Авторизация

РОЛЬМОПС (сельдь под маринадом)

РОЛЬМОПС (сельдь под маринадом)

холодные закуски

Раздел: немецкая кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 г сельди, 75 г лука, 50 г моркови, 25 г растительного масла, 100 г 3%-го уксуса, 15 г сахара, лавровый лист, перец, гвоздика, корица, 100 г воды.

Как готовить

Сельдь обработать и разделать на филе. Морковь для маринада нарезать ломтиками или звездочками, лук нашинковать, положить в кипяток, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар и варить 15 минут. Затем добавить уксус и еще поварить. Филе сельди слегка отбить. Смазав растительным маслом и положив на филе сваренные в маринаде лук и морковь, свернуть трубочкой.

Приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду, залить маринадом и хорошо закрыть. Через сутки готовый рольмопс подавать на стол в салатнице, залив до половины маринадом. Блюдо украсить кружочками овощей, вынутыми из маринада.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ларочка

    Скажите, пожалуйста, а сельд брать свежую или уже соленую? Спасибо.

    добавлено 4.09.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Это блюдо- для тех, кто предпочитает остренькое, а не сладенькое. Соль, Ирина, не требуется вовсе, т.к. для приготовления рольмопсов берут уже просоленную сельдь, лучше всего- крупную баночную типа тихоокеанской. Более того- для особо нежного малосолёного вкуса рекомендую вымочить разделанное филе сельди в смеси молока и воды(1:1) в течение 24 часов. А уж затем мариновать. Если вы подадите ЭТО как закуску на домашней вечеринке, ваши друзья будут нахваливать кулинарный талант хозяйки на все лады, ибо нет лучшего рыбного блюда (кроме, конечно, заливной рыбы, но готовить рольмопсы значительно проще). Только учтите, что заливать готовое филе надо полностью остывшим маринадом во избежание появления запаха рыбьего жира.

    добавлено 31.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Где в этом рецеапе соль,ведь сельдьнеобходимо не только замариновать,нои просолить

    добавлено 14.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Мне понравилось!

    добавлено 11.01.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Я этим рецептом сделал прекрасную икру из "разнобоя", в т.ч. и из карпа (+судачь... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 2 минуты назад
    alt
    CollinBuh

    Скам проект обман !!!!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 43 минуты назад

    А я терпеть не могу ананасы в салате или что еще хуже в пицце.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 7 часов 12 минут назад