Авторизация

КУРИНЫЙ ЦЕЗАРЬ

закуски

Источник:

Время приготовления: 40 мин

1 апреля 2014

Понадобится

На 2 порции:
6-8 листьев салата латук или ромэн,
1 куриное филе,
1 куриное яйцо (или 4 перепелиных),
2 кусочка хлеба,
большая горсть тертого пармезана,
соль, заправка, свежемолотый черный перец

Как готовить

Несмотря на то, что оригинальный рецепт не предполагает добавления куриного филе (возможны только анчоусы и то с оговоркой), во многих ресторанах его добавляют, например, в Иль Патио. И не зря... ведь без филе салат "Цезарь" подойдет лишь как закуска, а с филе его можно вполне употреблять как основное блюдо на ужин. И это очень вкусно.

1. В оригинальном рецепте яйца нужно варить всего 1 минуту, мы их сварим вкрутую, так как не всегда можем позволить себе есть их в полусыром виде. В это же время нагреваем сковороду (или подсушиваем в духовке - что еще лучше и быстрее) и поджариваем сухарики из хлеба, нарезанного кубиками. Если вы это делаете в духовке, вы уже сразу можете приготовить куриное филе в специях для курицы. Параллельно надо нарвать или порезать листья салата. Сваренное яйцо остудить и порезать на дольки. Приготовленное филе порезать на кусочки.

2. Итак, в большую миску складываем листья салата, яйцо, курицу, тертый пармезан и добавляем заправку - тщательно перемешиваем.

3. Заправка. Так как Вурчестерширский соус найти не всегда легко, предлагаю замену: Американский Цезарь (в больших стеклянных бутылках) или Сырный Цезарь (Calve). Но ни в коем случае не майонез, он может все испортить.

4. После того, как эти ингредиенты перемешаны, можно добавить сухарики, немножко пармезана и сверху посыпать свежемолотым черным перцем и итальянскими травами (рекомендую приправы Мельницы), так как именно свежемолтые перец и травы придадут блюду аромат. В Иль Патио еще добавляют помидорчики Черри, разрезанные пополам. А почему бы и нет?

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (18)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Кристина

    скажите, пожалуйста, а с курицей что делать?)) варить или жарить? мне кажется, что если жарить, то будет жестковато, разве нет?

    добавлено 1.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Очень интересно на счет Азбуки вкуса. Я вот сама в последнее время перестала готовить этот салат, все-таки майонезные они все - эти соусы, а сырые - не вариант. Думаю, что может лучше сварить яйца вмешочек, извлечь оттуда жидковатый желток и смешать с оливковым маслом и вурчестерширским соусом. Но пока руки не дошли.

    добавлено 14.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 1.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Соус продаётся в "Азбуке вкуса" или "Глобус Гурмэ". Магазины очень дорогие, но почему бы не купить этот соус один раз и дальше жить спокойно ;)

    добавлено 16.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Предпочитаю соус собственного приготовления!!! Рецепт: 2 вареных яйца взбить в блендере, добавить сок 1/2 лимона, соль, ч.л.горчицы, чеснок по вкусу. Затем медленно вливаем 50 мл. оливкого масла. Приятного аппетита!!!!!!

    добавлено 13.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    funtik

    я сначала готовила цезарь с американским соусом в стекле, но получается резковато. теперь смешиваю с майонезом (по вкусу), гораздо нежнее.

    добавлено 7.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Amira34

    Готовила на День Рождения. Все были в восторге! Автору респект!

    добавлено 5.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А у меня подруга как раз работает в ресторане. И соус она готовит так: В майонез добавить соевый соус, чеснок и каперсы (измельчить, перемешать). И всё! Пальчики оближешь!

    добавлено 17.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А у меня подруга как раз работает в ресторане. И соус она готовит так: В майонез добавить соевый соус, чеснок и каперсы (измельчить, перемешать). И всё! Пальчики оближешь!

    добавлено 17.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А у меня подруга как раз работает в ресторане. И соус она готовит так: В майонез добавить соевый соус, чеснок и каперсы (измельчить, перемешать). И всё! Пальчики оближешь!

    добавлено 17.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей

    Еще можно добавить каперсы! Очень вкусно!

    добавлено 4.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей

    Еще можно добавить каперсы! Очень вкусно!

    добавлено 4.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    A Calve действительно похуже будет Американского в стекле.

    добавлено 26.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    N

    А кто-нибудь, может, поделится рецептом соуса к салату? Покупной, конечно, на первое время сойдет, но потом хочется чего-нибудь более изысканного. Хотя, конечно, в настоящем Цезаре нет такого соуса (там оливковое масло, Уорчестерширский соус и жидкие яйца), но ведь в ресторанах с каким-то белым соусом подают?

    добавлено 26.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мила

    Очень приятный на вкус - мужчина и я сама остались довольны.Укрсила помидорками - черри.

    добавлено 22.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    Lis, а почему отстой??? Он не вкусный, я его хотела покупать.

    добавлено 17.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lis

    ну а если все-таки наити "Вурчестерширский соус" (он же Вустерский соус, вустер, вустерширский соус, вустерчеширский соус, вурчестерширский соус, уорчестерский соус, уорчестер) как быть с ним?Сырный Цезарь (Calve) - полный отстой!

    добавлено 16.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина

    классно

    добавлено 13.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 6 часов 22 минуты назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 14 часов 58 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 12 часов 13 минут назад