Авторизация

ВЕСЕННИЙ САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ С КРЕССОМ

закуски

Источник:

Время приготовления: 30-35 мин

Калорийность: В 1 порции: 493 ккал, 31 г жира, 9 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
350 г молодого картофеля, не очищенного
800 г молодых бобов в стручках (200 г очищенных бобов)
200 г молодой спаржи
400 г молодого зеленого гороха в стручках (100 г очищенного гороха)
90 г ветчины прошутто, порезанной на полоски
125 г смеси зеленых салатных листьев разного сорта
100 г сыра пекорино, срезанного стружкой

Заправка с крессом:
50 г свежего кресс-салата, порезанного
6 ст л оливкового масла
2 ст л яблочного оуксуса
щепотка сахара

Как готовить

Все ароматы итальянской примаверы (весны).

1. Отварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 мин. Слить и порезать пополам, когда остынет достаточно, чтобы можно было держать в руке. Отставить.

2. Окунуть очищенные от стручков бобы и спаржу в кипяток на 2-3 минуты. Слить через сито, достать спаржу и подержать бобы под холодной проточной водой. Снова слить и очистить от жесткой шкурки - сделать надрез и нажать, чтобы боб сам выскочил из шкуры. Окунуть в кипяток горошек на 1 минуту.

3. Перемешать спаржу, горошек, картофель и прошутто.

4. Для заправки соединить все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Приправить солью и перцем.

Подавать: перемешать салатные листья с ложкой заправки и разложить на тарелках. Сверху уложить горкой овощную смесь и побрызгать оставшейся заправкой. Посыпать сыром.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ann

    Вообще то это совершенно не весенний салат! И мне смешно слышать, что эти продукты вкуснее и свежее всего весной. Для не посвященных ЭТИ продукты созреют где то к началу лета (если посадить их в начале весны).

    добавлено 2.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    оп

    Да ну бывает лучщше!

    добавлено 14.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Эти ингредиенты вкуснее и свежее всего только весной. Но его разумеется и в другое время года можно готовить.

    добавлено 19.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    судя по ингредиентам, салат скорее осенний

    добавлено 19.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Люся

    отлично! Попробую приготовить.

    добавлено 19.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мария

    Судя по орфографии, салат королевы из "Двенадцати месяцев"...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 14 минут назад
    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 1 час 36 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 46 минут назад