Авторизация

ВЕСЕННИЙ САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ С КРЕССОМ

закуски

Источник:

Время приготовления: 30-35 мин

Калорийность: В 1 порции: 493 ккал, 31 г жира, 9 г насыщенного жира

1 апреля 2014

Понадобится

На 4 порции:
350 г молодого картофеля, не очищенного
800 г молодых бобов в стручках (200 г очищенных бобов)
200 г молодой спаржи
400 г молодого зеленого гороха в стручках (100 г очищенного гороха)
90 г ветчины прошутто, порезанной на полоски
125 г смеси зеленых салатных листьев разного сорта
100 г сыра пекорино, срезанного стружкой

Заправка с крессом:
50 г свежего кресс-салата, порезанного
6 ст л оливкового масла
2 ст л яблочного оуксуса
щепотка сахара

Как готовить

Все ароматы итальянской примаверы (весны).

1. Отварить картофель в кипящей подсоленной воде в течение 10-15 мин. Слить и порезать пополам, когда остынет достаточно, чтобы можно было держать в руке. Отставить.

2. Окунуть очищенные от стручков бобы и спаржу в кипяток на 2-3 минуты. Слить через сито, достать спаржу и подержать бобы под холодной проточной водой. Снова слить и очистить от жесткой шкурки - сделать надрез и нажать, чтобы боб сам выскочил из шкуры. Окунуть в кипяток горошек на 1 минуту.

3. Перемешать спаржу, горошек, картофель и прошутто.

4. Для заправки соединить все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Приправить солью и перцем.

Подавать: перемешать салатные листья с ложкой заправки и разложить на тарелках. Сверху уложить горкой овощную смесь и побрызгать оставшейся заправкой. Посыпать сыром.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ann

    Вообще то это совершенно не весенний салат! И мне смешно слышать, что эти продукты вкуснее и свежее всего весной. Для не посвященных ЭТИ продукты созреют где то к началу лета (если посадить их в начале весны).

    добавлено 2.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    оп

    Да ну бывает лучщше!

    добавлено 14.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Эти ингредиенты вкуснее и свежее всего только весной. Но его разумеется и в другое время года можно готовить.

    добавлено 19.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    судя по ингредиентам, салат скорее осенний

    добавлено 19.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Люся

    отлично! Попробую приготовить.

    добавлено 19.04.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Овца тупая, которая рецепт написала!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 20 часов 52 минуты назад
    alt
    Sunny

    Очень вкусно. Автору огромное спасибо. Люблю такие сладости. В последнне время в... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 47 минут назад
    alt
    Дарья

    тут нужен только белый сахар или и коричневый тоже нужен ???... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 21 час 7 минут назад