Авторизация

ЛАПША ПО-КОРЕЙСКИ (куксу)

ЛАПША ПО-КОРЕЙСКИ (куксу)

холодные закуски

Раздел: корейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Мясо 300 гр, лук репчатый 100 гр, масло растительное 50 гр, перец молотый черный 10 гр, соевый соус 50 гр.

Как готовить

Готовую сухую лапшу варить 5-10 минут . Промыть холодной водой, затем откинуть на дуршлаг , подождать пока стечет вода.

Мясо и лук нарезать соломкой и обжарить в растительном масле , добавить чеснок , молотый черный перец , соевый соус и тушить до готовности.

Приготовить яичные блинчики. Взять 5 яиц, взбить их до однородной массы , добавить прокаленное растительное масло, посолить по вкусу. Блинчики выпекать на сковороде , затем нарезать соломкой .

Перед подачей лапшу разогреть в кипятке . Положить в посуду , затем положить салат из редьки и салат из капусты, тушеное мясо и сверху нашинкованный яичный блинчик. Все это залить горячим бульоном.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (70)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Юлия Ом

    Куксу есть в Южной Корее!!!!Хотя бы Калькуксу и еще много разновидностей,холодная лапша называется Негмен!У меня дедушка кореец и он раньше часто готовил лапшу(кукси) на курином бульоне,с мелконарезанным кур.мясом,кимчи,огурцами,луком,чесноком,соевым соусом,вареным яйцом и уксусом!!!Очень вкусно!!!Но мой муж из Южной Кореи сказаал что у них это блюдо готовится совсем по-другому!Сколько людей,столько и рецептов,поэтому,думаю не стоит спорить где лучше готовят)))это смешно!!!

    добавлено 7.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    Главное в кукси-это правильное соотношение соевого соуса(кандяй), уксуса и воды(мури).Этот раствор тоже зовётся мури.Всё остальное-по вкусу.Чем больше салатов,тем лучше. Аутентичная кухня Кореи-немного бедновата.А корейско-узбекский её вариант-восторг.

    добавлено 21.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Любовь

    Очень вкусно! Правда я рецепту полностью не следовала. Не было под рукой ни редьки, ни капусты. Положила салатик из пророщенных соевых бобов. И добавила имбирь, когда варила бульон.Всем советую попробовть. Уверена, что каждый найдет для себя свой вариант.

    добавлено 13.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Максим

    Полностью согласен! Не готовят в Южной Корее такое блюдо, как куксу. И слова такого не знают. Три года в общежитии жил с аспирантом-дирижером из Иксана(город в Ю.Корее),он очень любил меня угощать блюдами корейской кухни, готовил очень вкусно, но про куксу никогда не слышал, делал рамён, мёлчи, чимчи, чук и .т.д. den_has@inbox.ru

    добавлено 1.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аня

    ЧТО НИ ГОВОРИ ,А САМАЯ НАСТОЯЩАЯ КОРЕЙСКАЯ ЕДА МОЖЕТ БЫТЬ ТОЛЬКО В КОРЕЕ!!!НЕ ПОНИМАЮ ЗДЕШНИХ КОРЕЙЦЕВ ГОТОВЯТ ФУФЛО КАКОЕ ТО ...Я ПРО ПРИМОРЬЕ

    добавлено 2.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Nasir Karamov

    Da, v Tashkente otlichnaya kuhnya. I koreyskaya, i lyubaya drugaya. My sami iz Tashkenta. No i zdes v Amerike my ne zabyli pro Kuk-su (tak pravilno eto blyudo nazyvaetsya, a Kuk-si eto prostonarodnoe nazvanie). Drug nashey semyi iz Yuzhnoy Korei ochen vysoko ocenil Kuk-si prigotovlenny moey zhenoy. Ona skazala chto tam gde ona zhila Kuk-si obyknovennno delayut s anchousom (!). No dazhe ey bolshe nravitsya tashkentskiy variant. A ya naprimer zhil sredi koreycev i vse oni nemnogo po-raznomu ego gotovili. Tazhe kak i plov ne vezde sovershenno odinakovy. Po-moemu samoe glavnoe eto bulyon i on dolzhen byt' myasnym, tolko ne zhirnym, a sve ostalnoe dekoraciya.

