Авторизация

ПРАВИЛЬНЫЕ ЧЕБУРЕКИ

закуски

Источник:

1 апреля 2014
  • 1
  • 336

Понадобится

4 стакана муки (по 250 мл);
1.3 стакана воды (~320 мл);
1 столовую ложку водки (можно и без водки);
1 куриное яйцо;
2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
0.5 чайной ложки соли.

700 г мяса
350 г лука;
0.5 стакана воды;
соль, перец, специи по вкусу

0.5-1.0 стакана воды
1 стакан кефира

Как готовить

Попробуйте приготовить чебуреки по этому рецепту. Вы никогда больше не захотите покупать готовые!!!

Сначала готовим тесто: Возьми: - 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл); - 1.3 стакана воды (~320 мл); - 1 столовую ложку водки (можно и без водки); - 1 куриное яйцо; - 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира); - 0.5 чайной ложки соли. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость"). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.

Пока тесто настаивается приготовим фарш: Возьми: - 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала не менее 1/3); - 350 г лука; - 0.5 стакана воды; - соль, перец, специи по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3. Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш. Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки: Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух(иначе будут сильно распухать). Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.

В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с меньшим количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

Смотрите также

Чебуреки 2
Чебуреки по-ленивому
Чебуреки наоборот
Самые вкусные чебуреки
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (336)
Добавление комментария
photo_user
Антивета

Комментарий от Веты радует. Сто раз делал эти чебуреки, рецепт прекрасный, спасибо большое!

добавлено 16.04.2014

photo_user
Вета

Ужас просто!!! Гадость! Внук с няней приготовили... Это когда же муку в миллилитрах измеряли??? В дэцебелах надо измерять. Какашка несклееная получилась, а не чебурек.

добавлено 11.03.2014

photo_user
Cheburek

Только правильные чебу-геймеры заходят на правильный сайт посвященный флеш играм онлайн http://www.cheburek.kz/Добро пожаловать на сайт Чебурек!http://www.cheburek.kz/

добавлено 26.02.2014

photo_user
Юлия

Раньше я думала,что не умею готовить чебуреки,но с вашим рецептом я просто мастер-шеф!!!спасибо!

добавлено 14.12.2013

photo_user
MarkCereh

Получилось самое вкусное тесто из, тех что я делал для выпечки. спасибо!

добавлено 29.11.2013

photo_user
Ольга

Невероятно вкусные чебуреки!!!!! Готовила их в первый раз и не думала, что так вкусно получится. Правда, и повозиться пришлось пару часиков на кухне, но результат того стоил! Спасибо за рецепт, не раз ещё им воспользуюсь и рекомендую теперь всем друзьям и родственникам!

добавлено 22.07.2013

photo_user
Анна

Рецепт теста отличный, спасибо!Редко посещаю этот сайт, потому что здесь очень много невоспитанных комментаторов, готовых облить грязью человека из-за какого-то супа или пирожков, но на этот раз рада, что заглянула:-)Всем у кого не получилось:Ребята, я больше чем уверена, что готовить вы не умеете. Начните осваивать кулинарное искусство с элементарной яичницы, а потом уже беритесь за чебуреки. То, что вы готовить не умеете - это факт, не отрицайте. Человек с приличным кулинарным стажем только прочитав рецепт, уже понимает, что из этого должно получиться. Не портьте настроение ни себе (не получившимся блюдом), ни людям (своими едкими комментариями)

добавлено 29.06.2013

photo_user
Силя

Обычно комментов не пишу, но рецепт теста 5 с ++++++ отрицательные комментарии могут поступать либо от не соблюдавших рецепт, либо от криворуких.

добавлено 18.06.2013

photo_user
OleYna

Действительно правильные!Подобный рецепт и я использую. Только тесто замешиваю очень круто и раскатываю еще тоньше.

добавлено 4.06.2013

photo_user
Ольга

Хочу поблагодарить за рецепт, я делала все как вы рекомендуете, кроме водки ( просто ее не было). Сын сказал " Мама, наконец-то настоящие чебуреки!!! Пойдем угостим поваров в ресторане Кавказ!!!"

добавлено 20.03.2013

Вкусно! Особенно с бараниной, это классика

добавлено 20.03.2013

photo_user
Владислав

спасибо за рецепт. Тесто сверху хрустящее, внутри мягкое. начинка сочная. настоящие!

добавлено 6.03.2013

photo_user

добавлено 20.02.2013

photo_user
елена

просто супер как вкусно только приготовила.....!!!!!!!!!!мои домашние в восторге!!!!!!!!! спасибо автору за рецепт!

добавлено 7.02.2013

photo_user
Оксана

Впервые приготовила чербуреки и по Вашему рецепту.. Мои все в восторге!! Вкуснее не пробовали !! Спасибо огромное за рецепт!! Реально пальчики оближешь!!!

добавлено 3.02.2013

photo_user

Люди, ну почему у меня тесто получилось резиновое, а потом еще и остыв стало твердое? Что не так? Может яиц много добавила? С начинкой все отлично, а вот тесто ужпассное. Подскажите в чем может быть проблема?

добавлено 25.01.2013

photo_user
ольга

тесто не заваривала, а просто хорошо вымешала, и дала отлежаться.Получилось очень нежное тесто, и краешки мягкие.Фарш всегда делала такой, а вот рецепт вашего теста, правда мною чуть сделаного иначе, замечательный. Спасибо.

добавлено 18.12.2012

photo_user
Владимир

Неплохо получается. Только название "самые правильные" не подходит. В классическом тесте горцев НЕТ ЯИЦ!!! Да и вообще, яйца в тесте - признак любителя-дилетанта.

добавлено 16.12.2012

photo_user
татьяна

Готовила чебуреки первый раз, получились просто суперрр! Муж в восторге, всем рекомендую!!! Большое спасибо, за рецепт!

добавлено 8.12.2012

photo_user
ТАНЯ

Тока прочитала и сразу приготовила.Ето просто супер чебуреки. Тока в фарш я добавила майонез и укроп получилось пальчики оближеш. Большое спасиба автору рецепта буду всегда так готовить и придложу рецепт своим друзьям.

добавлено 8.12.2012

Уже который год делаю, все прекрасно. Фарш чаще всего - говядина с бараньим жиром (моим больше нравится чем просто из баранины). С фотографией все правильно, так выглядят чебуреки жареные без масла/жира.

добавлено 8.12.2012

photo_user
Мариоля

Большое спасибо за этот рецепт В ближайшее выходные я подготовлю чебуреки Ваша поклонница из Польши

добавлено 2.12.2012

photo_user
Лара

Только что сделала тесто по рецепту, фарш стоит готовый. Через час буду делать чебуреки. Жаль, забыла добавить в тесто чуточку сахара, чтобы были золотистыми при жарке. Когда сготовлю чебуреки, отпишусь.

добавлено 26.11.2012

photo_user
Светлана

Чебуреки обалденные!!!!Кто пишет обратное-не факт,что всё сделали как надо.Рецепт вынесла на рабочий стол,больше искать ничего другого не буду!!!До этого всё экспериментировала.Спасибо огромное за столь вкусный рецепт.Пробуйте,жарьте,не пожалеете

добавлено 18.11.2012

photo_user
Маша

Обалденный рецептик, все получилось замечательно!

добавлено 23.10.2012

photo_user
vifanna

Вкусно. По поводу внешнего вида на картинке - просто эти чебуреки пожарены в очень небольшом количестве масла, вот и все. В большом количестве масла они получаются такими, какими их привыкли видеть. Но для себя, например, я буду жарить впредь именно как на картинке, так как не очень люблю сильно жирную пищу. В общем дело вкуса.

добавлено 3.10.2012

photo_user
Симферополь

Извините, чебуреки-блюдо крымскотатарской кухни, никогда в них не ложится яйцо, и не заваривается масло. высший пилотаж сделать вкусно, пузырчато, используя народный рецепт: вода мука, соль, раст ложка маслаПиСи яйцо ложится в тесто, которое будет готовится на пару или вариться.

добавлено 22.09.2012

photo_user
Наталия

Это действительно отличные чебуреки!!!! Я редко бываю довольна своими приготовленными блюдами, но эти чебуреки превзошли все ожидания!!!

добавлено 6.09.2012

photo_user
Людмила

У меня почему то при жарке чебуреки рвутся Почему?Кто подскажет?

добавлено 21.08.2012

photo_user

Вкусненько!!! Спасибо. Я в тесто добавляю немножко сахара ( тогда чебуреки получаются золотистые) и вместо кефира ряженку магазинную, а водичку добавляю все равно. Яйцо в тесто как по мне не надо.

добавлено 19.07.2012

photo_user
Тори

Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. Муж оценил на 5. У меня возникли проблемы с тестом. Не знаю, как насчет 4 стаканов муки по 250 мл... Тесто вымешивала 40 минут. В процессе вымешивания тесто стало рваться, но при этом было мягким. Решила остальную муку не добавлять. Муки израсходовала около 600 мл (с учетом муки для заваривания теста на начальном этапе). Оставила на час. Через час решила перемесить. Тесто стало очень тугое. Вымешивала еще 10 минут. Оставила тесто на 30 минут полежать. Начала жарить. Тесто в объеме не увеличивалось. По краю стало сухим и хрустящим. Первые чебуреки были толстые (раскатывала приблизительно 1,5 мм толщиной), из-за того, что тесто было тугое тоньше не раскатывалось. Все чебуреки сразу не пожарила. Тесто полежало еще около 1-1,5. В итоге с ним что-то произошло, стало послушным и податливым. Раскатывалось тонко (0,5 мм). Чебуреки получились просто объедение. Может тесту нужно после второго вымешивания лежать как минимум часа 2?! Или все-таки дело в муке и содержащейся в ней клейковине...

добавлено 15.07.2012

photo_user

Eto ne chebureki, a zhaatennie pirojki. Nikakogo otnosheniya(krome nazvaniya) , eto blyubo k cheburekam ne imeet! Vkusno!!! Da!!!, No chebureki boljni bit' ellastichnimi, myagibkimi i v to zhe vremya sverhu- hrustyachimi A Vashim cheburekom - ubit' mojno!!

добавлено 8.06.2012

photo_user
Zenja

рецепт подобається, давно так роблюі на пельмені таке тісто класне!

добавлено 1.06.2012

Spasibo, o4en vkysno )))))))))))))))

добавлено 23.04.2012

photo_user
Инна

спасибо очень вкусно!!!

добавлено 7.04.2012

photo_user
Лилия

классные!!Респект автору!!

добавлено 4.04.2012

photo_user
ОЛЬГА

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ЧЕБУРЕКОВ ОЧЕНЬ ЛЕГКО ГОТОВИТЬ И ВКУСНО!!!!

добавлено 20.03.2012

photo_user
Elena*

Классные чебуреки!!!!!!!!!

добавлено 10.03.2012

photo_user
Elena*

добавлено 10.03.2012

photo_user
Ученик

Спасибо

добавлено 27.02.2012

photo_user
Надежда

Спасибо за рецепт!

добавлено 26.02.2012

photo_user
Sanika

Готовила чебуреки в первый раз вообще. Незнаю, у кого как, а у меня они получились ооочень вкусные. Только я немного отступила от рецепта - заваривала муку бульоном (как раз остался после варки утки), соответственно ни масла, ни водки не добавляла. Тесто получилось настолько эластичное, что даже муж увлекся раскатыванием и лепкой чебуреков. Когда жарила, ни один не рассклеился и не лопнул. Так что могу только лишь сказать огровное СПАСИБО автору рецепта, а тем у кого не получились чебереки - провертесь на наличие правильного расположения рук))))

добавлено 26.02.2012

photo_user
Natalija

Kushaite NA ZDOROWJE !!! Poprobuite s farshem iz kurinnogo file. W farsh dobawte chut-chut luka, pochti nichego i ukropchika ne mnogo, mozno i suhogo, a takze nemnogo wodi, chtobi mjaso ne bili suhim. Wot takie sekreti...

добавлено 25.02.2012

photo_user
Андрей

Попробовал...Давненько не ел настоящих чебуреков! Завтра опять буду делать! Огромное спасибо за рецепт!

добавлено 25.02.2012

photo_user
Андрей

Ща попробую! Потом оценю...

добавлено 25.02.2012

photo_user
Андрей

Ща попробую и потом поставлю оценку

добавлено 25.02.2012

photo_user

я делала с мамо ну просто супер!!! я искала рецепт а мама со мной готовила!=) большое спасибо

добавлено 21.02.2012

photo_user
Алина

Очень вкусные чебуреки!!! Получились с первого раза. Тесто даже осталось немножко, я его в холодильник закинула, а потом когда снова захотели, тесто разморозили и из размороженного еще вкуснее получилось)))

добавлено 21.02.2012

photo_user
Natalija

Boris, izwinite, tolko segodnja zashla na kuking i uwidela Wash wopros. Etot recept ,konechno, ne na odin cheburek, dawno ne delala, no pomnitsja mne ,chto na semju iz 3 chelowek bilo dostatochno. Esli hotite na kompaniju, to uwelichite ingradienti wdwoje. Hochu dobawit, chto obrezala chebureki bljudechkom,a potom palchikom pridawliwala po polukrugu. Chto interesno, chto iz file kurici toze delala farsh ,konechno, dobawljala w nego perec,sol, luk, no wsje w malom kolichestwe/nam tak nrawilos/. I bilo ooo...chen wkusno!!! delat wprok chebureki ne nuzno,t.k. oni otsirewajut, tut tak : kto-to zarit, a kto-to est. Potom menjaemsja mestami.Srazu posle zarki chebureki hrustjashie...Udachi Wam.

добавлено 19.02.2012

photo_user
Natalija

Boris, izwinite,tolko segodnja zashla na kuking i uwidela wash wopros. Recept ,konechno, ne na odin cheburek,a na mnogo, ne mogu tochno skazat skolko,t.k. dawno ne delala. No dumaju na semju iz 3 chelowek hwatit, Chebureki delajutsja ne bolshie,obrezajutsja bljudechkom . Tak chto mozete sebe predstawit welichinu. No ochen wkusno i prawilno. Bez zamorochek. mozete sdelat testo w 2 raza bolshe, togda 2 granjennih stakana wodi, 2 jaica, soli i muki ,skolko wozmjet woda. Udachi.

добавлено 19.02.2012

photo_user

подскажите пожалуйста, этот рецепт на один чебурек?Ага, на один такой огромный чебуречище))))

добавлено 14.02.2012

photo_user
Борис

подскажите пожалуйста, этот рецепт на один чебурек?

добавлено 13.02.2012

photo_user
Natalija

Mne hochetsja podelitsja receptom moei mami. U neje bili ochen wkusnie chebureki,i wes sekret bil w tehnologii raskatiwanija testa. Chebureki poluchajutsja sloistimi i puzirchatimi , kak i dolzno bit. Nasha semja zila w 1947-1949 god w Krimu i recept sekreta ottuda. Testo delalos obichnim: stakan wodi ,1 jaico,2 stol lozki rastit. masla/podsolnechnogo/.Muki stolko, skolko potrebuet testo ,do konsistensii primerno kak na pelmeni. Zatem testo razrezaetsja na nebolshie komochki,chut bolshe sharika dlja ping-ponga. Potom na etot sharik kladjem palci obeih kistei ruk i nachinaem raskatiwat walik dlinoi kak shirina dwuh ladoshek. Zatem s oboih koncow dwumja rukami zakruchiwaem kolechki /kak spiral/, i w konce nakladiwaem odnu spiral na druguju tak, chtobi odna pokrila polowinku drugoi. Wot za schet etoi tehniki i poluchajutsja pri zarki chebureki sloistie i hrustjashie. Nu ,a dalshe nakrit polotenchikom i pust eti krendelki otdohnut min. 5 . A zatem raskatiwat i dalshe farsh i wsje kak obichno delat. Poprobuite. Ochen wkusno.

добавлено 11.02.2012

photo_user
Наталья

Рецепт просто замечательный. Действительно правильные чебуреки. На пробу делала тесто в 2 раза меньше. Единственное положила целое яйцо (делить не стала). Фарш по одному совету из комментариев обжарила и потушила сразу. На полкило фарша положила 3 немаленькие луковицы. Тесто получается эластичное и пузыристое. Спасибо за рецепт!

добавлено 7.02.2012

photo_user
ZIK

шикардос-сделал,понравились)

добавлено 6.02.2012

photo_user
МилаДобрыйвечер

Да, близко к тому, что я люблю НО, как меня учила одна милая татарка Шура)))) "фарш должен состоять наполовину из мяса и зелени (много лука зеленого сеянца, укропа и петрушки 50:50" честно скажу, вжизни не ела вкусней чебуреков. Попробуйте!

добавлено 29.01.2012

photo_user
Ришуля

Ох, начиталась комментариев, тоже хочу в выходные приготовить, потом отпишусь...))

добавлено 27.01.2012

photo_user
Инди

Первый раз буду делать, все делаю по рецепту, даже кефир добавила. Сделаю, напишу.

добавлено 22.01.2012

photo_user
Dilbaroh

da. testo super. vodku obizateljno nado dobavljatj. jajzo ne obizateljno.vot eche receptik testa dlja cheburechkov: smeshatj kefir,2 zheltka, muku, 2 st.lozhki vodki,solj, sahar. datj stojatj nemenee chasa v holodiljnike.prichem chem doljshe testo stoit na holode tem vkusnee poluchjutsa chebureki.

добавлено 21.01.2012

photo_user

Хороший рецепт.Сама люблю чебуреки и пробовала разные рецепты.Но я никогда не делала тесто с яйцом.В последний приезд в Каз.Я ела замечательные чебуреки.Мне подсказали,что тесто на горячем жирном бульоне.Варите пельмени-бульон не выливайте.Или любой другой мясной бульон.

добавлено 22.12.2011

photo_user
Наталья

Никогда не делала,но все получилось,очень вкусное тесто,начинку делала говядина + свинина + все ,что рекомендовано добавить в фарш.Немного остывшие чебуреки самые вкусные)Моим мальчишкам,мужу и сыновьям,понравилось!

добавлено 10.12.2011

photo_user
ТАТЬЯНА

Здравствуйте!Прочитала все комментарии и долго сомневалась готовить или нет?Хочу сразу сказать для работы с тестом у меня руки "не к тому месту приделаны"но очень хочеться научиться,решила попробовать ОГРОМНОЕ СПАСИБО АВТОРУ РЕЦЕПТА-У МЕНЯ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА,правда сомневалась на счет кефира и поэтому сделала половину фарша с водой вторую с кефиром,и вторая половина оказалась намного вкуснее,домашние до сих пор не верят что я смогла приготовить такую вкуснятину,с кухни было не выгнать уплетали за обе щеки ЕЩЕ РАЗ ОГРОМНОЕ СПАСИБО ,и тесто вышло мягкое эластичное и по всей кухни я его не ловила,и к рукам не прилипало и при жарки не полопались ,хоть и жарила в простой кастрюле с маслом!ВСЕ ПРОСТО СУПЕР -МОЕМУ ВОСТОРГУ НЕТ ПРЕДЕЛА,в моей семье печет муж-даже он был в восторге!

добавлено 7.12.2011

photo_user
Наталья

Соблазнилась на все коментарии, решила приготовить... Не понравилось. Тесто никакое не пузырчатое, твердые, хоть об дорогу бей, все чебуреки потрескались при жарке, сок вытек, одним словом - на чебуреки и близко не похоже. Буду искать другой рецепт.

добавлено 6.12.2011

photo_user

Прикол с чебуреком:http://www.youtube.com/watch?v=CapiR3zeWns

добавлено 3.12.2011

photo_user
Мамочка в декрете

Вчера почитала комментарии,боялась сделать-а вдруг не получаться? Сделала! Офигенно вкусные! Даже моя мама-повар сказала класс! Спасибо!

добавлено 2.12.2011

photo_user

все супер-супер-супер!!!автор, спасибо за классный рецепт.

добавлено 18.11.2011

photo_user
Татьяна

чудесное тесто!пробывала другие варианты заварного теста, водка придала пикантность.Если человек не умеет готовить он и яйцо не сварит и что-либо оценивать глупо!!

добавлено 12.11.2011

photo_user
Лилия~

Привет повару и большое приогромное спасибо! Получились офигенные чебуреки! Муж слопал половину и всё бегает берет по одному. Тот кто написал, что не получилось - руки из ж**ы растут(извините за грубость). Я готовлю не очень хорошо и то получилось с первого раза! Либо читайте внимательно! Спасибо! Рецепт супер!!!

добавлено 6.11.2011

photo_user
нАТАЛИЯ

МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛИСЬ И МОЕЙ СЕМЬЕ

добавлено 4.11.2011

photo_user
Наталья

Рецепт теста очень понравился!!!!!!!!!!!!!!!!!!Раньше готовила тесто обычное постное тугое, как результат - если съедались чебуреки не сразу, мучная часть становилась "дубовой". А тесто по этому рецепту - классное!!!!!!!!!!!!!!! - слоёненькое такое, жир в себя совсем не вобрало и вкусное!!!!!!!!!!! Рекомендую!!!!!!!!!!!!

добавлено 31.10.2011

photo_user
Михаил

класс

добавлено 28.10.2011

photo_user
Наталья

Наивкуснейшие чебуреки!!! Тесто обалденное! Всем очень рекомендую! Не пожалеете!Наталья!

добавлено 25.10.2011

photo_user
КЫСКА

ПРОСТО СУПЕР!!! НИГДЕ ЛУЧШЕ РЕЦЕПТА НЕ НАЙДЕТЕ,ГОТОВЬТЕ ТОЛЬКО ТАК И НЕ БОЙТЕСЬ ЧТО НЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!!!!

