Авторизация

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНИ

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНИ

салаты и закуски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Листья зеленых салатов (молодой шпинат, ромэйн, айсберг)
Листья любых других цветных салатов (радиччио, чикори, фриз)
Красные свежие 1-3 помидора (по вкусу)
Зелень силантро (кориандр, она же кинза)
Зубчик чеснока
Бальзамический уксус или сок половины свежего лимона
Оливковое масло (можно лайт, можно extra virgin)
Соль, сахар, перец по вкус

Как готовить

Салат нехитр. Я подаю его с каждым обедом в моей семье многие годы. Но в иной последовательности. Как большинство из нас, пожалуй. Вначале листья салата, потом сверху помидоры, сверху посыпала кинзой и чесноком, заливала уксусом и оливковым маслом. Казалось бы, ну и что?! Моя семья разразилась буквально овациями когда моя подруга взялась помочь мне по кухне. Из тех же ингредиентов салат вышел сказочно ароматным и вкусным. А всё оттого что если вначале порубить чеснок с зеленью, посолить-поперчить и залить уксусом и маслом - за время мытья салатных листьев, их сушки и рванья (?) листьев в салат 'заправка' и помидоры успевают пустить сок, настояться и отдать максимум аромата. Я пробовала добавлять ингрeдиенты (цветные сладкие перцы, чтоб сделать его красочнее; петрушку или базилик чтоб разнообразить вкус; кедровые орешки или миндальную стружку; пряные крутоны) - всё несовсем так выходило. Похоже что кинза (Грузия)/кориандр (DE)/силантро(US), чеснок и бальзамический уксус - оптимальная комбинация. Сладкие перцы добавив цвета, перебили вкус самого салата и травки. Очень легко сделать салат малокаллорийным избежав оливкового масла. Вкус не изменится (если масло не вержин), однако потеряется некоторая полезность (оливковое масло, идеальный ресурс 'хорошего' холестерина, наиполезнейших 'жирных кислот').
Щепотка сахара не добавив значительно каллорий, тоже как-то удивительно украшает вкус. В любом случае, как большинство таких простых блюд - море возможностей их разнообразить и 'подогнать' под вкус.


В этом рецепте всё ужасно просто. Важен лишь порядок приготовления. Перво-наперво в большую салатную охлаждённую миску мелко-мелко порубите чеснок. Затем порубите зелень кинзы.

Плесните бальзамического уксуса или выжмите половинку лимона на смесь травы и чеснока. Добавьте щепотку сахара, посолите и поперчите по вкусу. Порежьте туда же свежие помидоры. Размешайте и отставьте в сторону. Вымойте салат.

Высушите его либо в салат-спиннер или на бумажных полотенцах. Выложите в миску с чесноком, зеленью, помидорами и приправами. Хорошенько перемешайте и сейчас же подавайте к столу.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Сурок

    Спасибо! так аппетитно написано, что сегодня же приготовлю!

    добавлено 30.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alex

    Неплохо попробовать так: порезать томаты (кругами) и репчатый лук (кольцами) и залить их заправкой. Далее смешать салат ( лук можно удалить).

    добавлено 8.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    очень вкусный салат!Спасибо за рецепт.

    добавлено 11.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Спасибо, что поделилась опытом! Последовательность приготовления - это самое важное в кулинарии.

    добавлено 21.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля

    Замечательные комментарии к простейшему(!) салату. Молодец!Обязательно возьму на вооружение!

    добавлено 20.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Спасибо за рецепт! Перепробовала несколько, только Ваш полюбился всей семье. Про... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 11 минут назад
    alt
    Мариночка

    Мужу так понравилось, так понравилось! Главное, чтобы мужу нравилось! А еще я в ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 8 часов 3 минуты назад
    alt
    Колечка

    Андрос на колесах! БГГГГ! Тупая андросина!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 8 часов 10 минут назад