Авторизация

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

закуски

Источник:

Время приготовления: 20 мин

1 апреля 2014

Понадобится

баклажаны,
лук,
перец сладкий,
перец красный острый,
чеснок,
соль

Как готовить

Это один из вариантов баклажанов по-корейски. В холодном виде идет как холодная закуска. Готовые баклажаны можно тушить с мясом и картошкой.

Баклажаны нарезать тонкой соломкой, очень КРУТО посолить и оставить на ночь (не менее 5 часов). Усядут в объеме в несколько раз.

Затем промыть баклажаны от соли. Обжарить в казане, добавить лук, перец болгарский, перец красный острый, отключить, добавить чеснок, накрыть крышкой, минут через 5 можно есть.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Надежда

    Я думаю, что баклажаны можно подержать в соли и пару часов для того, чтобы вышла горечь. Я так и делаю когда готовлю баклажаны для салата и нет никакой горечи.

    добавлено 28.04.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Автор

    Да, этот рецепт достался от ташкентских корейцев, поэтому кореянок просьба не беспокоиться.

    добавлено 4.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Я автор. Поясняю. Круто - это значит, не жалеючи. Вчера на пару баклажан извела пару столовых ложек. Пересолить совсем не страшно. Всегда можно промыть. Соль не только убирает горечь, но и убирает лишнюю воду. Поэтому баклажаны по этому рецепту получаются не водянистые и кашеобразные, а сохраняют форму и остаются упругими, не располаются во рту. Количество продуктов ну исключительно на ваш вкус. Я люблю, чтобы было много баклажанов и красного перца. Перца и лука - в следовых количествах.Помидоры прекрасно сочетаются с баклажанами, но в этом рецепте я люблю без них. Эту закусь можно закручивать в банки на зиму. А еще замечательно добавлять в тушеную картошку с мясом, что я и собираюсь сегодня сделать.

    добавлено 4.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Linda

    Baklazana v marte obichnie, kak baklazani, a takze baby baklazani, kitayskie, belie, jponskie...

    добавлено 4.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Рецепт, наверное, замечательный. Одно не понятно, почему он сейчас в десятке самых популярных. Какие в марте баклажаны?

    добавлено 30.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    девочки!чтобы из баклажанов ушла горечь, достаточно их подержать в сильно соленой холодной воде, перед приготовлением

    добавлено 24.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    koreyanka

    Уточнения к рецепту:1) Круто это больше 1 столовой ложки соли. Я кладу на 1 кг горсть соли и под пресс. Должно выделиться как можно больше коричневой жидкости, которая придает горечь.2) Обжариваем так: вначале наливаем в казан подсолнечное масло. Я наливаю на глаз, смотрите чтобы масла было достаточно чтобы обжарить лук. Калим масло, закидываем туда тонко нашинкованую луковицу и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем 2-3 помидора (расчет на 1 кг баклажан)и тушим помешивая минуты 3. Закидываем туда пару перцев нарезаных соломкой (я кладу острый, не болгарский). Пока тушится перец промываем и отжимаем от жидкости баклажаны. Добавляем в казан. Готовим минут 5 помешивая. В конце приправляем: соль, черный перец по вкусу, давленый чеснок - 1 зубчик, я еще люблю добавить горсть нарубленой зелени кинзы, но это кто как любит.

    добавлено 23.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    4ur4xela

    В этом рецепте вообще не указано количество продуктов, все на глаз.На 1 кг. баклажан хватит, пожалуй, 1 столовой ложки крупной повареной соли. Солью присыпают для того, чтобы выделился сок, а с ним и горечь.

    добавлено 23.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    пастила

    круто? это сколько же в ложках?

    добавлено 23.03.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    HectorLaria

    Современные лестницы и перила для лестниц из дерева, металла, стекла.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 2 часа 54 минуты назад

    То что доктор прописал:)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 39 минут назад
    alt

    Муки уходит значительно больше... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 19 часов 56 минут назад