добавлено 23.10.2011

photo_user
юлия

подскажите а во фритюрнице их можно прожарить или нужно именно в кастрюле с маслом?

добавлено 17.10.2011

photo_user
Валерия

Не бывает "правильных" чебуреков изЗАВАРНОГО теста!При всем уважении к автору рецепта.

добавлено 9.10.2011

photo_user
Людмила

Очень нам всем понравились.

добавлено 3.10.2011

photo_user
людмила

Вчера приготовила.Получились очень вкусные.Спасибо за рецепт.

добавлено 3.10.2011

photo_user
ZOYA

o4en-o4en vkusno!!!!! rekomenduju vsem!!!!!

добавлено 1.10.2011

photo_user
Марина

Готовила чебуреки в первый раз, с куриным фаршем. Всё было съедено моментально - на "ура")

добавлено 1.10.2011

photo_user
Евгения

+5!!!!вот так будет правильно :) а фарш всегда советую солить перчить по вкусу ..чуть солонее обычного как для всего, что заворачивается в тесто.

добавлено 25.09.2011

photo_user
Евгения

РЕЦЕПТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ! приготовить может даже дилетант из такого мягкого эластичного теста удобно тонко раскатывать.Я чебуречный спец :) но рецепт этого теста стал основным для меня .СПАСИБО

добавлено 25.09.2011

photo_user
малина

Спасибо!!! ОООООчень понравился рецепт, вот только опробовали, молодой человек в восторге)

добавлено 17.09.2011

photo_user

В приницпе, для новичков - рецепт неплохой. Немного пресноватоы получаются и фарш, и тесто, все-таки следует указывать точное количество специй и соли, да и травка в фарш лишней точно не будет. Но, в общем, рецепт неплохой.

добавлено 10.09.2011

photo_user

Совершенно не понравилось.Хотя в кулинарии я не новичок, а пирожки и чебуреки делаю часто, но по своим рецептам. Тесто получилось хорошее, но все-таки туговатое и суховатое. Мы любим другое тесто - нежное, но с хрустящей корочкой в пузырьках.Начинка вкусная (у нас свежайшая баранина, благо, живет в Азии), но кефир никакой смысловой нагрузки не несет, при хорошем мясе у нас и так всегда все очень сочно, разве что добавляем четверть стакана газированной воды. Без зелени такое чувство, что чего-то не хватает - я обычно добавляла мелко нарубленные петрушку, кинзу и чуть-чуть зиры.В общем, совершенно обычный рецепт, без изюминки.

добавлено 9.09.2011

photo_user
оксана

чебуреки обалдеть!Всем советую попробовать

добавлено 6.09.2011

photo_user

просто супер рецепт. всем советую!

добавлено 27.08.2011

photo_user
Jeshille

Забыла написать: фарша у меня было мало (гр 250), поэтому я выкладывала понемножечку и размазывала по половинке лепешки, потом накрывала и прихлопывала, чтобы вышел воздух. Вышло 16 чебуреков среднего размера (жарила по 2 за один заход). Чебуреки не лопались, хорошо и быстро прожаривались и были именно чебуреками, а не, как кто-то правильно выразился, котлетами в тесте.

добавлено 27.08.2011

photo_user
Jeshille

Вчера был "не мой день" - у меня все падало, кусочки теста при замесе летали по всей кухне, поздно прочитала, что тесто нужно выдержать в холодильнике час.... Но! Чебуреки вышли замечательные! Боялась добавлять простоквашу в фарш, т к читала где-то, что она придает кислоту и все портит - не правда. В прошлый раз делала по другому рецепту, добавляла только воду - получились менее вкусные. Мой дорогой уплел то, что было на столе, потом походил с часих и свиснул еще (при том, что свинину не любит, а фарш был чисто свиной :) ) и оставшиеся чебуреки взял с собой на работу :). По поводу внешнего вида: думаю, все зависит от того, на каком огне и как долго жарить. у меня были и более зажаренные, и посветлее. Вкусными были все. Спасибо за рецепт!

добавлено 27.08.2011

photo_user
aalica

самые вкусные чебуреки что я ела в крыму были из самого простого теста были они мягкие несколько дней надо просто постараться а это простите пирожки может быть но точно не чебуреки зачем велосипед изобретать7

добавлено 27.08.2011

photo_user
Ольга

Очень вкусно! Просто прелесть.

добавлено 21.08.2011

photo_user
Айгуль

Спасибочки! Очень вкусно. И хорошо расписано благодаря чему такое тесто получается!

добавлено 9.08.2011

Очень вкусные чебуреки. Тесто отлично замешивается. Вместо водки добавляла виноградную ракию..Половину поджарила сразу, половину заморозила. Потом сразу замороженными и жарила, правда вкуснее все равно когда свежие. По поводу каментов на счет цвета на фотографии...В реальности он выглядят более зажаренные, с золотистой корочкой.В общем, автору респект, +1 :-)

добавлено 3.08.2011

photo_user

Очень вкусно!

добавлено 18.07.2011

про кефир не знала, хотя готовлю чебуреки именно таким заварным способом. Спасибо за уточнение!!!!!

добавлено 17.07.2011

photo_user
Яна

Долго не решалась приготовить. Решилась. И не зря. ВКУСНО! Если их сделать большими и положить меньше начинки, то будет как в чебуречной. Те, кого пугают плохие отзывы, не обращайте на них внимание. Готовьте по этому рецепту. Очень вкусные чебуреки!

добавлено 13.07.2011

photo_user
полина

День добрый!Прочитала отзывы и решила сделать.Я профессиональный кондитер и вообще большой любитель кулинарии.Тесто само по себе отличное,но к чебурекам не имеет ни какого отношения.Чтобы при заваривании теста не получалось комков,сразу приготовьте воду и по мере надобности доливайте,так как заявленной муки много.

добавлено 12.07.2011

photo_user
Яна

Делала первый раз. Долго не решалась, плохие отзывы пугали. А потом решилась и О ЧУДО! Вкусно! Не бойтесь пробовать, у вас все получится. Это супер рецепт! Тесто очень вкусное: мягкое и хрустящее. Делала с кефиром. Получилось 20 штук.

добавлено 11.07.2011

photo_user
Вера

Отличный рецепт всегда делаю именно так. Быстро, качественно, и очень вкусно

добавлено 7.07.2011

photo_user
Марина

Отличный рецепт, вчера по нему приготовила, очень вкусно. Из данного количества теста получилось 12 чебуреков, а вот фарша осталась половина)

добавлено 22.06.2011

photo_user
Евгения

вауууууууу)супер) я первый раз готовила чебуреки) отличный рецепт, особенно теста) а какая гениальная идея наливать кефир в фарш)))) А те, кто пишет плохие отзывы просто не умеют готовить и руки не оттуда растут)

добавлено 20.06.2011

photo_user
Yulia_2143

Только что жарила! Все получилось,НО!Во-первых, в тесто больше не буду класть яйцо (оно лишь придало замечательному заварному тесту - которое кстати замесилось без труда - ненужную какую-то твердость).Во-вторых, жарила я в хорошо разогретом масле на среднем огне - ни один из чебуреков не разорвался, сок не вытек.В-третьих, воды, как можно больше води (кефир тоже добавляла) в фарш, чтобы фарш на тесто ложкой выкладывать, получились очень сочные! И обязательно зажарить! Пробуйте, готовьте, рецепт хороший!

добавлено 17.06.2011

photo_user

Приготовила в первый раз (ушло пол дня), строго по рецепту делала ,один раз разклеилось, но совсем чуть чуть, особо сок не вытек....потом смачивала края теста водой, что бы лучше склеивалось и закрепляла вилкой....внешне-шикарно, еще не пробовали, нажарила все, получилось 12 чебуреков, буду жаренные замораживать...отпишусь как поедим...с тестом легко работать, страшно было, но все по рецепту получилось...Итог - тесто хорошее, а мясо не дожарилось (жарила по долгу на малом огне) и бульона небыло((((((

добавлено 14.06.2011

photo_user
alena-plus

Когда делала первый раз по этому рецепту, то получилось резиновое тесто, второй раз вышло намного лучше, но в восторг от рецепта я все равно не пришла. Это совсем не вкус моего детства, буду просить рецепт теста у мамы, у нее чебуреки вкуснее.Тесто у меня тоже при жарке полопалось и самое вкусное- сок- вытекло на сковороду.

добавлено 2.06.2011

photo_user

Приготовила в первый раз (ушло пол дня), строго по рецепту делала ,один раз разклеилось, но совсем чуть чуть, особо сок не вытек....потом смачивала края теста водой, что бы лучше склеивалось и закрепляла вилкой....внешне-шикарно, еще не пробовали, нажарила все, получилось 12 чебуреков, буду жаренные замораживать...отпишусь как поедим...с тестом легко работать, страшно было, но все по рецепту получилось...

добавлено 29.05.2011

photo_user
DEN

" Полный отстой, ребят, вы кто тут написал наверно что-то скрываете? Я тоже хотела так приколоться, но это жестоко. Чебуреки просто бяка. Тесто в первую очередь. В совокупности получается - противно кушать. Не рекомендую. Обычный рецепт теста, без водки и предварительных завариваний теста лучше!!!!"Главное,чтобы руки росли из того места,откуда должны!!!!!Тренеруйтесь в кулинарии)Сам повар,готовлю почти похожее,за исключением секретов)Но такой рецепт сможет приглтовить даже первокурсник))))!

добавлено 27.05.2011

photo_user
Оля

Очень часто пользуюсь рецептами с этого ресурса и всегда очень удачно. Думала и в этот раз будет так же, но к сожалению не вышло.Делала тесто строго по рецепту, даже с завариванием муки проблем не было - для этого есть миксер. Но дальше....При замешивании с добавлением муки всё тесто распалось на кусочки, я очень долго и упорно пыталась их соединить, а когда выдохлась оставила постоять( думала может оно немного разойдётся и будет его проще слепить), не помогло. Так что до фарша у меня дело не дошло даже. :(Может я что то не так сделала, или день сегодня нечебуречный оказался.п.с. Для защитников рецепта: я не нападаю, просто пишу свой опыт - кому то он может оказаться полезным.Мало того, если кто нибудь из вас подскажет тонкости и нюансы, могущие не допустить повторения подобного и упростить процесс приготовления теста - буду вам только признательна и учитывая ваш опыт, может быть, даже рискну ещё раз попробовать его сделать... когда руки перестанут трястись от напряжённого получасового безуспешного вымеса теста. ;*)

добавлено 26.05.2011

photo_user
Юлия

Готовила в первый раз. Супер!!!! Муж съел сразу тарелку, на утро доел остальные. При этом урчал как кот и два дня еще их вспоминал. Девочки , делайте не пожалеете. Вкусно, легко и все получается)

добавлено 20.05.2011

photo_user

добавлено 17.05.2011

photo_user
Свет@ла

Вот это рецепт!В коментах одних час просидела.Скоро как 6 лет обсуждается!!!Да только ради этого попробую сделать по ЭТОМУ рецепту.Думаю,будет,что надо.Потом напишу,что вышло.

добавлено 17.05.2011

photo_user
Бэла!

Я вашпет люблю чебуреки,но может бить и ваши не люблю.Подскажите любить или не любить!

добавлено 11.05.2011

photo_user
Диляра

Отличный рецепт! Очень вкусные чебуреки :-). Муж постоянно просит добавки :-).Только они при жарке дырявятся и вытекают... Тесто тонкое? Или жарить надо именно в масле, а на просто на сковороде?

добавлено 8.05.2011

photo_user
макс

понравилисьhttp://s1.ipicture.ru/uploads/20110508/Uv1TIWEJ.jpg

добавлено 8.05.2011

photo_user
Annet

Я готовлю чебуреки по этому рецепту уже 3 года, пробовала и другие рецепты, но этот самый лучший!!!!! Чебуреки совершенно не такие, как на фото, а по вкусу просто объеденье!!! Тесто заваривать надо очень быстро, все замечательно размешивается, никаких комочков. В фарш я добавляю приправу для шашлыка и петрушку. Это самые наивкуснейшие чебуреки!!!!!!!!!!!!!

добавлено 23.04.2011

photo_user

Никак раньше не получались чебуреки,вот сегодня утром поджарила и муж очень хвалил,настоящие.Отличный рецепт

добавлено 17.04.2011

photo_user
Мышка

Спасибо!Это тесто просто идеально!А те у кого не получилось-вы просто не умеете готовить.

добавлено 16.04.2011

photo_user
Елена

Спасибо за такой подробный рецепт,получилось великолепно.Готовила первый раз,после пробы первого,поняла,что нужно пожиже фарш сделать,чтоб были сочнее.Остальные уже были сочные,муж кушал причмокивая.Сначала испугалась,что надо муку в горячую воду засыпать,но СЛАВА ТЕХНИКЕ мой комбайн справился с тестом за 5 мин...Когда развела первую часть,давала остыть и потом засыпала остальную муку.Единственное что...Посоветуйте пожалуйста,у меня мясо котлеткой внутри,а чтоб не было так надо ещё жиже разводить фарш?И что можно приготовить из жидкого фарша?Просто фарш крутил муж и не взвесил,а там почти кг,да ещё и с добавками-вообщем много осталось.Куда бы его применить-а?

добавлено 10.04.2011

photo_user
MАрия

Огромное спасибо за рецепт! низкий Вам поклон за такую вкусняшку! А чтобы не было комочков ,надо просто муку( полстакана) смешать с холодной водой, чтобы получилась жидкая кашка, и лишь потом заливать в кипящую воду, постоянно размешивая все.

добавлено 3.04.2011

photo_user
KASIA

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! ЗА ТО ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ И ТАК ПОДРОБНО РЕЦЕПТОМ!!!ОЧЕНЬ ВКУСНО-ПО НАСТОЯЩЕМУ!!!ПУСТЬ ВСЕГДА ВАМ ВСТРЕЧАЮТСЯ ТОЛЬКО ДОБРЫЕ И ИСКРЕННИЕ ЛЮДИ,ПУСТЬ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕ ЧТО ВЫ ЗАДУМАЛИ!

добавлено 2.04.2011

photo_user

Рецепт просто БОМБА!!! У меня даже тёща попросила. Благодарю.

добавлено 28.03.2011

photo_user

Ооочень вкусно!!! Муж сказал, что лучшие чебуреки в мире!!!!!!!!!!!!

добавлено 28.03.2011

photo_user
Алексей

Наконец-то получились настоящие классные чебуреки!!!!!!Лет 10 пытался приготовить такие как попробовал когда то в Петрозаводске в чебуречной! Ничего не получалось. И вот они!!!!!!!! Настоящие!!!!!Правильные!!!!!!!!!!

добавлено 27.03.2011

photo_user
ИРИНА

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!

добавлено 18.03.2011

photo_user
Mrs. Smith

Всё таки соблазнилась я зделать чебуреки по этому рецепту...Народ я в таком восторге. Это самые вкусные, просто бесподобные чебуреки!!!!

добавлено 7.03.2011

photo_user
Алла

Еще добавлю к вчерашнему комментарию.Не надо врать, значит руки не из того места растут или положили не текомпаненты.Рецепт просто супер!Тесто эластичное, раскатывается чудесно, а чтобы не подгорали, надо путевую сковороду иметь и переворачивать только деревянной лопаточкой.Я когда жарю, добавляю всегда свиной жир.Всегда готовлю сначала тесто и на пельмени тоже,ложу в целлофановый пакет не менее чем на час, а потом готовлю фарш.Мои гости вчера меня очень хвалили, а я говорю огромное спасибо автору рецепта и буду готовить только так!

добавлено 27.02.2011

photo_user
Алла

Супер обалденно!!!!!!!!!!!!!!!!!Объелись все

добавлено 26.02.2011

И по поводу комков - сначала влейте примерно половину кипятка на оговоренное в рецепте количество муки, непрерывно помешивая. Масса превратится в клейстер. Потом добавьте оставшуюся воду и размешайте вновь хорошенько.Муки на рецепт уходит прямо как и написано - 4 стакана, тесто не очень тугое, раскатывается до миллиметра.

добавлено 23.02.2011

Автор, огромное спасибо за рецепт! Готовила чебуреки не впервые, но и тесто, и начинка - волшебные!!!Хамоватым горе-кулинарам хочется пожелать научиться готовить наконец и побольше проводить времени у плиты, нежели поливать грязью других участников.

добавлено 23.02.2011

photo_user
Денис

Спасибо за рецепт!Очень вкусно,и это при том,что готовил чебуреки первый раз.Делал мясо с кефиром.

добавлено 22.02.2011

photo_user
kmnon

И у меня тесто полопалось при жарке, весь сок вытек и тесто жесткое получилось. По вкусу хорошие, но ни как чебуреки, а как обычные жаренные пирожки.(((((((( Хотя огонь был средний, даже скорее медленный, но к сожалению ничего не вышло....Устала и расстроилась...

добавлено 14.02.2011

photo_user

добавлено 8.02.2011

photo_user
Элина

Рецепт просто супер!!!Чебуреки получились обалденные.Хочу заметить,что чем дольше стоит уже замешанное тесто,тем легче и быстрее его раскатать.

добавлено 6.02.2011

photo_user
Катюшка

ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! СПАСИБО!

добавлено 29.01.2011

photo_user
Евгений

Края чебуреков нужно закатывать скалкой, и потом обрезать фигурным колесиком.Ничего не вытечет-проверено.http://stalic.livejournal.com/302258.html?nc=151

добавлено 24.01.2011

photo_user
Ульяна

Очень-очень вкусные чебуреки получились,правда часто вытекала начинка(наверное я сделала что-то не так),но вкус обалденный!!!В будущем буду делать только по этому рецепту!

добавлено 24.01.2011

photo_user

спасибо за рецепт

добавлено 20.01.2011

photo_user
Мария

Только что приготовила! Спасибо, правда очень вкусно, даже не ожидала! на вид совсем не похоже на те что на картинке, а поджаристые и такие настоящие чебуреки!!!кто пишет плохие отзывы- просто не готовил их!

добавлено 19.01.2011

photo_user
Людмила

очень очень вкусно! тесто супер! вся семья в восторге)

добавлено 12.01.2011

photo_user
Ольга

Много лет делала тесто на чебуреки по "пельменному" способу. Получались резиновые, тяжелые. Сегодня сделала по этому рецепту и даже супер привередливый муж, у которого высшая похвала "ничего, пойдет" слопал все и еще на завтра заказал.Комки да, получаются когда всыпаешь в воду муку, но миксер эту проблему решает преотлично.В общем, у меня сегодня получилась почти такая же вкуснота, как я когда-то в Крыму пробовала :)

добавлено 6.01.2011

photo_user

вкусноооооооооо

добавлено 21.12.2010

photo_user
екатерина

А мне не понравилось хотя готовила все по рецепту))))

добавлено 18.12.2010

photo_user
albert

прекрасный рецепт. получилось с первого раза. только добавил в фарш кинзу.а если у кого не получилось....-учитесь готовить!!!

добавлено 11.12.2010

photo_user
Анастасия1

как только я начала делать тесто(вскипятила воду, добавила соль,масло за тем муку)комки так и остаются, как я их только не мяла

добавлено 4.12.2010

photo_user
eta_anastasia

Добавила:- в фарш рубленую зелень петрушки и укропа,- полстакана воды, вместо стакана- сметанный соус: стакан сметаны, 2 зубчика чеснока, ложка укропа, соль

добавлено 1.12.2010

photo_user
Гульназ

это просто супер вкусно

добавлено 1.12.2010

photo_user
наталья

Стала часто делать чебуреки по этому рецепту!Все делаю так,как тут указано.Получается здорово!Это любимое блюдо моих детей!

добавлено 20.11.2010

photo_user
SuslikR

Еще не готовила, однако рецепт сразу подкупил- указан оъем стакана- это такая редкость:-) Спасибо!

добавлено 18.11.2010

Очень вкусные и абсолютно правильные чебуреки. Давно забытый вкус. Спасибо огромное.

добавлено 17.11.2010

photo_user
Алина

Первые мои чебуреки, и по этому рецепту! Как мне повезло, что именно он попался мне на глаза...вкуснятина получилась:)))

добавлено 16.11.2010

photo_user
ирина

очень вкусно!дай бог вам здоровья!а для детей я не жарила,а сварила в подсоленной воде,тоже супер, вкуснее чем пельмени!!!

добавлено 14.11.2010

photo_user
Зарина

Супер-рецептик! Вчера приготовила, хотя боялась рисковать и экспериментировать с рецептами. Но все получилось, тесто тонкое и пузырчатое, вкуснотища! Спасибо!!!!

добавлено 8.11.2010

photo_user
Мария

В который раз делаю четко по этому рецепту, - получается изумительно вкусно!Тесто отлично замешивается. Чтобы долго не мучаться с размешиванием заваренной муки я просто разбиваю комки миксером, поэтому вообще никаких хлопот.В фарш обязательно добавляю кефир, как и советовал автор.Любимый рецепт, главное не увлекаться хорошей пластичностью теста и не раскатывать его до полной прозрачности.

добавлено 7.11.2010

photo_user
Qwerty

Не плохо, но бывает и лучше.