    добавлено 16.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Владимир Пак

    Что значит корейцы приехавшие из Кореи не знаю что такою кукси? Не путайте Южнокорейскую кухню, с Северокорейской. Кукси родом из Северной Кореи и самое вкусное готовят в Пхеньяне, так все наше старшое поколение говорит, а не в Ташкенте, Алмате, Чимкенте и т.д.Споры про лапшу тоже смешные, мой дед всегда лапшу тянул сам, во дворе стоял станок специальный у него. И вообще лапшу гречнивую нужно использовать, если уж оригинальную рецептуру соблюдать. Мы же используем тонкие спагети или же в Алмате есть куча южнокорейских магазинов, там можно взять хорошую лапшу под кукси.Горячее кукси и холодное это два разных блюда, готовятся по разному.

    добавлено 10.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    mio

    Такое ощущение что кукси блюдо родом из Узбекистана. Странно что сами корейцы приехавшие из кореи не знаю этого блюда.

    добавлено 28.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Edwin

    В Караганде,да и здесь, в Германии куксиделаем из курятины.Варим курятину,лучшеокорачка,разделываем руками на кусочки.Тушим нашинкованую капусту в соевом соусе.Режим соломкой огурец,лук,морковь.Отвариваем спагети,чем тоньше,тем лучше.Ложим в тарелку(глубокую) спагетти,сверху капусту,мясо,лук,морковь,огурцы,залить бульёном,добавить перец чили и соевыйсоус,по вкусу. Приятного аппетита!

    добавлено 28.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вермишель с тушеным мясом, яичницой и овощным салатом. Не думаю, что будет вкусно, если все это перемешать:)

    добавлено 5.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Поробовала приготовить по этому рецепту-совсем это не то, что нужно!!!Я ела куксу в нашем кафе-очень вкусное блюдо, на это совершенно не похожее...

    добавлено 22.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Диля

    Но все равно в Ташкенте корейцы готовят вкуснее,чем где-либо.Особенно классная кухня в Ийке в кафе"Чимган",в Свердлове"Полина".Вот так.Наши корейцы так держать!

    добавлено 13.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rus_Allochka

    Это, действительно, переделанный рецепт кукси! Туда идет рисовая лапша и добаляется порезанный омлет, приготовленный из яиц с соевым соусом и обжаренный с двух сторон!И салатик вкуснее со свежим огурцом, корейский.Очень вкусно это блюдо холодное, летом - то, что надо!

    добавлено 3.02.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оливка

    Учень замечательное блюдо. С мужем в него просто влюбились во многих вариантах. Как летний вариант советую попробовать с ДОМАШНИМ ТОМАТНЫМ соком. Редис можно заменить лобой. А белую корейскую приправу(глюканат натрия) еще назывыют "аджиномото"(кажется, японское название).

    добавлено 26.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    А с хлебом не пробовали7Положть сметану,такой сразу вкусный борщ получается

    добавлено 15.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 15.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анжелика

    Искала рецепт кукси и вот ! наконец-то! Спасибо! Приготовлю как можно быстрее! Когда-то жила в KZ, работала с корейцами и полюбила корейскую кухню, а сейчас находясь в положении только об этом и мечтаю!

