Авторизация

ЖЮЛЬЕН 'ДОМАШНИЙ'

ЖЮЛЬЕН 'ДОМАШНИЙ'

закуски

Источник:

Время приготовления: 45-60 мин

1 апреля 2014

Понадобится

500гр. свежих шампиньонов
1-2 головки лука
50гр. сливочного масла
250гр. сметаны
250гр. плавленного сыра "Виола"
2 ст. ложки муки
натертый на мелкой терке любой твердый сыр (например, Пармезан)

Как готовить

Этот жульен можно подавать как общим блюдом при приеме гостей, так и порционно для повседневного питания. Приготовленную основу жульена можно хранить в холодильнике. Просто достаете, перекладываете в порционную емкость, посыпаете сыром, на несколько минут в духовку и готово! Желаю Всем "Приятного аппетита"!

Лук разрезать на 4 части, нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы нарезать вдоль средними пластинами. Разогреть в глубокой сковороде подсолнечное масло и обжаривать грибы ок. 10 мин. на среднем огне. Добавить к грибам обжаренный лук, сметану, сыр "Виолу" и тушить еще ок.10мин. Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, дать немного остыть и развести в 1/3 стакана холодной воды. Полученную мучную смесь влить в основную массу тонкой струйкой, помешивая.

Если жульен получается слишком густым (по консистенции он должен напоминать сметану), добавить немного воды. Тушить еще 5-10мин. Переложить в огнеупорную форму (или оставить в сковороде, если она подходит для запекания в духовке), обильно посыпать натертым сыром,чуточкой молотого черного перца. Поставить в духовку на несколько минут, до тех пор пока сыр не расплавится.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Кирилл

    Великолепно! Готовил жульен первый раз; все домашние уплетали и просили добавки. А жена сразу отказалась узнавать рецепт, чтобы оставить его мне для эксклюзивности блюда.

    добавлено 27.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирэна

    Очень понравилось!!! Правда вкусно!Только вместо плавленного сыра я добавила немного сливок(ну и то мне кажется,что они необязательны,а то очень жирно) и еще добавила майонеза немного и посолила по моему вкусу. Вообщем еще раз скажу-очень вкусно =)

    добавлено 16.07.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Карина

    Ну ничего не поняла, в оглавлении стоит "Салат из окорочков с ананасами и кириешками ", открыла а там какой-то Жюльен домашний....и не окорочков , не ананасов я там не увидела:/

    добавлено 8.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юляша

    Готовили жюльен в первый раз, получилось ну ооочень вкусно! Большое спасибо за рецепт!

    добавлено 25.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    Очень вкусно. Вместо сыра "Виола" добавляла 20% сливки. И никакой муки и воды.

    добавлено 4.01.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    funtik

    СУПЕР РЕЦЕПТ!!недавно как раз так и делала - очень вкусно!!!!!!а про сметану, сливки, сыр: тут можно варьировать количество и жирность, а соответственно и колорийность блюда)единственное: грибы можно не обжаривать, а просто выпаривать на сковородке без масла. вкусно не меньше, а колорийность ЗНАЧИТЕЛЬНО снижается)))всем советую такой жульенчик!!!!!!!!

    добавлено 26.12.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Танюшка

    Обалденно вкусный жюльен, сколько ела - этот самый лучший!А если его сделать не в обычных кокотницах, а в слоеных корзинках, то наверное будет еще лучше.

    добавлено 21.11.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Очень вкусно. Дети в восторге, делаю уже пятый раз.Хотя, конечно блюдо не для тех,кто следит за фигурой. )))

    добавлено 20.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тушкан

    все как говорится в лучших традициях - только муку смешала со сливками 10% :-) и по моему жульен и должен быть сытным ...спасибо за рецепт

    добавлено 14.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    у меня вопрос...написано,1\3 стакана воды....как можно влить эту массу помешивая,когда от такого количества воды вся мука комками...

    добавлено 22.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Великолепно!Очень удобно для гостей,если основу заранее заморозить, а перед приходом гостей разморозить в микроволновке, посыпать сыром и запечь.

    добавлено 8.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Санчита

    Завтра буду готовить, думаю, что вкусно :) Потом напишу впечатления. У меня такие красивые кокотницы есть, уже не терпится их использовать...

    добавлено 30.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юльчик

    А я в это блюдо еще добавляю немного обжаренного в растительном масле куриного филе.Получается супер,муж в восторге!

    добавлено 21.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Большое спасибо за рецепт! Это просто волшебная вещь. Вкусно так, что нельзя описать словами. Я никогда не думала, что такую вкуснятину можно приготовить дома и, кстати, довольно быстро и без примудростей. Муж был в диком восторге и не переставал нахваливать меня, как великого кулинара (так приятно было :). Вообщем всем рекомендую.

    добавлено 4.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lisa

    Вкусно, но жирновато. Я делаю проще: отвариваю в грибном бульоне (примерно 2,5 л) 2-3 картофелины и 1-2 морковки. Отдельно на смеси растительного и сливочного масла жарю 400-500 гр.шампиньонов с луком. В блендере взбиваю 2 плавленых сырка, отваренные овощи, грибы, зелень с небольшим количеством бульона. (если блендер маленький- взбивать частями). Потом все возвращаю в кастрюльку с бульоном. Помешивая, довожу до кипения и выключаю огонь(масса должна быть по консистенции как жидкая сметана). По желанию можно добавить молотый черный/белый перец перец, сверху в тарелку - сухарики.

    добавлено 3.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    _Елена_

    Очень, очень вкусно и изысканно!!!С другой стороны, сытно и ЖИРНО - тоже очень-очень!Сыр плюс масло, плюс сметана, плюс мука...Это чересчур.

    добавлено 21.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 22 часа 39 минут назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 15 часов 41 минута назад
    alt
    par

    0bb1 is maksaa is barata precios... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 17 часов 39 минут назад