| МАЦА-БРЕЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
закуски |
 |
| Раздел: |
еврейская кухня |
|
| Источник: |
Jewish Heritage |
|
| Ингредиенты: |
На 1 порцию:
3 листа мацы, поломанной на небольшие кусочки
2 яйца, взбить
2-3 ст л оливкового масла или 2-3 ст л сливочного масла
соль
подавать: сметана и укроп
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
В каждой ашкеназской семье есть свой любимый рецепт этого блюда из замоченной мацы, перемешанной с яйцом и обжаренной до хрустящей корочки. В некоторых рецептах используется вода, в некоторых молко, в других - много яйца, очень мало яйца или яйцо вообще не используется. Эта версия - хрустящая, соленая и поломанная на кусочки.
1. Положить мацу в большую миску и залить холодной водой. Оставить на 2-3 минуты, затем слить. Добавить яйца.
2. Нагреть масло в сковороде, затем добавить смесь с мацой. Снизить огонь и готовить 2-3 минуты, пока снизу смесь не будет золотистой.
3. Поломать маца-брей на кусочки, перевернуть и обжарить с другой стороны. Еще несколько раз поворачивать, пока кусочки со всех сторон не будут золотистыми. Чем больше вы их поворачиваете, тем меньше станут кусочки. Посыпать солью и подавать сразу же, со сметаной и укропом, если хотите.
Вариации
Можно сделать сладкий блинчик мацо брей. Для этого нужно замочить мацу в 250 мл молока на 5-10 минут. Добавить яйца, щепотку корицы, 1-2 ст л сахара и 1/2 ч л ванильной эссенции (экстракт). Обжаривать смесь в растительном или сливочном масле, перевернув 1 раз. Подавать с джемом или с корицей и сметаной.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Аругула |
|
| Добавлено: |
13-04-2004 23.33 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отличный, сытный завтрак, особенно со сметанкой.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
VIKTORIYA |
|
| Добавлено: |
16-04-2006 16.04 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а зачем ломать? я жарю как омлет- аккуратно переворачиваю лепешку. затем накрываю на несколько минут крышкой чтобы стал мягче и было легче резать. если порезать на мелкие кусочки, можно даже использовать как заправку в прозрачный куринный бульон
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