    добавлено 3.10.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сусанна

    Я живу в корейской семье, и они готовят кукси с жареной чим-чи, и на курином бульоне... обожаю...острое и вкусное

    добавлено 9.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мирхамидов Исмаил

    ПРИВЕТ ВСЕМ, меня зовут Исмаил, я кореннной Ташкентец, раядом со мной сидит жена Гулчехра, мы тут случайно вашли в этот сайт, и поняли что Ташкентский Кукси это класс. Да на самом деле Кукси мы обожаем и можем сказать что это блюдо уже давно распространено в узбекских (Ташкетнских) семьях, в том числе наша семья уже более десяти лет дома (особенно в летное время, зимой тоже готовим только холодный бульон, потому что горячий бульон многим не нравиться)умеем готовит это блюдо. Когда мы начинали дома готовит это блюдо в первые два года у нас оно не получалась, но потом у нас появилься свой рецепт, по которому мы готовим, и оно у нас получается вкуснее чем в кафе и ресторанах города Ташкента. Одно могу сказать,что при подготовке кукси, осо необходимо обратить внимание на бульон. Мы готовим бульон заране, с говяжим мясом и костями (без жира, кости большие). Вот так, огурцы, помидоры, укроп,капуста, мясо, кунжут, соя и уксус обязятельны. (Извените за ошибки)

    добавлено 10.06.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    КВН

    Надо же... совсем как мама готовит, а я думал, что это неправильный кукси.Хочу домой.

    добавлено 4.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Сегодня пригласили на кукси. Завтра расскажу впечатление. Готовить будет кореец из Ташкента. :)

    добавлено 3.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ОЛЬКА

    ДА СКОЛЬКО ЛЮДЕЙ СТОЛЬКО ВЫСКАЗЫВАНИЙ! ГЛАВНОЕ ЧТО КУКСИ ЕДА КОТОРОЙ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ И НЕ ВАЖНО ГДЕ ОНА ВКУСНО ГОТОВИТЬСЯ, КУКСИ ВСЕГДА БУДЕТ ВКУСНЫМ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ОТ ДУШИ И С ЖЕЛАНИЕМ!!! А ТАК ВСЕ ГОТОВЯТ ПО РАЗНОМУ , НАПРИМЕР ЯГОТОВЛЮ ЧИМИ ИЗ СОЛЁНОЙ КАПУСТЫ! НО КТО ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛ ЭТОГО БЛЮДА ТО СОВЕТУЮ ПОПРОБОВАТЬ ! НЕ ПОЖАЛЕЕЕТЕ!!!ЕЩЁ ДОБАВКИ ПОПРОСИТЕ.

    добавлено 25.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    Сегодня бухгалтер на работе готовила..Мясо свинину мелко нарезать обжарить с морковью и луком, долить воды потушить и добавить томатную пасту. Отварить макароны спагетти, нарезать соломкой огурцы посолить и поперчить их. Выкладываем макароны заливаем бульоном выкладываем мясо и сверху огурцы... пальчики оближешь и очень сытно

    добавлено 13.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    добавлено 13.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    Заливать нужно холодным соусом (холодная вода, сок томата,соевый соус, специи, ускус,сахар все по вкусу).Лапша должна быть холодной.А вообще описаное блюдо отношения к кукси практически не имеет.Блюдо похоже на окрошку.

    добавлено 4.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия Кан

    А вот еще моя мачеха именно из Ташкента, так она всегда бульон делала из густого соевого соуса, помидорки и кориандр. Соус всегда был холодным. А салат из капусты всегда был с огурчиком.

    добавлено 6.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия Кан

    Мои знакомые питерские корейцы тоже это блюдо кукси называли.Я у автора хотела спросить как она салаты из капусты и редьки делает, а то в рецепте это не описано.Я помню всегда кукси ела с салатом из свежей капусты и из тущеной капусты! Вобще корейцы иногд такое намешают и так вкусно!

