Авторизация

Морковь по-корейски: рецепт приготовления

Морковь по-корейски: рецепт приготовления

закуски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Морковь 1 кг
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3-5 зубков
соевый соус - по вкусу (главное - не переборщить!)
сильно разведен. уксус - с полстакана
растительное масло 4-5 ст. л.
кунжутное масло 1 ч. л. (либо кунжутное семя - 0.5 ч. л.)
молотый перец жгучий красный и черный
соль, сахар - по вкусу
адзи-но-мото 0.5 чайной ложки.

Как готовить

Рецепт не мой,просто не могла найти настоящий вариант здесь и таким образом помогаю вам облегчить поиски).

Морковь, нарезанную или нашинкованную соломкой слегка посолить, замариновать в уксусе и оставить на полчаса. Затем морковь откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для перемешивания посуде. К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Лук крупно порезать и зажарить до темно-коричневого цвета на растительном масле. Затем лук выловить и выбросить. (По другой версии - лук нарезается кольцами, слегка обжаривается, но не выбрасывается).

Далее - в сковороду с разогретым маслом ( с луком или без него) всыпаем красный жгучий перец, кориандр, кунжутное семя - если мы используем его, и даем специям прогреться. Кипящее масло со специями смешиваем с морковью. Выдавливаем чеснок.Если мы используем кунжутное масло, а не семя - самое время добавить и его. Чувствуете аромат? Уплотнив и закрыв крышкой, охлаждаем салат. На некоторое время про него лучше забыть.

Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней! Приятного Аппетита!
На заметку

АДЗИ-НО-МОТО (глутамат натрия, вейдзин, адиномото) - белый кристаллический порошок, усиливающий и улучшающий вкус многих блюд разведенный с солью в воде, напоминает по вкусу смесь куриного и грибного бульонов. Именно он придает специфический вкус блюдам стран Юго-Восточной Азии.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Приготовила морковку по этому рецепту - все очень вкусно! Делала с луком и его не выбрасывала. Правда, смесь специй покупала на базаре, но добавляла семена кунжута. Спасибо автору - очень быстро, просто и вкусно!По поводу "настоящности" рецепта - по-моему для большинства настоящая корейская морковка - это та, которую начали продавать на наших базарах корейцы в 90-ых. Так вот, морковка по этому рецепту даже лучше "настоящей"!

    добавлено 26.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    только лучше не надо этот адзи-но-мото. Обыкновенная химия, забивающая вкусовые рецепторы.

    добавлено 30.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ещё не пробовала,но рецепт класический.

    добавлено 16.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    динчик

    Могу поспорить, сотносительно "настоящности" рецепта т.к. это не национальное блюдо Кореи :)

    добавлено 21.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Хочу поблагодарить за рецепт, он действительно НАСТОЯЩИЙ!Усилитель вкуса использовала в данной пропорции, все замечательно. Впервые за много месяцев (я живу в Голландии) ела корейскую морковку, и не хуже чем дома покупала на рынке.

    добавлено 30.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Извените, я не пробовала конкретно этот рецепт. Но уверена в ошибке относительно кол-ва "адзи но мото" половина чайной ложки на 1 кг моркови. Это очень много!!! 1 кг моркови посолить и минут через 10 немного отжать - проверьте какой объём получился? 1 кг это не много моркови. АДИЗИНОМОТО надо ОЧЕНЬ АККУРАТНО класть! т.к. сильный перебор испортит ваше блюдо, а недобор толку не даст ;) Лучше обойтись без него, если тонко не чувствуете вкус этой штуки :) Поверьте, на вкус блюда из моркови отрицательно этот отказ не повлияет. Это ведь не Чим-Чи ;)

    добавлено 7.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 53 минуты назад
    ДОБАВЛЕН 5 дней 16 часов 27 минут назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 3 часа 53 минуты назад