Красиво есть не запретишь!
 
Начало
Статьи
10 блюд из...
Библиотека
 
 
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Напитки
 
 
Десерты
Выпечка
Детские рецепты
Разное
 
Поиск по-быстрому:

Например: в микроволновке
За столом с Гарри Поттером Все о картошке Печенье с отпечатками пальцев
 БАКЛАЖАННАЯ ИКРА ВКУСНЮЧАЯ
 
  Описание:   закуски
Источник: Автор и фото: LOR@
Ингредиенты: 3 кг. баклажанов,
3 кг. помидоров,
1,5 кг. болгарского перца,
1 кг. лука,
соль, перец по вкусу,
масло подсолнечное для жарки лука.



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА ВКУСНЮЧАЯ
  Инструкции: Это наш семейный рецепт. Так готовила баклажанную икру моя бабушка, потом мама, а теперь этим рецептом пользуюсь я и все мои знакомые. А муж эту икру просто обожает! Это блюдо лучше готовить летом, когда помидоры и баклажаны копеечные. Но при желании и имея возможность, можно готовить когда угодно, ведь эти продукты продаются в супермаркетах круглый год. Это блюдо можно употреблять как холодным, так и горячим. Оно всегда исчезает со стола первым, а гости потом требуют рецепт. Это хорошая закуска под водочку. Чрезвычайно вкусно намазывать эту закуску на свежий горячий батон, намазанный маслом. Или просто есть её ложкой. Это самый вкусный рецепт баклажанной икры из тех, что я пробовала!

Это блюдо диетическое, т.к. используется буквально капелька масла для подрумянивания лука, а дальше овощи тушаться в томатном соке, выпарившемся помидорами.

Итак, баклажаны, помидоры и болгарский перец хорошенько помыть. Лук почистить. Баклажаны очистив, целиком, не разрезая, положить вариться в кипяток. Варить не долго, до тех пор, пока в баклажан не будет легко входить вилка.

Лук прокрутить на мясорубке или в комбайне и обжарить на подсолнечном масле. Так же прокрутить в комбайне отваренные баклажаны, предварительно порезанные кусочками. И добавить их к луку на сковородку. Перемешать.

Тем временем прокрутить в комбайне помидоры. Я их не очищаю, но по желанию можно снять с них кожицу, предварительно опустив их на пару секунд в кипяток. Прокрученные помидоры так же отправляем на сковородку к луку и баклажанам.

Далее прокручиваем болгарский перец, очищеный от семян и крупно нарезанный. И тоже добавляем его к жарящимся на сковороде овощам. Помидоры пустят много жидкости, поэтому надо тушить икру довольно долго, пока жидкость не выпарится, постоянно помешивая. В конце, когда икра почти готова, посолить и поперчить по вкусу.

Надо учитывать, что объём овощей при тушении в несколько раз уменьшится от первоначального, поэтому солить и перчить лучше в конце, чтобы не пересолить.

Попробуйте, не пожалеете! Приятного аппетита!

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Лизавета
Добавлено: 07-06-2007 06.07
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо автору за рецепт! Давно искала рецепт именно такой баклажанной икры! Получилось просто пальчики оближешь! Действительно соответствует названию - вкуснючая!!! Я делала всё строго по рецепту, единственное, в комбайне получилось кусочками, а я люблю чтобы всё было однородной массой, поэтому после приготовления ещё измельчила икру блендером. Получилось супер! Всем рекомендую попробовать!
 
Добавлено: 08-06-2007 13.00
Оценка:
 
  Комментарии:   Рецепт - супер! Побольше бы таких. Икра получилась потрясающая!
 
  Добавил[a]:   YOYO
Добавлено: 08-06-2007 13.10
Оценка:
 
  Комментарии:   Мне понравилось, единственное плохо - эта икра быстро кончилась... :)
 
Добавлено: 29-06-2007 19.06
 
  Комментарии:   удаляют плодоножку и режут на кружки толщиной 1,5-2см. Солят из расчета 20-25г соли на 1кг баклажанов и оставляют на 10-15 минут, чтобы из них вышла горечь.
 
  Добавил[a]:   Аня
Добавлено: 02-07-2007 13.34
Оценка:
 
  Комментарии:   Вчера сделала, получилось много и я подумала, что исходных продуктов надо было брать поменьше... Но когда приготовила, муж от икры не отошёл, пока она не кончилась. Сейчас опять готовлю. Спасибо автору огромное! Икра обалденная!
 
  Добавил[a]:   LOR@, которая автор
Добавлено: 02-07-2007 14.12
 
  Комментарии:   Спасибо большое за комментарии! Я очень рада, что мой рецепт пришёлся по вкусу! Лизавета, я тоже люблю, когда масса однородная, не кусочками, просто у меня на комбайне ножи измельчают до пюреобразного состояния. Но если этого недостаточно, можно конечно и блендером. Или на мясорубке. Кому как больше нравится.:) Вкус икры от этого хуже не станет;)Приятного всем аппетита!
 
  Добавил[a]:   Анна
Добавлено: 14-08-2007 08.53
Оценка:
 
  Комментарии:   А закатывать на зиму ее можно? Будет стоять,а то пыталась заготовить - и все прокисло((
 
  Добавил[a]:   gella
Добавлено: 20-08-2007 22.07
Оценка:
 
  Комментарии:   Икра обалденная! Спасибо за рецепт!
 
  Добавил[a]:   Марина
Добавлено: 24-08-2007 11.26
Оценка:
 
  Комментарии:   Я считаю, что помидоров слишком много. Я испльзовала половину нормы и то кисловато. Хорошо, что вовремя остановилась. Может быть ошибка в рецепте? Блюдо, конечно диетическое, но из обжаренных продутов гораздо вкуснее!!!

 
  Добавил[a]:   Лариса
Добавлено: 27-08-2007 09.30
Оценка:
 
  Комментарии:   Ничего помидоров не много, нет никаких ошибок в рецепте! Наверное это дело вкуса. Я давно искала рецепт именно такой икры. И вот наконец нашла. Уже месяц каждую неделю готовлю эту икру - разметают за пару дней. Вот, зашла сказать автору большое спасибо за рецепт и за фото! Икра, кстати получается точно как на фото!
 
  Добавил[a]:   Лариса Таран (Крупа)
Добавлено: 11-09-2007 18.09
Оценка:
 
  Комментарии:   Хорошая икра. Но я бы добавила горького перца-чили.
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 15-09-2007 14.27
 
  Комментарии:   Скажите, а закрывать на зиму её можно?
 
  Добавил[a]:   Ирина
Добавлено: 20-11-2007 06.28
 
  Комментарии:   Интересный рецепт и много положительных отзывов.Вопрос:а чеснок икру не испортит?Хочу сделать её,но добавить чесночка.Что скажете хозяйки?
 
  Добавил[a]:   Натали
Добавлено: 22-12-2007 06.51
 
  Комментарии:   я делаю такую же икру давно.действительно вкусно
добавляю чеснок и не мало
вкус только выигрывает

 
Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
 

форум || почта || блокнот || ссылки
тематические разделы || кухни мира
мастер-класс || карта сайта || помощь
добавить в избранное || сделать стартовой
  Copyright © 1999-2006 Мария Савельева
  Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена
  О проекте.
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru