Авторизация

МИМОЗА "ЗАКУСОЧНАЯ"

закуски

Источник:

Время приготовления: 30 мин. + 1 час

1 апреля 2014

Понадобится

Тунец консервированный в с/соку - 2 банки (по 170-190 г.),
Печень трески - 1/3 банки,
Яйцо вкрутую - 2 шт. крупных,
Рис - 2/3 стакана,
Лук салатный (белый или красный) - 2 шт. средних,
Твердый сыр - 100 г.,
Майонез - 125 г.,
Чеснок, оливковое масло, винный уксус, горчица, зеленый лук, черный перец, соль.

Как готовить

Состав оформился после неоднократных надругательств над классическим рецептом. Название соответствует назначению. Подавать в качестве закусона к разогреву, с подмаринованным луком и чесночными черными гренками. Имхо, идеальный салатец для мальчишника :)

Сразу предупреждаю - этот вариант мимозы не для любителей "мягкого" вкуса. Вообще, изначально возник из-за утомления его "горбушно-морковным" экзерсисом начинающего повара. Готовим, согласуясь с ситуацией, шо перед употреблением закусон должен постоять в холодильнике минимум час, так что перед самым приходом гостей можно уже и не дергаться - просто все вскрыть, порезать и подать на стол отдельно.

Если время таки есть, то поехали: Лук порезать тоненькими полукольцами, две трети полученного залить одной столовой ложкой оливкового масла, двумя такими же ложками винного уксуса, присолить, от души поперчить, посыпать резаным зеленым луком, перемешать и отправить настаиваться в холодильник. Рис варим на 12345 (см. http://kuking.net/3_5278.htm), добавив в кипяток ложку порошка куриного бульона. Тунец вскрыть, слить воду, размять вилкой. Кстати, по поводу тунца...

Сейчас развелось довала моральных уродов, которые пишут на банке "Тунец", в составе "_Рыба_, вода, соль" и пихают в банку что-нить типа скумбрии (в лучшем случае лихии). А "тунец" - это типа, торговая марка, все по-честному. Давить... Эх, где мои 16 лет и Кёниковский тунец нормальных габаритов без малейших подозрений на возможность подделки... Так что смотрите, шоб в составе присутствовало слово "тунец" и очень осторожно относитесь к дешевым консервам этого вида рыбы. И кстати, никогда не берите т.наз. "салатный" - эту жуткую рыбную кашу, только "цельный", на крайний случай - "кусочками".

Продолжим. Оставшийся лук мелко-мелко порубить, добавить пару давленых зубков чеснока, смешать с тунцом. Вареные яйца порубить еще мельче, смешать с печенкой (без масла от нее) и чайной ложкой едреной горчицы, подавить вилкой в более-менее однородную массу. Одно здесь плохо - не понять, куда девать остальную печенку от банки, но тут каждый выходит из положения по-своему :). Пару зубков чеснока подавить, смешать с майонезом и - вареным рисом. Сыр какой нравится потереть на мелкой терке.

Начинаем собирать (в глубокой тарелке или салатнице): Рис делим на две части, одну отставляем, вторую выкладываем плотным слоем на дно. Далее слой тунца с луком и чесноком, далее снова рис, затем яйцо с печенкой, затем сыр. И - в холодильник на час или больше. Из изысков - вместо печени трески использовать печень налима. Продукт весьма редкий и дороговатый, но если уж нашли - закупайте сколько есть - потому как вкуснотища необыкновенная, а уж если уху заправить...

Словами не передать. Перед подачей салата на стол сцедить промариновавшийся лук, обильно посыпать им салат сверху, остатки лука - отдельно. Разрезали салатец аки торт, разложили по тарелкам, налили по рюмашке. И... Съели пару вилок такой мимозки, "вздрогнули", закусали маринованным луком, повторить. Жить, как говорится, хорошо!

Смотрите также

Борщ "Викентич"
Солянка по-грузински
Щи старославянские
Ребрышки а ля Ганс
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (44)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    ZoyaM

    Делала уже много раз. Печени кладу банку. Восторг мужа, брата и всех прочих попробовавших - не передать! Спасибо за рецепт и за красивое этого рецепта изложение!

    добавлено 24.02.2016

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    osakhan13

    "Мимоза" с рисом не бывает...и тунец не годится...Сайра и горбуша-идеально.

    добавлено 2.05.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Зоя

    Огромное спасибо за рецепт. Супер! Делала уже много раз. Понравилось и мне, и мужу, и всем, кто пробовал. Единственно, незаметна печень трески, если применять по рецепту. Я кладу больше. Вкус салата совершенно замечательный. Муж в восторге.

    добавлено 31.08.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    татьяна

    салатик зашибись, и набор продуктов отлично сочетается

    добавлено 1.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Приготовила на день рождения мужа Ваш салатик. Гостям очень понравилось. Но на мой взгляд, действительно суховат, хотя оствила пропитываться на 2 часа. Отдельное спасибо за маринованный лук, давно искала рецептик.

    добавлено 25.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Три-н-делка

    Викентич,берём 6 банок тунца, печень трески 3/3 банки :))),яиц 6 штук,рис 6/3 стакана :))),лук салатный 6 штук, тв.сыр 300 гр. ,*меенэзу*-я возьму меньше,чем 375 гр., остальное - по вкусу. Ну и САЛАТИЩЕ будет!!! И нет проблем с печёнкой какой-то трески...Что не доели - ПОРАЗДАВАТЬ, желающие найдутся.Естественно,холодненькую в 3 раза увеличить,а ,вдруг, всё сьедят... (нет у меня твёрдого знака,так уж получилось, к такой мимозке и мягкий подойдёт)

    добавлено 12.06.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    Готовила на толпу гостей. Первым исчезла именно мимоза, испарилась прямо.

    добавлено 11.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Спаибо за рецепт! Нам очень понравилось. Все именно как и говорит автор - под водочку из морозилки... Этот салат вовсе не для любителей мягких вкусов, да и с вином его как-то не употребишь. А вот под крепкое! Спасибо, Вкусно!

    добавлено 21.03.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alex

    1. Рис нежелательно ставить в холодильник, т.к. он станет твердым в середине.2. На мой взгляд неискушенного повара заправка из тунца выглядит так: сыр рикота (домашний сыр) + кинза + перец черный молотый + сок лимона + тунец.3. Печень трески желательно смешивать только с отваренным желтком, горчицей, сахаром, солью и перцем.Так сказать - основные изменения.Что касаемо чеснока - желательно бланшировать двукратно.Лук( бланшированный)- по желанию

    добавлено 16.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    прочитал рецепт,понравилось,захотел сделать.Сделал на новый год,пожалел,единственный салат,из моих,который остался.салат получается суховатым,маринованый лук сверху всех распугал,печень трески вообще не чувствуется.ОЖИДАЛ БОЛЬШЕГО!!!!

    добавлено 9.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ольга

    а мне не понравился больше делать не буду не вкусный салат

    добавлено 22.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кристина

    Готовила базируясь на вашем рецепте. Вместо тунца, я использовала лосося, потом печень вообще не использовала. А так получилось классно. Мне понра.

    добавлено 22.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Салатик неплохой, но трудозатраты себя не оправдывают. И еще он, правда, суховат и островат.

    добавлено 10.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Сделала. Очень понравился маринованный лук, но сам салат показался островато-суховатым. Классический "лососево-морковный экзерсис", нравится больше.

    добавлено 3.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    я делаю мимозу по-другому: 1 слой-яичные белки,2-1 б. лосося,3-тертое яблоко,4-тертый сыр,5-мелко нарезанный ошпаренный лук,6-майонез,7-желтки. советую попробовать - очень вкусно.

