Подавать:
каперсы, маринованные сардины, артишоки, оливки и хрустящий хлеб (см ниже)

Как готовить

1. Турецкий горох с острыми перцами
Смешать нут, перцы, тимьян и заправку, Приправить солью и молотым черным перцем. Переложить в миску.

2. Чесночные креветки
Нагреть масло в сковороде. Добавить на сковороду креветки, чеснок, лимонную цедру и сок; готовить на большом огне, помешивая, 2-3 минуты, пока жидкость не выпарится. Снять с огня, добавить порезанную петрушку. Приправить. Переложить на тарелку.

3. Чоризо
Нагреть масло в сковороде. Добавить чоризо, обжаривать 2-3 минуты до хрустящей корочки. Разложить чоризо, креветки и нут на большом блюде с каперсами, сардинами, артишоками, оливками и хлебом.

На заметку
Тапас - отличное начало любого обеда; подавайте столько много или столько мало, сколько хотите. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы подбирать вкусные соки.

Как делать заправку "Винегрет"
Еще рецепты тапас
> Рецепт входит в состав меню ужина по-испански

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Pulcino

    берете толкушу и потолчите 2 меконарезанных зубчика чеснока. Добавьте чуть соли и листья петрушки. Пощипайте очень мелко ножницами петрушку и чеснок до кашицы. добавьте ложечку оливкового масла и перемешайте вилкой (консистенция кашки). На сковороду с олив.маслом (немного, и посолитъ если стреляет) бросить креветки и обмазывать смесью. Огонь-средний. Лимон в основном-для туристов. Соусом-смесью также поливают жареную рыбу(типа тунец) при подаче на стол

    добавлено 16.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Pulcino

    Julia, "на кастильском языке" (перевод en idioma castellano)

    добавлено 16.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия Кан

    Хотела пожделится историей появления тапас и почему так названы.По кастельянски tapar-это глагол "накрывать"В старину в испанских тавернах херес подавали бокалами накрытыми блюдцем с небольшим колличеством закуски. На сегодняшний день испанцы (и не только) любят по вечерам собираться большими компаниями и идут есть тапаш, которых просто море, в каждом регионе есть свои.

    добавлено 7.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Криветки в честноке. Разогреть масло, положить мелко нарезанный честнок вместе с петрушкой, когда все начнет хорошо \"кипеть\" бросить чищенные СЫРЫЕ криветки и чуть соли, быстро перемешать и подать на на стол. Лимон можно дать отдельно. Лучше это готовить в глиненной посудине.

    добавлено 11.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 47 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 2 минуты назад