    добавлено 6.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга Пак

    Перечитала все комментарии, поняла, что вариантов необычайно много. По описаниям больше понравился Ташкентсткий вариант. Близко к тому, что готовила моя мама :)Мирон, без редьки можно обойтись вполне.На мой вкус, основное в кукси:-лапша, бульон (с глутаманатом, или одиномото, уксусом и соевым соусом), обжаренный лук, помидоры-огурцы и приправы (черный перец, чили, кориандр, кунжут).Заправки по семейному рецепту:блинчики из яйца,мясо, обжаренное с капустой, луком и специями (в конце добавляется молотый чеснок и соус)салат из огурцов (тонко нашинкованные огурцы заправляются тем же жареным луком, давленным чесноком, уксусом, большим количесвом зелени и специями)холодную кипяченую воду (или остывший бульон со снятым жиром) заправляем уксусом, солью, глутаманатом, соевым соусом, мелко порезанными кубиками помидорами.Еще, по опыту, в кукси можно смешивать разные корейские салаты: морковь-ча, кади-ча (баклажаны), ким-чи... я только с рыбой не пробовала, всё остальное вкусно неимоверно.

    добавлено 28.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    miron

    а где взять редку в монтреале или ее можно заменить другим инградиентом?зарание спасибо

    добавлено 7.08.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Tash

    ЕДИ ВСЕХ ВЫШЕПЕРЕЧИСЛЕННЫХ САЛАТОВ ИМЕННО К КУКСИ, НЕХВАТЕТ ПЕРЦА. А ТОЧНЕЕ ОСТРОГО СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА. НАРЕЗАТЬ ДЛИННЫМИ ПОЛОСКАМИ ПРИСОЛИТЬ. СНАЧАЛА ОБЖАРИТЬ ЛУК, ЗАТЕМ 1 ПОМИДОР ,ПОТУШИТЬ И ДОБАВИТЬ ПЕРЕЦ. В САМОМ КОНЦЕ НЕМНОГО ЧЕСНОКА И НАРЕЗАННОЙ КИНЗЫ.

    добавлено 22.05.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ангелина

    Самое вкусное кукси готовят в Ташкентской области,в посёлках: Свердлова(кафе "Полина"),Политотдел(кафе "Гаврош"),Бектимир(кафе"КОРЁ"),очень скучаем по вкусной собачей пище!

    добавлено 23.03.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    Каждый год бываю в Сеуле.Куксу делится по типу лапши. Самая дорогая пшеничная называется намйонг куксу. Подешевле мемуль куксу. Есть еще рисовые совсем дешевые, названий не помню.Никогда не ел куксу с капустой.Мясо примерно правильно описываете.Редьку чаще просто кладут порезанную крупно, половинками круглого среза.Летняя куксу не просто заливается холодным бульоном! сначала в котелок засыпается мелконаколотый, или натертый лед и потом уже сверху лапша и бульон.Вот это в жару действительно естся на ура.Горчицы не забывайте добавлять.Из ихний извращений скажу что иногда туда еще режут клубнику)) и заливая горчицей едят)

    добавлено 28.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дина Ли

    Обалденно вкусное блюдо, попробуйте!

    добавлено 29.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Деметра

    Это моё любимое блюдо! Просто пальчики оближешь!

    добавлено 29.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Самая лучшая лапша для кукси в Ташкенте на Куйлюке, называется "Супергоша". Больше всех остальных походит на давленную, которую раньше готовили в кукси-каби. А для Арины из Бостона совет. Проще самой приготовить кукси , чем искать корейцев из Ташкента в Америке. Лапшу можно купить в любом китайском магазине или в сети магазинов "Raley's" продается тонкая японская лапша, там же можно купить и чимчи, только она называется кимчи, слегка ее потушить. Отварить или пожарить мясо, отварить лапшу, самое главное не переварить, яичные блины, салат из огурцов (в русском магазине можно найти), укроп, кунжут, помидоры и пожалуй все. Теперь вода: Кипяченная или родниковая, сахар (побольше), эссенция, соль, соя, глютаминат натрия (в любом китайском магазине), красный перец(порошок), туда же мелко порубленный укроп. Воду в холодильник. Лапшу нужно варить непосредственно перед подачей на стол, чтобы не раскисала.

    добавлено 2.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Arina

    Est' li koreici iz Tashkenta v Bostone ili okrestnostyah, kto mozset prigotovit' kuk si. Tak kochetsya poprobovat'!!!!!