    добавлено 23.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natka

    не знаю, мож я что-то не так сделала,но салат получился суховат. :( Можно приготовить для разнообразия,но ничего особенного.

    добавлено 15.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей

    Давно облизываюсь на этот рецепт , но всё как-то " не складывалось " . Завтра попробую попробывать ( не плохо ! Не правда ли ? ) Викеньтьевич . Чисто по-мужски : не впадайте в менторский тон . Рецепты - класс ! А наставлять " по - жизни " ...

    добавлено 13.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    А по-моему ерунда полная. Сделала все по рецепту и все равно вкус очень заурядный не смотря на печень и все такое.

    добавлено 12.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЮлияМ

    Очень хочется попробовать, но очень пугает набор продуктов.

    добавлено 12.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 12.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Ну.ребята, это действительнопраздник живота!Вчера было Д.Р. сынули все в восторге.Еще раз спасибки Викентичу за науку!

    добавлено 5.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Админ, давай быстрей драники по-Витебски от Викентича! Заренее предвкушаю праздник вкуса!

    добавлено 2.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Админ

    Викентич, и драники и новый рецепт обязательно станут известными обществу, просто они попали в обновление на следующей неделе. :)

    добавлено 1.04.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Гм... Если кто ждал чего нового - невиноватая я. Очередной рецепт почему-то сочтен бандитизмом, поскольку с двух раз не попал в публикацию. Так что уважаемому сообществу "Драники по Витебски" останутся неизвестными. Попробуем что-нить другое напечатать.

    добавлено 31.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    Просто кошмарно вкусно, особенно, как рекомендовал Викентич, делать ЭТО только из высококачественнных продуктов, а именно, тунец в оливковом масле. Желательно в стеклянной банке по 190 руб., там крупными кусками. Лучше в этом случае не скупиться, вы будете в восторге! А уж мужчина ваш и подавно!Так что спасибо большое Викентичу за ЭТОТ ШЕДЕВР!

    добавлено 30.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    varaviksne

    Вещь!!! Муж в восторге, дал указание не потерять рецепт и периодически повторять :) Спасибо за рецепт!!!

    добавлено 29.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Таиса, не приставайте к Викентичу-он женат!!!!

    добавлено 25.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 21.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    таиса

    викентич,хоть это и не сайт знакомств,но вы откуда????так это-шо и шоб-родиной пахнет.....

    добавлено 17.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Ничего не ела вкуснее!

    добавлено 14.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    Это удивительно вкусный салат, просто удивительно! Попробуйте, не пожалеете! За фигуру не бойтесь, один раз в месяц, допустим, насладиться - ничего не значит.

    добавлено 13.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Большое спасибо за все рецепты,все почти перепробовали, очень вкусно все. Специально готовила салат "мимоза закусочная" на 8 марта, смели все подчистую! Тогда как другие салаты остались.Не забывайие периодически радовать нас новыми рецептами!

    добавлено 9.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо за добрые слова и с наступающим.С винегретами проблема - недолюбливаю, поэтому над ними никогда не измывался. С салатами из свежих овощей... Что тут придумать-то можно... Хотя... На отдельный тред рецепт не тянет, но на комментарий вполне. Вариант, проходящий у меня под кодовым названием "Хрустик".Значитца, надо: помидоры свежие (самые жесткие, какие только сможете найти) средние, 2-3 шт., огурцы свежие - столько же, огурчики маринованные (хрустящие) - полстолькостоже. Все это добро режем весьма крупно, ну, скажем, помидорку начетверо и каждую дольку впополам поперек и аналогично. У огур(чик/ц)ов предварительно отрезать седалище. Порезанное в глубокую миску, очччень обильно поперчить (черным перцем, лучше свежемолотым), посолить, перемешать, в холодильник на 15 минут. Достаем, добавляем давленый зубок чеснока и 1 _чайную_ ложку майонеза (подчеркиваю - здесь майонеза очень мало, только для близира), тщательно размешиваем и на стол.Хрустик хорош в двух вариантах. Первый - как легкий ужин - есть охота, но за фигуру боязно. Второй - к любому нормальному второму в качестве параллельной заедки.

