Авторизация

САЛАТ С ГРИБАМИ И КРАСНОЙ РЫБОЙ

САЛАТ С ГРИБАМИ И КРАСНОЙ РЫБОЙ

закуски

Источник:

Время приготовления: 2 ч

1 апреля 2014

Понадобится

филе кеты или горбуши - 300 гр., свежие шампиньоны - 200 гр., лук - 6 луковиц, морковь - 6 средних морковок, майонез - 200 гр. Масло растительное рафинированное. Немного консервированных шампиньонов для украшения.

Как готовить

Этот салат поистите будет "изюминкой" любого праздничного стола. Он так вкусен, что я зову его "тортом".

Также он очень калориен и тяжел, поэтому тем, у кого проблемы с пищеварением, придется пить Мезим. Но ведь Оливье не менее тяжел! Можно упростить вариант - взять консервированную горбушу (моя подруга вообще варила дешевую путассу и тоже получилось вкусно), также для простоты можно взять 2 пачки (по 250 гр.) замороженных резаных шампиньонов. Но учтите, что при жарке вы получите выход жареных грибов меньше чем из 200 граммов свежих. Майонез следует брать нормальной жирности (не легкий - он "течет"). Помните, что промазывать слои майонезом нужно очень тонко, лишь завершаюший слой майонеза может быть толстым.

1. Филе красной рыбы отварите: положите в кипящую соленую воду и отварите с лавровым листом и горшинками душистого перца. Время варки 20 минут. Пусть остынет в бульоне.

2. Грибы нарежьте ломтиками, жарьте на растительном рафинированном масле до готовности, охладите. Не переборщите масла! Грибы полностью должны впитать масло.

3. Лук нарежьте соломкой или полукольцами и жарьте на медленном огне. Опять же не переборщите масла, оно должно ПОЛНОСТЬЮ впитаться.

4. Морковь потрите на крупной терке, пожарьте и жарьте наа медленном огне. Рекомендации те же что и для лука.

5. Пусть все ингрeдиенты остынут!

6. Укладываем в салатник
1- слой рыба полностью, майонез,
2-й слой половина лука, майонез,
3-й слой половина грибов, майонез,
4-й слой половина моркови, майонез,
5-й слой оставшаяся половина лука, майонез,
6-й слой оставшаяся половина грибов, маойонез,
7-й слой оставшаяся половина моркови, майонез.
Последний слой обязательно должен быть морковным с майонезом. Украшаем консервированными шампиньонами,разрезанными на половинки и уложенными по краю блюда.

Лучше делать этот салат накануне, чтобы он лучше пропитался в холодильнике за ночь.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Наталья

    Делала с вареной форелью. Майонез немного разбавляла сметаной (3:1) Домашние всех возрастов просто в восторге!

    добавлено 29.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    AndyIII

    Когда же мы откажемся от совковой привычки называть лососевых "красной рыбой". Господа, "красная" на Руси испокон века это "красивая", "благородная" т. е. осетр, стерлядь, белуга и т. п. и никакого отношения к цвету мяса лососей (в те времена рыбы совершенно повседневной)не имеет.

    добавлено 20.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    я рекомендую горбушу горячего копчения, морковь не кладу вообще, после слоя грибов натираю вареное яйцо а сверху тертый сыр, получается нежнее. Грибы покупаю уже нарезаные в банках (Lutik). Cлои не дублирую.

    добавлено 23.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 23.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 18 часов 31 минута назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 15 часов 17 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 9 часов 26 минут назад