    добавлено 26.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Руссак

    Привет ТАШКЕНТ!!!Читал рецепты чуть слюной не подавился)))КУК-СИ это классное блудо,скучаю по настоящиму корейскому кук-си!Корейцы слово за вами!

    добавлено 8.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 12.07.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Всем добрый день!Ребята, если Вам не трудно напишите полностью рецепт КУКСИ (холодный), ну очень уж хочеться приготовить дома.

    добавлено 11.04.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лис

    2 ALLну и что вы спорите? у кого кукси вкусней? дык каждая семья делает его посвоему, и нельзя сказать чей рецепт верней

    добавлено 15.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alexei-Grmany

    Недавно приготовил, немного добавив бабушкиных примудростей (она в казахстане часто мне кукси готовила) дал попробывать Немцам, все просто офигели......Классное блюдо.

    добавлено 30.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natasha

    mdaaa....deystvitel\'no v tashkente samie vkusnie koreyskie salati i blyuda.skuchayu po nim i po tashkentu

    добавлено 22.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Di

    Да действительно в Ташкенте очень вкусная корейская кухня.КУК-СИ бывает летнее и зимнее.Летнее с холодным бульоном, а зимнее с горячим и яйцо добавляют в зимнее кук-си.Лапша бывает из крахмала её просто держат в холодной воде, или продают лапшу кук-си так и называется, главное чтобы тонкая была.Мясо можно обжарить с луком и приправами и соевым соусом и капустой,или можно просто отварить мясо. Дальше нарезать тонко капусту отжать с солью,так же огурцы тонкими полосками. А заливку летнюю делают так кипяченную воду остужают затем добавляют приправы кориандр, ягними, перец черный, уксус, сою,соль и зелень укроп, петрушка, кунджут.Нужно вкус знать, и по вкусу делать.Если мясо жарить, если оно жирное жир может застыть лучше отдельно все готовить.Поверх лапши кладете капусту, огурцы, мясо , заливаете заливкой и посыпаете кунджутом.Летом готовим.

    добавлено 23.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Di

    Да действительно в Ташкенте очень вкусная корейская кухня.КУК-СИ бывает летнее и зимнее.Летнее с холодным бульоном, а зимнее с горячим и яйцо добавляют в зимнее кук-си.Лапша бывает из крахмала её просто держат в холодной воде, или продают лапшу кук-си так и называется, главное чтобы тонкая была.Мясо можно обжарить с луком и приправами и соевым соусом и капустой,или можно просто отварить мясо. Дальше нарезать тонко капусту отжать с солью,так же огурцы тонкими полосками. А заливку летнюю делают так кипяченную воду остужают затем добавляют приправы кориандр, ягними, перец черный, уксус, сою,соль и зелень укроп, петрушка, кунджут.Нужно вкус знать, и по вкусу делать.Если мясо жарить, если оно жирное жир может застыть лучше отдельно все готовить.Поверх лапши кладете капусту, огурцы, мясо , заливаете заливкой и посыпаете кунджутом.Летом готовим.

    добавлено 23.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Anna

    Dobavlyaut ne goryachii bulion, a delaiut takuiu smes. V holodnoi kipyachennoi vode dobavlyaiut tomatnuiu pastu ili sok iz pamidorov, po vkusu sol . Eto bliudo edyat voobshe letom, potomuchto ego edyat holodnim.

    добавлено 4.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ли Александр

    На кукси (куксу) похоже, но бледно. Моя бабушка была родом из г.Чемульпо - порта, из которого вышел в последний бой \"Варяг\". Она готовила кукси на курином бульоне с использованием куриного мяса разобранного на длинные волокна и мелко порезаной говядины (как на бефстроганов, быстро обжареной в растительном масле с добавлением соевого соуса, красного перца и чеснока. В зимнее время добавляется тушеная кимчхи из пекинской(китайской) капусты. Летом обязательны огурцы. и если кукси холодная, то несколько кубиков льда. Да, посуда для кукси должноа быть глубокая и очень большая!