    добавлено 7.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Викентич,давайте еще какие-нибудь рецепты!Очень люблю винегреты и салады из зелени и свежих овощей. Подскажите что-нибудь Ваше,ядрененькое, пожалуйста!

    добавлено 7.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Уважаемый, Викентич! Спасибо за подробный ответ. Приготовила вчера ребрышки а-ля Ганс! Вкуснотища! Спасибо за рецепты!

    добавлено 7.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вообще-то мужчины, которые любят и готовить и поесть - самые лучшие повара. И лучше довериться их вкусу, чем, правду Викентич говорит, эти рецепты С ПОЛНЫМ ОТСУТСТВИЕМ ВКУСОВОЙ ГАММЫ. В праздник можно себе позволить такой ядреный салатик, вреда не будет, зато наслаждение и радость обеспечены.

    добавлено 7.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ПРОСТО КЛАСС!И Викентич - молодец!

    добавлено 7.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 6.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Как это: "Куда майонез?" Написано же: " Пару зубков чеснока подавить, смешать с майонезом и - вареным рисом.". Т.е., рис смешиваем с майонезом, слои не промазываем.Фото выложить некуда, а рассылать по мылу - ну все ж это не сайт знакомств ;) Если уж интересуют габариты: 95 кг при росте 185 см. Малость выше нормы, но дальше, по опыту, сгоняется только физой - а на нее катастрофически нет времени. Главное, дамы, не путаем боб с горохом ;) Все эти блюда - для выходного дня. По будням: не завтракаю (с детства), обедаю нормально (салат-первое-второе-компот), на ужин - помидорка с брынзой или стакан сока. В противном случае, само собой, разнесет нафик - было дело лет 6 назад, сгонял вес со 125 до 85. С тех пор очень даже опасаюсь данного процесса повторно - поверьте - это очень тяжело. Почему все рецепты такие насыщенные? А я в упор не вижу смысла выкладывать 2028-й рецепт салата "куриная грудка+грибы+все, что нашлось на тот момент в холодильнике" или 1519-й вариант "на противень сложили такое-то мясо, засыпали тем, шо есть в холодильнике, залили майонезом и в духовку". Раз уж пошла такая пьянка, то некоторые рецепты меня здесь просто ужасают, типа суп из банки консервов, картошки и лука. Я, блин, со времен общажного прошлого такого кошмара набросаю по памяти и воображению штук двадцать рецептов - с минимумом продуктов, максимумом скорости и, имхо, - ПОЛНЫМ отсутствием вкусовой гаммы. Если уж готовим - должно быть так, чтобы хороший кабак удавился от зависти :))) Иначе нет смысла - только пустая трата времени при современном состоянии полуфабрикатной промышленности.

    добавлено 6.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    Согласна сТанюшкой. Викентич, вышлите нам свое фото!!! Хочется посмотреть на такого МУЖЧИНУ, который так питается и "100 грамм обязательно" !!!! Ждем!

    добавлено 6.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Все-таки майонезом промазала слои, а надо как?

    добавлено 6.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Танюшка

    Викентич, очень хочется на Вас посмотреть, как Вы выглядите при таком питании! Если можно - опубликуйте фото!

    добавлено 5.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анюта

    А Вы любитель "жить как говорится хорошо"!!! Очень уж ядренный салатик!

    добавлено 5.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вера

    Рецепт в целом заинтересовал... А майонез куда? Слоями или сверху?

    добавлено 5.03.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    света

    Прикольно вкусно... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 часов 49 минут назад
    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 16 часов 7 минут назад
    ДОБАВЛЕН 8 дней 16 часов 41 минута назад