| САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" |
|
 |
| |
Описание: |
|
закуски |
 |
| Источник: |
GF |
|
| Время приготовления: |
30-35 мин |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 472 ккал, 40 г жира, 7 г насыщенного жира, 2.08 соли (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 6 порций:
1 кочан кос салата или салата ромэйн, промытого
2 крупных яичных желтка комнатной температуры
2 ч л дижонской горчицы
1 крупный зубчик чеснока, раздавленный
2 ч л вурчестерширского соуса
1 ст л красного винного уксуса
175 мл оливкового масла
сок 1 лимона
50 г пармезана, тертого
2 консервированных анчоуса, промытых и порезанных мелко
сухарики (см ниже)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
В этом (2004) году этому салату исполняется 80 лет! Но несмотря на возраст, он как всегда популярен, любим и никогда не уходит из моды.
1. Порвать салат на 2.5 см кусочки и положить в деревянную миску. Добавить сухарики и отставить.
2. В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки, горчицу, чеснок, соус и уксус. Не выключая мотор (или не переставая взбивать), медленно тонкой струйкой начать вливать масло, пока заправка не загустеет. Добавить лимонный сок и пармезан, затем попробовать, не нужно ли добавить соли и лимонный сок. Полить заправкой салат и сухарики, разложить анчоусы и 1/2 ч л черного перца, и все перемешать.
Сухарики
Чтобы сделать крутоны, нужно порезать 200 г черного хлеба, багета или другого качественного хлеба на кубики со стороной 1 см, перемешать с 4 ст л оливкового масла, 1 ч л соли и 1 ч л молотого перца.
Разложить на противне и запекать при 200 гр С в течение 8-10 минут до золотистого цвета.
Сделайте заранее
Сухарики можно сделать за 2 дня и хранить в закрывающейся коробке. Салат и заправку раздельно можно приготовить за 6 часов, затем соединить с сухариками и анчоусами перед подачей на стол.
Экспериментируйте
Положите сверху кусок курицы, запеченной на гриле, креветки, крабы, лобстер или копченый лосось.
Внимание
Яйца, не подверженные тепловой обработке, не рекомендуется употреблять беременным женщинам, маленьким детям и пожилым людям.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТЫ С ОВОЩАМИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
koshka |
|
| Добавлено: |
04-05-2005 13.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Пока не пробовала поэтому оценить не могу,но очень хочется приготовить...
А можно его приготовить без анчоусов??
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мария |
|
| Добавлено: |
01-08-2005 00.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Конечно, можно. :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
таиса |
|
| Добавлено: |
23-09-2005 19.19 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
как готовить вурчестерширск соус?живу на кипре,а тут либо на греческом либо английск,или как он на английск называетса?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Superchallenger |
|
| Добавлено: |
03-01-2006 21.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для Таисы:
Worcestershire sause
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Галина |
|
| Добавлено: |
26-11-2006 14.16 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вика |
|
| Добавлено: |
13-12-2007 10.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Обожаю этот салат, делаю часто. Только использую для заправки готовый майонез, бальзамический уксус и оливковое масло.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / САЛАТЫ С ОВОЩАМИ
|
|
| | |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