    добавлено 29.10.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Света

    Вещь очень вкусная, но рецепт не совсем верен. Добавляется куча салатов: кимчи (капуста), ча (салат из огурцов) и т.д. Но кто-то верно заметил насчет приправы: глутаминат натрия, янгнами, китайская соль - один продукт, обычно китайского производства, похож на желатин, только белый. Самый основной компонент!

    добавлено 16.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Шухрат

    лапша должна быть специальной корейской продают её везде в пачках но качество разное например в Ташкенте её берут на куйлюке и её не варят, а замачивают в горячей воде на 30 минут,а затем споласкивают в холодной воде.Летом готовят на воде в воду добавляют сахар,соль сою и соки от корейских салатов по пол стакана капустного,марковчи и огурчи и ставят в морозильник. Затем тушат на сковородке с раздавленными 6 зубчиками капустный салат предварительно мелко нарезанный. Можно готовить на мясном бульйоне но постное мясо говядины должно варится 2 часа затем бульон сливается в кастрюлю и ставится в холодильник.После того как образуется корка жира её надо тщательно снять,дальше всё так же как и с водой заправить.Кроме блинчиков и салатов можно положить мелко нарезанные помидоры.(не должна быть развареной и мягкой)

    добавлено 13.09.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Denis

    Привет всем любителям корейской кухни!!!Бесспорный факт, что в Ташкенте потрясающая корейская кухня с присущим только ей привкусом и отличиями, и чтоб приготовить Ташкентское Кук-Си необходимо как минимум побывать в Ташкенте!!!Так что будете у Нас- В Гости Просим!!!!

    добавлено 25.08.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Основной рицепт это что то интересное. Вроде бы и ингридеенты правильные( кроме припрв)а в итоге что получется не понятно. Не кукси это! Может быть это и вкусно, не могу судить, по этому рецепту не готовила, т.к предпочитаю настоящее кукси, но что это не кукси так это точно!

    добавлено 11.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Irina Nam

    Согласна с Ким Инной. Первоначальный рецепт совершенно не адекватен (хотя о вкусах не спорят). Это уже не кукси, а что-то другое получается, потому основным компонентом кукси в оригинале (корейском :-)после мяса является капуста. Причем и в бульончик и в само чуми (так называется этот салат)нужно класть янгнами,по крайней мере, таково название этой приправы в Ташкенте. И конечно же, лучше все обжарить, так будет гораздо вкуснее нежели использовать отварное мясо, как пишет Марина.

    добавлено 1.07.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алена

    Да, в Казахстане это популярное блюдо - мне очень очень нравится!!!! холодное кукси - действительно намного вкуснее

    добавлено 21.06.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    MARINA

    V TASHKENTE NA KOREYSKOM BAZARE MYCO NE JARYT, EGO OTVARIVAUT OTDELNO HAREZAUT I POSYPAUT SVERHU, FOLDNOE KUKCY KONECHNO LUCHSHE, V VODU NADO TAKGE DOBIT\' POLIGLUKONAT ILI KAK ON TAM ESHY NAZ\'VAET\'CYA DLYA MYCNOGO VKUCA A TAKJE VO VCE SALATY NUJEN CHESNOK.

    добавлено 12.05.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ким Инна

    Меня вовсе не удивляет разнообразие подходов к приготовлению этого блюда: сколько поваров, столько и вкусов. но более странного рецепта, чем первоначальный (от Наташи) я еще не встречала. по-моему ни одна уважающая себя корейская семья не будет выдавать Доширак или анаком за кукси. в крайнем случае лучше просто отварить обыкновенные спагетти. да и салаты представлены донельзя скудно. мой совет желающим попробовать кукси - обратите внимание на те комментарии, где рекомендуют салаты из огурцов, капусты, редьки... И КИНЗЫ ПОБОЛЬШЕ!!!