добавлено 5.11.2010

photo_user
pssb

Похоже, автор все делает с водкой. И писал про то, что муку добавлять в горячую воду с маслом надо, тоже спьяну.Попробуйте

добавлено 5.11.2010

Отличный рецепт! Просто замечательно. Получилось так же вкусно, как у бабушки =)

добавлено 1.11.2010

photo_user
Наталья

Сейчас сделала чебуреки по этому рецепту, получилось просто СУПЕРРРР!!!! Сначала сомневалась, стоит ли делать их, т.к. было несколько отрицательных комментов, но все таки решила попробовать и не пожалела. Фото которое к этому рецепту, скорее всего не от него...на самом деле чебуреки зажаристые получаютя. Тесто очень мягкое, начинка сочная...я в восторге и все родственники тоже! Буду постоянно их делать....Так как мой первый сегодняшний оптыт в их приготовлении просто изумительный!!!!!

добавлено 31.10.2010

photo_user
Ирина

спасибо)))

добавлено 25.10.2010

photo_user
Елена

чебуреки делаю давно - решила попробовать по новому рецепту. Мне очень понравились. Тесто получается нежное, тонкое и пузырчатое.очь вкусно. и фаршик сочный.спасибо за отличный рецепт

добавлено 20.10.2010

photo_user

тесто просто ризина!

добавлено 17.10.2010

Очень замечательные чебуреки! Мы с мужем не смогли остановиться, пока не съели все за один присест.Если руки растут откуда надо, то все получится.И пусть не на первый, но на второй раз -точно!

добавлено 14.10.2010

photo_user
Катрин

Мне очень понравился рецепт, действительно вкусно. Много сока в чебуреках, тесто супер. А когда жарила, много чебуреков лопнули. Кто-нибудь может подсказать, может что в тесто добавить?

добавлено 13.10.2010

photo_user
Эльмира

Больно долго возиться!

добавлено 12.10.2010

photo_user
Оксана

Не понимаю тех, кто не готовил и говорит, что бяка... тесто выходит оч вкусным и приготовить совсем просто... что касаетса количества воды и муки, я тоже сначала решила, что муки многовато... но тесто вышло оч мягким, эластичным. Все получилось очень даже вкусно!P.S. Извините мой русский.

добавлено 12.10.2010

photo_user
Алена

Рецепт замечательный!!! спасибо автору,не слушайте негативных отзывов - у этих "кулинаров" скорее всего ничего не получается нормально приготовить - не всем дано.Так что дерзайте,следуйте рецепту и все получится, всем удачи !!!!

добавлено 10.10.2010

photo_user
Ксения

я долго искала рецепт чебуреков и решила остановиться на этом...сделала все по рецепту,но полученного теста мне показалось мало и я решила сделать второй замес.и несмотря на пропорции опять все замесила,и хочу сказать что у меня нифига не получилось!!!так что делайте все строго по пропорциям,чтоб небыло потом"а у меня тесто жосткое и все невкусное" в итоге я провозилась в общей сложности 3часа получив 12чебуров.семье очень понравилось!!!но я огорчилось тем что у меня повытекал сок :( я воздух выпускала,жарела не на сильном огне.почему?может кто подскажет!а так рецепт хороший и необычный!

добавлено 5.10.2010

photo_user
Talla

думаю так тоже можно попробовать. Тесто жесткое из-за яйца. Я делаю тесто без яйца и заваривания а с добавлением к муке воды, соли,масла растительного и водки. Получается супер. Чебуреки пузырчатые и хрусткие. Попробуйте не пожалеете.

добавлено 1.10.2010

photo_user
Наталья

У меня полуилось.Готовила первый раз.Тесто-похоже на пластелин,с ним легко и приятно работать.Мы делали вместе с дочкой-она раскатывала тесто-все получалось легко и красиво.Фарша-действительно нужно меньше.И вообще-не перегружать чебуреки фаршем-могут раскрыться в процессе жарки(они надуваются и могут лопнуть.Всем очень понравилось..Вот только тесто не совсем такое,как у настоящих чебуреков-не слоистое,скорее похоже на что-то из индийской кухни.

добавлено 27.09.2010

photo_user

Мега! Спасибо!

добавлено 26.09.2010

photo_user
Татьяна

Огромнейшее спасибо за рецептик, чебуреки просто сказка уже не первый раз готовлю по Вашему рецепту

добавлено 23.09.2010

photo_user
эмилия

я новичок,незнаю почему,но остановилась именно на этом рецепте.все сделала по рецепту,и попробовав после двух часов ожидания,поняла,что это самые вкусные чебуреки какие я ела.делайте все в точности по рецепту,и результат не оставит себя ждать.

добавлено 14.09.2010

photo_user
Андрей

Все такие восхищённые, вкуснее покупных... покупные встречал вкуснее, но конечно никакого сравнения с домашними где и фарш из вырезки и масло свежее и т.д. Чебуреки понравились на твёрдую четвёрку! В фарш добавлял много укропа и пол стакана кефира. Забыл морковки добавить и точно не хватает ещё специй.Народ, а сколько же вы фарша кладёте? Когда понял что фарша замного, то стал его максимум класть в чебуреки и все-равно осталось... и хорошо что мяса много, но чебурек вкуснее когда он чебурек, а не котлета в тесте :) Так что рекомендовал бы мяса брать меньше.Если кто поделится секретами пряностей для фарша было бы замечательно.

добавлено 12.09.2010

photo_user
Людмила

Ну очень вкусные чебуреки!!!!!!!!!!спасибо за рецепт!

добавлено 11.09.2010

photo_user
Кристина

Очень,очень вкусно всё получилось,спасибо большое,это действительно ПРАВИЛЬНЫЕ ЧЕБУРЕКИ!!!!!

добавлено 10.09.2010

photo_user
Ирина

Уважаемые любители чебуруков!Я пишу вам с родины этого блюда- Крымского полуострова(Украина). Чье это блюдо? Возможно караимов- древних крымских жителей. И моя бабушка готовила чебуреки, и моя мама мастерица. Я пока не готовлю сама это блюдо, но есть определенные обязательные правила его приготовления. И никакого заварного теста и кефира в фарш! Это уже не чебуреки!Тесто дожно быть достаточно мягким и эластичным, раскатывается тонко. Добавляется растительное масло - подсолнечное, можно оливковое. Мама готовит в последнее время на молоке вместо воды - очень вкусно, но на воде тоже очень хорошо. Главное- очень аккуратно переворачивать и не проколоть. Иначе вытечет сок и будет со сковороды масло "плеваться" на всю кухню.И обязательно в фарш положить лук, петрушку или укроп. Мясо- для классического приготовления - баранина. Но это дело вкуса. Мы чаще готовим из нежирной свинины или говядины.У нас в ресторане на перевале Байдарские ворота раньше готовили классические чебуреки из баранины и жарили их на бараньем жиру (к сожалению, не знаю, продолжают ли эту традицию). Это - НЕЧТО!!! Вкуснее я не ела ничего! Нежнейший тонкий вкус! Попробуйте приготовить!!!

добавлено 3.09.2010

photo_user
Андрейко

автору респект и чемодан благодарностей

добавлено 2.09.2010

photo_user

Очень вкусные чебуреки!

добавлено 29.08.2010

photo_user
Dreammy

Супер!!!Для новичка этот рецепт очень прост.А уж результат в семье оценили все.Вкуснянские получились чебурекки)) мммм

добавлено 25.08.2010

photo_user

Опять стою делаю эти чебуреки! Очень вкусные! Рецепт СУПЕР!

добавлено 16.08.2010

photo_user

добавлено 16.08.2010

photo_user
ika

Просто клас!!! Супер!

добавлено 11.08.2010

photo_user

Тем ,кто не делал по этому рецепту!!!! ЭТО САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!! И тем кто пишет всякую гадость- У ВАС РУКИ НЕ ОТТУДА !!!НЕ нравиться , не делай! РЕЦЕПТ НА ШЕСТЬ с ПЛЮСОМ!!!

добавлено 10.08.2010

photo_user
KuValda

Водки не было добавил ром тоже вкусно.Спасибо

добавлено 10.08.2010

photo_user
Владимир

Слов нет!Язык проглотил как вкусно!!!!Благодарю за рецепт!!!!!!

добавлено 10.08.2010

давайте УДАЛИМ НАФИГ все негативные комменты ,ведь ЧЕБУРЕКИ выходят ЯЗЫКПРОГЛОТИШЬ )))) я их правда залеплять не умею)эх...

добавлено 8.08.2010

photo_user
Анна

тем, у кого комками - простой совет- возьмите миксер!

добавлено 5.08.2010

photo_user
Анна

Странно, когда ругают пропорции этого рецепта. Может пытаются вилкой до конца вымешивать? -))) Муки нормально, у меня даже чуть больше ушло.Я фарш с половиной лука обжариваю слегка, чтобы ушла краснота, но не вышел сок. Добавляю толченый сырой лук и обязательно много зелени. "Настоящий" вкус получается из-за кинзы. Когда выкладываю на тесто, обязательно чуток сливочного масла, тогда еще сочнее

добавлено 5.08.2010

photo_user
ирина

яиц нужно побольше,это тесто заварное и получается более воздушным из-за яиц.у меня тоже иногда берётся комочками,но когда добавляешь яйца,помешать хорошо и комочки уйдут.и потом когда готовое тесто оставляешь расстоятся на часок полтора,вообще комочки уходят.и муку лучше просеивать перед готовкой.

добавлено 3.08.2010

ochen vkysno!!!!!!!! mne ponravilos

добавлено 31.07.2010

photo_user
Moi_lolita

Чебуреки получаются отличные!!! А чтобы не было комочков мешайте интенсивнее.

добавлено 29.07.2010

photo_user
Сергей

Эти полстакана муки ,при заваривании в воде комками пошли ... фигня какая-то или есть какой способ,чтобы комков не было... подскажите,пож.!

добавлено 28.07.2010

photo_user

Ну всё, вроде сделала! Первый конечно не получился, но потом я поняла, что тесто нужно тоненько катать, у меня значит было не очень тонко.А так всё получилось, действительно вкусные! Теперь буду делать чаще!!!

добавлено 14.07.2010

photo_user

Прочитала всё, и хорошее и плохое.Сейчас попробую и тоже отпишусь.Тоже ни разу ни делала, пойду пробовать....Тесто- сделано, фарш-замешан..

добавлено 14.07.2010

photo_user
Ирина

Тоже долго думала над отрицательными комментами - и все-таки сделала. СУПЕР!!! Я все больше по пирогам и булочкам, чебуреки делаю в первый раз, придраться не к чему - тесто вкусняцкое, фарш обалденный, и вообще!!!! Спасибо!!!

добавлено 11.07.2010

photo_user
Albacorvus

Огромное спасибо за рецепт! Фотография не имеет никакого отношения к красивым румяным чебурекам, приготовленным по этому рецепту. Можно замораживать впрок. Жарить нужно не размораживая, не лопаются и получаются очень красивыми и сочными. Чтобы чебуреки не лопались при жарке, нельзя давать тесту подсыхать. Если сначала хотите налепить побольше, а потом обжаривать, накрывайте полиэтиленом, чтобы тесто не подсыхало.

