Авторизация

ГОРЯЧИЙ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

ГОРЯЧИЙ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

закуски

Источник:

Время приготовления: 10-15 мин

1 апреля 2014

Понадобится

Баклажаны - 2-3 шт.
Помидоры - 2шт.
Лук репчатый - 1 головка
Масло растительное по вкусу
Соль, Перец, Зелень (Кинза, укроп, и т.д.)

Как готовить

Очень вкусный и легкий салат, хорош как в горячем, так и в холодном виде. Аппетитный аромат хорошо сочетается с мясными блюдами.

Включить газовую комфорку и положить прямо на огонь баклажан. Хорошенько прожарить со всех сторон. Должен вытекать сок. После обжарки снять с баклажана кожицу и порезать кусочками. То же самое проделать с другими баклажанами и помидорами. Сложить все в глубокую тарелку или салатницу. Порезать лук как кому нравится. Добавить к овощам. Посолить, поперчить по вкусу, залить растительным маслом, чем больше, тем вкуснее.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (19)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Екатерина

    Вообще-то этот салат делается без масла. И лучше всего овощи на шампуры и над костром... и подают к шашлыку... Очень вкусно!!! Я еще если печеные на костре овощи остались, укладываю их в контейнеры и замораживаю... Зимой когда достаешь, то запах костра остается, и вот тогда можно добавить масла чуть и разогреть на сковороде.. Всем советую!!!

    добавлено 31.07.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ДА-ДА,это ;древний армянский салат;его ещё Ной завёз в Армению.

    добавлено 16.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    григорий

    это блюдо имеет армянские корни! баклажаны запекают в мангале на щанпурах (не на углях а на горящем огне), а вот помидоры так же насаживают на шанпур и тоже на мангал (вот теперь когда баклажаны спеклись и остался уголь, на углях). У армян это обязательный гарнир к шашлыку. а вот когда нету возможности сделать это на костре и шанпурах, то баклажаны пекут на газовой канфорке, а вот помидоры отваривают в воде! у армян это лакомство даже закручивают в банки на зиму...

    добавлено 2.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    я

    Это произведение искуссива на газовой горелке похоже на армянское блюдо Харавац. Только его НИКОКДА не готовят на плите, а исключительно на углях. И едят его не только тёплым, но и холодным и даже консервированным. Подаётся к шашлыку!Некоторые люди и мясо жаренное на сковороде называют шашлыком)

    добавлено 27.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    bagulescu

    Баклажаны запекают отдельно на комфорке-плите-огне :))) Затем снимают и режут на обычном столе в обычное блюдо, добавляют томаты и специи :) Фишка во вкусе, который появляется, когда высокая температура "давит" на кожу этого славного фиолетового овоща :)

    добавлено 31.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Я готовлю чуть по другому. Баклажаны и перец я запекаю в духовке. Помидоры сырые, мелко нарезаю. Лук репчатый нарезаю полукольами и чуть обжариваю на сковороде с добавлением соли и перца. После запекания баклажаны и перец нарезаю, добавляю помидор и лук, все смешиваю и чуть масла растительного. Очень вкусно.

    добавлено 14.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    я готовлю это блюдо уже давно и называю его баклажанной икрой,эту смесь можно еще чесноком заправить.Если кому-то принципиально непонятно как печь быклажаны на плите,то их можно и в духовке запечь

    добавлено 6.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    elena

    nemnogo chesnoka,luk obzharit ivse klass

    добавлено 25.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    elena

    u nas v odessa eto bludo o4en melko rubjat ,pekut v duxovke perez baklazhahy i pomodory vse tozhe tolko s chesnokom.

    добавлено 25.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Инес

    Очень часто готовлю блюдо из запеченных таким образом баклажан: баклажаны просто кладу над горящей газовой горелкой на решетку, огонь - небольшой, постепенно переворачиваю в процессе готовки за хвостики. Когда становится мягким - значит готов. Помидоры и болгарский перец запекаю в духовке вместе несколько минут. А можно и баклажаны запечь в духовке, а только 1-2 сделать на открытом огне, чтоб было как на костре.

    добавлено 12.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вольха

    На мой взгляд это микро версия кавказского Аджап-Сандала, только без картошки и перца.... ИМХО.

    добавлено 9.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    julija

    и я этот салат абажаю. только у нас дома в него еще добаляют чеснок и вместо растительного масла мы поливаем оливковым. изумительно вкусно!

    добавлено 18.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Очень вкусно!Согласна,что это летнее блюдо нужно готовить на костре.тем более оно очень подходит к шашлыку.

    добавлено 25.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Perezz!!

    Совсем забыл сказать, вовсе не горячим этот салат должен быть, а охлаждённым.

    добавлено 19.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Perezz!!

    Это очень вкусное кавказское (?) блюдо. В Москве можно попробовать на шведском столе в сети кафе Шеш-Беш. Только они его сильно перчат.Вообще это блюдо делают на костре, а не над газовой горелкой. Небольшие баклажаны, помидоры и сладкий перец нужно запечь прямо в пламени до легкой обугленности: на овощах должна появиться чёрно-коричневая корочка. Остывшие овощи почистить, порезать кубиками и побольше заправить порезанным зелёным луком с петрушкой и растительным маслом. Добавить молотый чёрный и красный перец по вкусу. Блюдо должно быть острым, но для нас простых жителей России достаточно поперчить весьма умеренно.Лично рекомендую как закуску под водку. Вкус изумительный, особенно если делать на мангале или на костре.

    добавлено 19.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Pusustik

    Действительно, как это "положить на огонь баклажан"? И помидор? Как я поняла, сок должен заливать плиту и конфорку. Объясните пожалуйста. Обожаю баклажаны, а муж нет. Вот, ищу рецепт который бы ему понравился.

    добавлено 21.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Я пробовала этот салат во Владикавказе,когда мы ездили на шашлыки.Но там любят острую пищу,моя мама была в восторге,а у меня слезились глаза.

    добавлено 29.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Galka

    Не могу понять как положыть баклажан на конфорку.Очень хочу приготовить.Баклажаны люблю до жути.

    добавлено 10.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лена

    А если еще добавить немного сока свежевыжатого лимона,то вкус будет необыкновенный

    добавлено 19.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Тимофей

    В моем приоритете это,конечно же,чай Akbar.Я вдохновлен этой маркой чая,поскольк... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 27 минут назад
    alt
    Никита

    Поддерживаю вашу статью.По моему опыту я перепробовал множество марок чая и реши... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 33 минуты назад
    alt
    Марьяна90

    Очень много пила кофе и решила перейти на чай.В магазине сразу решила выбрать Be... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 40 минут назад