    добавлено 12.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Артём

    Очень вкусно!!!!Я офигел!!!!Просто кайф!!!

    добавлено 8.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юлия

    согласна,что в Ташкенте и Казахстане это готовят вкуснее.Все необходимо посыпать кориандром молотым и обязательно соевый сосус

    добавлено 6.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юлия

    согласна,что в Ташкенте и Казахстане это готовят вкуснее.Все необходимо посыпать кориандром молотым и обязательно соевый сосус

    добавлено 6.03.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Заливкой может служить как мясной бульон, так и смесь приготовленная из горячей или охлаждённой кипячённой воды. С бульона лучше снять жир. И добавить зелень укропа, помидор, огурец (очень мелко нашинкованные), туда же соль, сахар, уксус, соевый соус по вкусу. Заливка (холодная) очень освежающая. И добавлять можно действительно разные салаты и закуски например тушёную капусту, томатную поджарку, салат из свежего редиса и всё что только вам понравится.

    добавлено 8.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    LuKia

    Данный выше рецепт конечно чем-то похож на кукси или куксу который готовят в корее, но поверьте в Ташкенте его готовят намного вкуснее!

    добавлено 8.01.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Действительно получается очень вкусно если приготовить так как готовят ее у нас в ташкенте со специальной корейской лапшой! приезжайте к нам и попробуйте наши ташкентские салаты!

    добавлено 29.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    к ней еще можно подавать морковчу, нарезанные полукольцами и заправленные также как морковча огурцы (как свежие, так и соленые). Капуста нашинкованная отваривается минуты 3-5 и тоже заправляется как морковча.

    добавлено 21.10.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 5.09.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна-Израиль

    Очень вкусно!

    добавлено 24.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Людмила

    Я сама из Сахалина, но действительно мне очень понравилось как готовят кукщи ( так называли это блюдо в нашей семье)в Ташкенте.

    добавлено 13.07.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Саша

    Самое вкусное кукси( или куксу, называют по разному) готовят в Ташкенте. Причём лапша обязательно должна быть очень тонкой, на рынке её называют корейской, и варят её не долго. Кукси очень вкусное холодное, т.е. его заправляют не горячим мясным бульоном, а следующим соусом: вода+соя+сахар+уксус+красный жгучий перец, получается кисло-сладкая жидкость. Мелко порезать салат(капуста и огурцы) и помидорку кубиком, для красоты. В жаркий денёк еды лучше не бывает. Приезжайте в Ташкент! Здесь самые вкусные корейские салаты.

    добавлено 2.03.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 2.03.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lenusya

    Вообще можно добавлять очень многие корейские салаты (из моркови, огурцы холодные, огурцы горячие, из редиски, баклажаны). Если делать холодную лапшу. то можно взять готовые спагетти. А вот если горячую, то лучше тянуть самим. И мое личное мнение для горячего кукси вместе с мясом можно еще потушить баклажаны, затем добавить густой сои, после залить бульоном, поварить это все минут 10-15 и за 3 минуты до конца варки джобавить мелко нарезанный чеснок(именно нарезанный, а не давленый).

    добавлено 16.01.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Arugula

    Вообще, сухую лапшу лучше купить, но можно приготовить и свежую. Вот рецепт итальянской лапши, уверена, она от корейской не сильно отличается: http://kuking.net/3_1987.htm

    добавлено 29.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    А где взять готовую лапшу, или лучше как ее самой приготовить?

    добавлено 22.04.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ник

    В Казахстане, это блюдо называют Кукси.А вместо/вместе с салатом из редьки и капусты добавляется салат из свежих огурцов. Сверху просто необходимо посыпать молотым кунжутом. Летом можно заливать холодным овощным бульоном. И не забывайте про соевый соус и перец.

    добавлено 11.04.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 14 часов 4 минуты назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 8 минут назад

    I think the site needs updating. Can you please contact the admin?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 1 час 20 минут назад