добавлено 10.07.2010

photo_user
yuliya

я первый раз в жизни готовила чебуреки, результат превзошёл все мои ожидания. Супер! Спасибо за рецепт

добавлено 26.06.2010

photo_user

что с чебуреками на фото??? Они не должны так выглядеть! Это противоестественно. Готовить не решусь по этому рецепту несмотря на отзывы. Или картинка просто с инета взята? Отпишитесь плиз.

добавлено 24.06.2010

photo_user
Айжан

Готовила первый раз,мужу да и мне самой очень понравилось.Спасибо за рецепт.

добавлено 22.06.2010

photo_user

Ну, у моей мамы лучше получается.Но и эти неплохи, особенно подробностями рецепта, кто не готовил раньше, тому в самый раз.А я воду всегда газированную добавляю, тогда чебуреки получаются роскошно-пузырчатыми.

добавлено 20.06.2010

photo_user

Чебуреки очень вкусные, самый лучший рецепт!

добавлено 8.06.2010

photo_user
КУСА

ВАААААУУУУ....Сколько много коментов, из за какихто чебуреков!!!! Каюсь, не когда не делала чебуреки. Но прочтя этот рецепт (особенно коментарии) обезательно попробую...прям завтра!))) Потом обязательно напишу

добавлено 10.05.2010

photo_user
ИРИНКА

Отличный рецепт. Всем советую.Корочка хрустящая, внутри нежные...ням-ням))

добавлено 17.04.2010

photo_user
Наталья

Очень вкусные чебуреки! Спасибо за рецепт!

добавлено 16.04.2010

photo_user
олюня

неплохо

добавлено 26.03.2010

photo_user
Катерина

СУПЕР!!! Спасибо за рецепт. Получилось с первого раза. С тестом было приятно работать, начинка была очень сочной (взяла 3 вида мяса и добавила петрушки и сумака). Пекла на сковороде с небольшим количеством масла. Чебуреки вышли точно такими же, как на фото. Даже на второй день были вкусными из холодильника!

добавлено 26.03.2010

photo_user
Olga

О-о-о-чень вкусно!!!...Тесто делала на сыворытке,добавила 1локу спирта,лопнул только один чебурек.Живу в Корее,мясо здесь невкусное,поэтому в фарш доbавила майонез и кефир.С-У-У-У-ПЕР!!!...Спасибо!!!...

добавлено 20.03.2010

photo_user
Slayer

добавлено 18.03.2010

photo_user
Ирина

Чебуречки получились - просто объедение. Но хочу предупредить, что из указанного количества продуктов их получается много - у меня 30 штук получилось:-) Пришлось половину замораживать. Так что если решили приготовить на один раз покушать, то муки и мяса берите в половину пропорций. Кстати, делала из баранины - изумительный фарш с кефиром получился. Спасибо большое автору за рецепт.

добавлено 17.03.2010

photo_user
Эва

Спасибо за правильный рецепт, готовлю 2-й раз и всем очень нравится!

добавлено 14.03.2010

photo_user
Зефира

Очень вкусно!Не слушайте того,у кого ничего не получилось-проблема не в рецепте...Единственное,что я изменю в следующий раз-добавлю только желток и 0,5 чай. ложки сахара.А рецепт супер!Попробуйте и не пожалеете!!!!!!!!!

добавлено 27.02.2010

photo_user
Нелли

Получились вкусные, красивые, сочные настоящие чебуреки! правда, только со второго раза. Первая партия чебуреков отправилась в мусорку, так как они подгорали снаружи или недожаривались внутри.Важно: жарить на среднем огне примерно секунд 30 с каждой стороны; накладывать фарш тонким слоем; и мелко резать лук.

добавлено 22.02.2010

Чисто пополам сделал лук с бараньим фаршем, тесто по рецепту, в фарш одно яйцо - очень правильно получилось.

добавлено 20.02.2010

photo_user

Пока не пробовала, но рецепт ,судя по описанию, действительно самый правильный

добавлено 16.02.2010

photo_user
ВЖЖЖИК

готовлю по этому рецепту уже несколько раз и каждый раз получается разное тесто. пришла к выводу что нужно делать более мягкое тесто( зависит от клейковины муки), держать не менее 3-4 часов. фарш вкусный

добавлено 11.02.2010

photo_user
нюра

очень понравилось!тесто то,что надо!

добавлено 7.02.2010

photo_user
Наталья

Готовила чебуреки первый раз в жизни. Раскатывала тесто в 1 мм и жарила на обычной сковородке. НИ ОДИН чебурек не треснул и не лопнул! Все целенькие, ровные, красивые, вкусные!

добавлено 28.01.2010

photo_user
Булат

1 - тесто 1 мм это для фритюрницы, если жарить на сковороде то оно лопается, трескается не возможно перевернуть итд.2 - свинина не подходит, тоже вкусно, но начинка получается бледной рыхлой в общем не впечатляет.в остальном: вкусно, - готовьте не сомневайтесь такое элементарное блюдо трудно испортить, для холостяков - если будете брать количества указанные в рецепте получится много питаться можно дня два

добавлено 19.01.2010

photo_user
Марго

Чудесно все получилось,тем более с первого раза!!!!!!!!!!!Готовили вместе с мужем,мужская сила в приготовлении теста не помешает!А сынуля первый дегустировал!всем советую))))))))Очень вкусненько!А у кого не получилось не переживайте,если все делать по рецепту,то результат сто процентный))))))))))

добавлено 14.01.2010

photo_user

Давно готовлю по этому рецепту..когда-то в газетке вычитала..очень нравятся...и тесто мягкое-легко раскатывать и лепить, и конечный результат-пальчики оближешь...и кефир (ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!)Теперь и в фарш для беляшей кефир добавляю-получается сочно и вкусно!У кого не получилось не отчаивайтесь-чего-то положили больше, чего-то меньше...пробуйте, и все получится!

добавлено 13.01.2010

photo_user
Марго

Теряюсь в сомнениях!!!!!!!!!!Первый раз хочу приготовить,а мнения такие разные!!!!!!!Ну,рискну и выскажу свое)))))))))))))))

добавлено 10.01.2010

photo_user
игорь

очень вкусно, всем понравилось!!!

добавлено 8.01.2010

photo_user
Вадя

Готовил сам первый раз все получилось супер, домашнии были в восторге!!!!!!! очень хорошо и доступно описанна инструкция! СПАСИБО

добавлено 8.01.2010

photo_user
Тёплый

рецепт супер!

добавлено 3.12.2009

photo_user
Ольга

А сколько времени нужно их жарить ? Минут по пять с каждой стороны хватит ?

добавлено 15.11.2009

photo_user
wonderwoman

Чебуреки просто классные, нет слов.Я живу в Италии и вместо кефира добавляла несладкий йогурт, натуральный. Свежие жарились прекрасно (муж итальянец - спец по торта фритте!). Но сегодня пробовал жарить замороженные, уже совсем не то...Получились все горелые снаружи, хоть внутри начинка и прожарилась нормально..Из комментариев вижу, что лучше не размораживать, подскажите, может есть какой-то секрет при жарке замороженных чебуреков? заранее спасибо!!

добавлено 8.11.2009

photo_user

добавлено 4.11.2009

photo_user
Ekaterina

Bolshoe spasibo za tochto podelilis ne obiknovennim receptom,ja davno proboju gotovit chebureki i nikogda ne poluchalis takimi chto prodautsja v kafe,na kanecto ja poprobovala vash recept i vishlo.Spasibo esho raz vam

добавлено 29.10.2009

photo_user
Jarek

суперские чебуреки - точно такие же как мне в детстве бабушка покупала в чебуречной в крыму! действительно отличный понятный рецепт - все получилось с первого раза, даже с моим маленьким кулинарным опытом, просто потрясающе!!!

добавлено 28.10.2009

photo_user
Лена

Спасибо!!!!Просто класс!!!

добавлено 24.10.2009

photo_user
Оля

Муж с сыном чебуреки схомячили - понравилось=)А у меня вопрос по рецепту теста: воды маловато, муки многовато.Вобщем - фарш остался, а теста не хватило)))

добавлено 22.10.2009

photo_user
Мария

Потрясающе вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт - просто и быстро! Не могу оторваться, и вся семья в восторге. Одно НО: теперь придется часто их делать))) Спасибо еще раз!!!

добавлено 11.10.2009

photo_user
Olesya (from Canada)

Po vneshnemy vidy viglyadyat ne tak appetitno, ya jaru vo friturnitse, dobavlyau pobol'she masla, a retsept super, spasibo

добавлено 10.10.2009

photo_user
Елена..

добавлено 7.10.2009

photo_user
Domenion

Спс за рецептик

добавлено 6.10.2009

photo_user

с трепетом с душЕ делала тесто- всё-таки негатив в некоторых комментах присутствует... тем более, что прочитала, что лепешку надо раскатать толщиной 1 мм - это невозможно, думала я... тесто оказалось пластичным, мягким, восхитительным, выше всяких похвал - и с легкостью раскаталось на тонкие , почти прозрачные лепешечки!!!! В процессе жарки чебуреки покрылись пузырьками, как кожа некоторых земноводных!!! А на вкус - просто сказка, пеСТня!!!! Моя мамочка, а ей 72-ой год, сказала, что вкуснее чебуреков она не ела... и прочие восторги, которые не описать...Так что рецепт превосходный!!! А если у кого и не получилось - это издержки (некачественные или несвежие продукты, или просто ручки...)

добавлено 12.09.2009

photo_user
Дмитрий

Просто отличные чебуреки получились! Единственное, так это жарил на сильном огне и все по лопались, но все равно и тесто, и фарш очень вкусные! Часть делал на второй день, тесто завернул в пергамент и положил в пакет, так что удачно пролежало до следующего дня...

добавлено 5.08.2009

photo_user
Лера

Спасибо за рецепт огромное!!! Делала чебуреки впервые, немного другой фарш правда брала (был ранее заготовлен), а вот за тесто очень благодарна! Кстати, водку не добавляла, и о кефире забыла, но все равно получилось отлично!!! Муж сказал, что в следующий раз еще зелени бы добавить и соус к ним какой-то белый. Вот соусом озадачил. Подскажите, с каким-таким соусом они подаются?

добавлено 26.06.2009

photo_user
Эдуард

Чебуреки получились супер!!! Объелись!

добавлено 25.06.2009

photo_user
Эдуард

Уф, пожарил кое-как :). Во-первых, автор, по-моему, загнул насчет теннисных мячиков. Первые два у меня получились больше сковороды. Наверно, имелись в виду шарики для пинг-понга. Тогда размер получается нормальный. Во-вторых, они у меня разрывались от малейшего прикосновения, такое нежное тесто, и при укладке в сковороду, и при переворачивании, и сами по себе, пока жарились, и процентов у 70 сок вытек. Видимо, тесто надо делать покруче. И наконец, вот вам рецепт соуса для них: в стакан сметаны выдавить 2 зубчика чеснока, добавить столовую ложку рубленого укропа, немного соли, перемешать. Также хорошо подходит к манты. Вообще-то на любителя. Чебуреки свои еще не пробовал, завтра отпишусь :).

добавлено 24.06.2009

photo_user
Эдуард

Сегодня планирую попробовать этот рецепт. Есть сомнения насчет кефира, впервые слышу. Да и водку лучче отдельно :)))))

добавлено 24.06.2009

photo_user
mitohondria

Получились очень вкусные чебуреки, то сразу после приготовления были хрустящими, а потом эта жескость прошла.

добавлено 23.06.2009

photo_user

хорошие. несмотря на то что делала тесто не совсем соблюдая рецепт, получилось отлично..хотя в фарше у меня была самодеятельность- свинина, лук, капля моркови и много зеленого лука.Зеленый лук в фарш очень советую. Сочно и свежо.

добавлено 11.06.2009

photo_user
v_esna

Делала чебуреки первый раз в жизни!Получились просто супер!А главное быстро и легко!Спасибо за рецепт :)

добавлено 4.06.2009

photo_user
Александар

Клас оценка 5

добавлено 24.05.2009

photo_user
Олеся

Сделала ))))))) Супер реально !!!!!!! они получаются золотистые, аппетитные ))) все слопали )

добавлено 16.04.2009

photo_user
Олеся

Прочитала рецепт, почитала комментарии, и хочется и колется (((( Сегодня буду делать ) потом обязательно напишу свое мнение...

добавлено 15.04.2009

photo_user
Светлана

сорри, забыла про воду: на 1 кг муки-400 мл воды, на 3 кг муки соответственно 1,2 литра.

добавлено 31.03.2009

photo_user
Светлана

По этому рецепту не делала, но мы, на работе делаем ( бухарский ресторан) не с сырым фаршем а с предварительно обжаренно-протушенном с луком, специями и потом, в уже подостывший фарш добавляется зелень кинзы.Получается ароматная, сочная начинка. Тесто делается из расчета на 1 кг муки-1 яйцо, 50г.соли + 50г.сахара. Эти чебуреки прекрасно и быстро обжариваются до золотистой корочки, причем тесто не пересушено, так как фарш уже не сырой и хорошо хранятся в замороженном виде.

добавлено 31.03.2009

photo_user
Лариса

Готовила по данному рецепту, очень понравились!!!!! Спасибо.

добавлено 29.03.2009

Super!!Ну правдо вкусно и просто!!!Спасибки

добавлено 17.03.2009

photo_user

добавлено 15.03.2009

photo_user
ДИЛЯРА

У МЕНЯ ПОЧЕМУ ТО ПРИ ЖАРКЕ ПОТРЕСКАЛИСЬ ЖИР НАЧАЛ ВЫТЕКАТЬ МАСЛО ГОРЕТЬ ПОЧЕМУ ТАК ПРОИЗОШЛО

добавлено 15.03.2009

photo_user
олеся

вкусно получилось спасибо за рецепт

добавлено 21.02.2009

photo_user
Юлечка Р

Просто супппппппер!!!Очень вкусные чебуреки!Наконец-то впервые у меня получилось замесить тесто!!!У меня,у "безрукой")))))Супер вкус,сочные!!

добавлено 17.02.2009

photo_user
Rani

Спасибо большое за рецепт, хочу удивить своего Максика!!!

добавлено 17.02.2009

photo_user
Мулыка

Просто чудо!Очень долгое время хотела приготовить чебуреки ..но не решалась из-за теста..такие немыслимые рецепты были..это просто пугало и все время останавливало меня.Этот рецептик меня обрадовал своей простотой.А результат моих трудов вообще превзошел все ожидания)) объедение и не смущайтесь цветом на картинках..в масле беляши получаются румяными и очень аппетитными)))

добавлено 14.02.2009

photo_user
Irina

O4en Vkusno

добавлено 19.12.2008

photo_user
Ксения

Действительно отличный рецепт. Моя мама часто готовит чебуреки и я всегда делала их по ее рецепту. Но сегодня решила поискать что нибудь другое. Прочитав данный рецепт я скептически отнеслась к завариванию теста и добавления кефира в фарш. Но решила попробывать. И действительно, тесто получилось тонкое, хрустящее и с пузыриками, а фарш очень сочный. Могу лишь добавить - не ленитесь резать лук помельче, а не перекручивать его через мясорубку, добавлять свежую зелень и хорошо склеивать края чебурека, чтобы сок при жарке не вытекал. И вот тогда получается: откусываешь хрустящий чебуречек, а из него брызгает сок...ммм...мням, мням...Мама!Теперь я готовлю чебуреки лучше тебя!!!

добавлено 10.12.2008

photo_user
Евгения

Спасибо большое за рецепт чебуреков!Очень вкусно!

добавлено 30.11.2008

объеденье))))) а не получаются у тех у кого руки под ...... заточены

добавлено 16.11.2008

объеденье))))) а не получаются у тех у кого руки под ...... заточены

добавлено 16.11.2008

photo_user
Анастасия

Супер рецепт! Первый раз готовила - не сложно и достаточно дешево, получилось отлично! Большое спасибо)))

добавлено 23.10.2008

photo_user
ket

prosto suuuuuuper!!!!

добавлено 19.10.2008

photo_user
Римма

Великолепный рецепт!! Я даже заморочилась с завариванием муки,хотя изначально намеревалась этот пункт пропустить :)Но результат стоил того,давно искала именно такое тестоСПАСИБО!

добавлено 16.10.2008

Чебуреки получились великоллепные! Очень вкусные. В фарш я добавляла кефир. Тесто хрустящее и не жёсткое. Спасибки за рецептик!

добавлено 8.10.2008

photo_user
Татьяна

Приготовила чебуреки по Вашему рецепту. Семья в восторге!Спасибо!

добавлено 21.09.2008

photo_user
Ольга

супер получились!

добавлено 20.09.2008

photo_user
Грема

Большое спасибо за рецепт!! Я в кулинарии вообще не сильна, а тут сходу отлично все вышло, только что долопали с соседями!!! Я ОЧЕНЬ РАДА, что получились

добавлено 3.09.2008

photo_user
АннаО

Получилось вкусно, один раз сделала с мясом, а другой с сыром. С сыром понравилось больше. Буду делать пару раз в месяц. Спасибо за рецепт.

добавлено 8.08.2008

photo_user

Очень понравилось, смешала говядину со свининой, добавила петрушку и укроп, пальчики оближешь!

добавлено 11.07.2008

photo_user
Smyslenka

очень неплохо получилосьбуду эксперементировать с фаршем, можно туда травки какой-нибудь добавить например, а тесто получилось действительно "правильным"

добавлено 29.06.2008

photo_user
Ирок

Готовила первый раз, все как в рецепте. Результат : очень вкусное тесто,отличная начинка. Единственное но: тяжеловато замешивать тесто.ВСЕМ СОВЕТУЮ!!! уверена-не пожалеете!

добавлено 29.06.2008

photo_user
Маузер

Вкусно-сил нет! Злопыхателем советую проверить руки на проф. пригодность!

добавлено 9.06.2008

photo_user
Алексей

Присоединяюсь ко всем, кто высказался в пользу данного рецепта. Получилось на "5". Давно искал что-то похожее на чебуреки из далекого детства и тут на тебе-сразу в 10-ку! СПАСИБО!!!

добавлено 29.05.2008

photo_user
Maria

Попробую приготовить. Но судя по преобладающему кол-ву положительных комментариев, хочу сказать: не торопитесь хаять рецепт. У многих получилось, а у тех 3-4, которые жалуются... Может, это с вами что-то не так? ;)Я живу в Италии, кефира здесь нет. Попробую и я с йогуртом.

добавлено 27.04.2008

чебуреки получились просто супер!!!!готовила строго по рецепту из бараньего фарша .насколько показывает моя практика чем ДОЛЬШЕ стоит тесто, тем оно становится более пластичным и нежным.на утро тесто просто изумительное.в фарш добавила побольше зелени и специй. и хорошо помяла его руками , минут 15-20. развела кефиром.фарш становиться сочным и нежным .огромное спасибо автору за рецепт.не знаю что у кого не получилось. может мучка та, да ручки не те?

добавлено 19.04.2008

photo_user
litmouse

Очень вкусные плучились))

добавлено 27.03.2008

У меня какой-то страх перед жаркой чебуреков и пиражков ,мне всегда кажется , что фарш непрожарится ,а тесто будет сырое

добавлено 24.03.2008

xochu dobavit', chto napechatannii recept snachala otpugival menia svoei dlinnoim no na samom dele vse ochen' prosto. Miasnoi farsh u menia bil peremolotyi v magazine, luk i zelen' (kinzu) peremolola za sekundu v kombaine, v nem zhe peremeshala s farshem. Dobavliala adygeiskuiu sol' (s pripravami). Vodi mozhno ne boiatsia- chem bol'she ee v farshe- tam on nezhnee i sochnee. Eshe raz spasibo. A te kto ploxo otzivalsia ob etom recepte- libo prosto ne probivali ego delat', libo v chem-to oshiblis'.

добавлено 6.02.2008

obichno, ne pechataiu kommentariev, no tut prosto ne mogla uderzhat'sia. Chebureki- prosto klass, a ia v pervii raz voobshe delala chebureki. Muzh- v vostorge (a on u menia privereda). Kefira ne dobavliala- i vse ravno ochen' vkusno. Nemnogo volnovalas' , kogda testo komochkami poshlo pri zavarke, no vse oboshlos'. Teper' chebureki zhdet poslednee ispitanie- to , chto ostalos' polozhila v morozilku. Nadeius', chto pri zharke oni ne rastreskaiutsua. Spasibo avtoru!

добавлено 6.02.2008

photo_user
Oleh

Super! Delal neskolko raz i wsem ochen' ponrawilos'. Xoroshyj recept.

добавлено 12.01.2008

photo_user
Юлия

Замечательные чебуреки!!! Сделала сегодня в первый раз. Начну с того, что вообще чебуреки первый раз делала. Очень грамотный рецепт. Только я в тесто добавила вода+сметана. И в начинку сметаны добавила. Мужу понравилось. Сейчас соседка пробовать придет!!!

добавлено 7.12.2007

photo_user
Татьяна

Почитав все комментарии все-таки дубала - "быть или не быть"..... обычно один нелестый отзыв подрывает пять лестных.... вчера приготовила на ужин по этому рецепту... ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ ЧЕБУРЕКИ!!! не слушайте того кто тут хаял этот рецепт! тесто отличное! гораздо лучше чем традиционно-пельменное! потомучто мягче и "живее"! СПАСИБО АВТОРУ РЕЦЕПТА!!!!!

добавлено 5.12.2007

photo_user
Татьяна

Скажите пожайлуста .а на следующий день чебуреки не будут жесткими, ведь на обычном пельменном тесте они на следующий день деревянные

добавлено 26.11.2007

photo_user
Анёк

Долго искала этот рецепт!Я именно так и делала, но однажды у меня перестало получаться. Причину не могла найти и пришлось перестать делать чебуреки. Муж расстраивался. :)Спасибо за "правильные чебуреки"!!! сегодня же сделаю!П.С. скорее всего моей ошибкой было то, что я не давала им постоять и поэтому тесто жутко липло к рукам! а может дело было и в муке...

добавлено 16.11.2007

photo_user
Женька

2 предыдыщие комментаторы:рецепт самый правильный из всех, что в него добавлено экстраординарного, непонятно?тесто замешивается оч легко, поверьте хрупкой девушке)))а вот про фото, согласна, совсем не так они выглядят вживую, проверено стократным приготовлением чебуреков именно по этому рецепту.

добавлено 19.10.2007

photo_user
Владимир

Интересно посмотреть на автора рецепта во время замешивания теста=4 стакана муки и 1.3 стакана воды:)Силёнок то хватит?!

добавлено 6.10.2007

photo_user
Яна

Солидарна с Таней (20.03.2007). Вид чебуреков ужасный. Не должны традиционные чебуреки так выглядеть. Но такое количество восхищений настораживает: неужели, действительно, тесто такое необыкновенное? Почему тогда так выглядят? Всегда готовила по одному и тому же рецепту, который удался даже в самый первый раз готовки чебуреков. Муж был в восторге (а он очень привиредлив). Вчера решила поэкспериментировать: распечатала в инете рецепт чебуреков. "Клюнула" на отзывы народа. Ну, аж слюни только что слюни по экрану не текли. Тесто, правда, отмечалось, нестандартное было: заварное-слоеное. Но отклики, отклики...В итоге прокляла всё на свете и поняла очередной раз для себя: есть вещи, в которые НЕ НУЖДАЮТСЯ в дополнительной фантазии. Поскольку это уже будет производная от продукта. Если пельмени, так пельмени. Если чебуреки, так чебуреки. Если беляши, так беляши. Нельзя ничего добавлять в такого рода блюда.P.S.: кстати, на Танин вопрос касательного внешнего вида чебуреков на фото так и не ответили...А интересно было бы узнать

добавлено 16.08.2007

photo_user
вердиян

зачем так махаться и что-то придумывать? для этой самой пузырчатости в обычное пельменное тесто (без яйца) добавляется или растительное масло или водка и не надо все смешивать в одну кучу..,да и в фарш, если это не баранина, кладется кусочек сливочного масла, поверьте бульон намного вкуснее..с водой оно конечно подешевле..

добавлено 29.07.2007

photo_user
julit

отлично! готовила в перый раз, всё получилось очень вкусно! также делала с другой начинкой: кинза+укроп+зелёный лук+немного тёртого сыра. получилось что то вроде кутабов, рекомендую попробовать!!

добавлено 28.06.2007

photo_user
adel

Получилось с первого раза, отличное тесто! Спасибо!

добавлено 2.06.2007

photo_user
adel

Получилось с первого раза, отличное тесто! Спасибо!

добавлено 2.06.2007

Попробуйте придавливать края зубчиками вилки.Подучается красиво и не расходится. А рецепт - прелесть!!!

добавлено 24.05.2007

photo_user
Владислав

Делаю их по этому рецепту не первыый раз , и каждый раз дети в восторге

добавлено 13.05.2007

photo_user

А какие СПЕЦИИ туда класть? Хочется получить вот такой характерный пряный вкус как тоже в Крыму когда-то...... какая-то вроде травка незамысловатая там.. обожаю чебуреки.

добавлено 11.05.2007

photo_user

Super !!!!

добавлено 3.05.2007

photo_user
Олик

Попробуйте добавить в фарш свежий укроп, не пожалеете.

добавлено 15.04.2007

photo_user
Nata

Ia jivu sei4as daleko ot doma,tut net kefira i ia iaspol'zovala iogyrt 0% bianco i polu4ilos' prosto prelest'!!!

добавлено 29.03.2007

photo_user
Nata

Klasss!!!Spasibo!!

добавлено 29.03.2007

photo_user

добавлено 29.03.2007

photo_user
Таня

А на ФОТО чебуреки с этого рецепта??????Ужас!Они должны быть красиво обжарены и иметь цвет золотистый...Ну вы сами знаете.

добавлено 20.03.2007

photo_user
Иришка

Обалденно вкусное тесто...супер.спасибо!!!

добавлено 16.03.2007

photo_user
tachika

Это самый первый рецепт в моей жизни, который не нужно переправлять, а вкусные, ну слов нет, браво!!!, низкий поклон, просто спасибо огромное, вкус далекого детства через много лет

добавлено 10.03.2007

photo_user
Женька

Муж оценил =)Теперь их каждую неделю делаю!!!И сынок наш полуторогодовалый оценил =)))С удовольствием уплетает!

добавлено 2.03.2007

photo_user
Света Вилкова

Суперский рецепт!!!!!!!!!Пробуйте все!!Тесто очень мягкое, а фарш сочный.Даже моя беззубая бабушка хвалила.

добавлено 7.02.2007

photo_user
Женька

Супер!!! Очень понравилось. Надеюсь, и муж оценит ;)

добавлено 6.02.2007

photo_user

Полный отстой, ребят, вы кто тут написал наверно что-то скрываете? Я тоже хотела так приколоться, но это жестоко. Чебуреки просто бяка. Тесто в первую очередь. В совокупности получается - противно кушать. Не рекомендую. Обычный рецепт теста, без водки и предварительных завариваний теста лучше!!!!

добавлено 1.02.2007

photo_user

весчь!!!

добавлено 23.01.2007

photo_user
Senth

моя любимая приготовила - щас оценю.. ))

добавлено 23.01.2007

photo_user
кулинао

Дивно! Славно! Готовили в первый раз - получилось ухххх! Воды можно и поменьше, потому что бульона - через край и с 0.5 ст.воды. Но кефир - обязательно!!!

добавлено 15.12.2006

photo_user
светлана

чебуреки просто класс Очень вкусные Только я яйцо забылы положить в тесто и всеровно супер

добавлено 18.10.2006

очень-очень вкусно.свекры думали,что это магазинные(на вид),а когда попробывали-был просто восторг.спасибо большое

добавлено 23.09.2006

photo_user
Валери

Я тоже делаю чебуреки по похожему рецепту, часто специально замораживаю, потом жарю не размораживая, иначе потрескаются и вытечет вода с жиром.Советую попобовать добавлять в фарш рубленую зелень петрушки, причем, приличное количество... Кинза мне не нравится - слишком специфический вкус.

добавлено 22.09.2006

photo_user
Олесенька

Делаю по похожему рецепту. Похожему, потому что муки кладу меньше - стакана 3. Получается нежно. Из этого количества делаю 8 чебуреков. А фарша уходит меньше. Я для себя определила, что на один чебурек нужно 1,5 ч.л. фарша.Пробовала их морозить. Все замечательно пожарилось,только жарить их нужно не размораживая.

добавлено 19.09.2006

photo_user
светлана

почему-то тесто получилось оч.крутым,а чебуреки в следствии этого жёсткими

добавлено 17.09.2006

photo_user
светлана

почему-то тесто получилось оч.крутым,а чебуреки в следствии этого жёсткими

добавлено 17.09.2006

photo_user
Лиля

Вкуснатища!!!!!! Мой молодой человек после таких чебуреков смотрит на меня с восхищением и спрашивает почему так долго скрывала свой талант (ага, что тут скроешь если я не умею готовить). Но рецепт потрясающий, результат даже моей привередливой маме понравился, так что огромное спасибо!

добавлено 8.09.2006

photo_user
Инна

Очень вкусно понравилось, спасибо!

добавлено 2.09.2006

photo_user
sabina

добавлено 30.08.2006

photo_user
Татьяна

Супер чебуреки! Очень легки в приготовлении и съели все в один прием. Буду еще и еще их готовить!

добавлено 20.08.2006

photo_user
марина

очень понравилось. А главное- не сложно готовить.

добавлено 11.08.2006

photo_user
olchik

super!!!!!!!!!!!!!!!!!daesh eshe rezepti !!!!!!!!!!!!!!!

добавлено 10.07.2006

Я делаю чебуреки намного проще. обчное пельменное тесто - вода, яйцо, мука, соль. тонко раскатываю. Фарш - говядина плюс свинина или просто говядина. если фарш нежирный, то можно добавить на полкило фарша пару ложек воды. Дальше все как обычно. Ремарка для автора последнего комментария - мои чебуреки можно замораживать. главное - жарить их без разморозки. достали из морозилки и на сковороду с горячим маслом. получатся вкуснее, чем свежеслепленные

добавлено 6.07.2006

photo_user

Чебуреки просто класс!!! У меня даже бабушка рецепт попросила! Огромное спасибо! Единственное, не советую их замораживать. Я попробовола кинуть в морозилку "на потом", они все потрескались и вытекли, как только я их положила на сковородку, не смотря на то, что они были уже хорошо разморожены. Может есть какая-нибудь специальная техника для этого, но я не знаю.

добавлено 28.06.2006

добавлено 13.06.2006

photo_user
Готха

Колбаса, у тебя огонь сильный был

добавлено 19.05.2006

photo_user
Колбаса

А у меня все чебуреки полопались при жарке, и бульон вытек :((. А тесто получилось жесткое и сухое. Что я не так делаю?

добавлено 12.05.2006

photo_user

понравилось, спасибо!автор, давайте еще рецептов!!!!

добавлено 10.04.2006

photo_user

добавлено 2.04.2006

photo_user
Ириша

Браво!Готовила впервые и получились просто замечательно. Вся семья в восторге.Спасибо за отличный рецепт.

добавлено 1.03.2006

photo_user
Marina

Спасибо за чудесный рецепт! Теперь буду готовить чебуреки чаще!!!Особенно в рецепте понравилось тесто.

добавлено 23.02.2006

photo_user
Гульнур

Очень понравилось!а в тесто я добавила немного кефира, чтобы помягче получилось

добавлено 17.02.2006

photo_user
поклонница чебуреков

Вкуснятина!Первый раз готовила чебуреки, очень просто в приготовлении, главное, как я поняла, осторожно перевернуть на другую сторону при жарке.Советую приготовить!

добавлено 21.01.2006

photo_user
Лемуренок

Я тоже по этому рецепту делаю - очень нравится.

добавлено 26.12.2005

Да. Это тот самый рецепт теста, который я так долго искала. Спасибо.

добавлено 11.11.2005

photo_user

добавлено 1.11.2005

photo_user

добавлено 24.10.2005

photo_user

Спасибо за вкус из детства.Похоже,именно по такому или подобному рецепту делались чебуреки в славном крымском городе Джанкое

добавлено 21.08.2005

Расскажи друзьям
Занеси в блокнот

Подбор рецепта

Ваши
рублей
помогут
детям

подробнее Хочу помочь

Сейчас на форуме

Опрос
Всего ответило:
5163 человека
А вы знаете что..

что тибетцы пьют чай с жирным маслом яка вместо молока.