Авторизация

ПАШТЕТ ИЗ ЛЕЩА

ПАШТЕТ ИЗ ЛЕЩА

закуски

Источник:

Время приготовления: 2 - 2.5 часа

1 апреля 2014

Понадобится

4 шт. небольших леща
0,5 стакана подсолнечного масла
0,5 стакана заваренного крепкого чая
1 большая луковица целиком
1 морковь порезанная поперек на 2 - 3 части
1 листик лаврушки
10 горошин черного перца

Как готовить

Это очень полезное блюдо для школьников и студентов, так как содержит кальций и фосфор. Его удобно использовать поутрам для бутербродов и даже фаршировать блины если добавить рубленное вареное вкрутую яйцо. К паштету можно добавить немного рубленных грецких орехов сверху на бутерброд и зелень пертушки. Очень недорогое кушанье и вкусное, если вы любите рыбу.

Рыбу почистить, отделить голову с жабрами и выпотрошить. В кастрюлю (сотейник)с непригораемым дном налить масло, выложить рыбу целиком, можно придать ей удобную форму, чтобы лучше поместилась в кастрюлю.

Поставить на огонь. Посолить по вкусу (0,5 чайной ложки соли), добавить луковицу и морковь, специи и закрыть крышкой на несколько минут. Затем добавить заварку, она придает вкус копченности. Закрыть плотно прилегающей крышкой и тушить на медленном огне пока крупные кости не станут отставать от мяса рыбы. Удалить крупные кости, но оставить мелкие и плавники. Продолжать тушить до тех пор, пока кости не станут мягкими, это примерно 2 часа. Следить, чтобы масса не пригорела и если нужно добавлять рыбного бульона из голов или воды. В конце тушения масса должна содержать не много жидкости, так что не переусердствуйте с водой.

Пропустите рыбу с костями и овощи со специями (кроме лаврушки) через мясорубку с частой решеткой два раза и еще раз пропарьте паштет в другой кастрюльке с зак рытой крышкой. В этот момент можно добавить приправу для рыбных блюд, но не много, так как паштет обладает собственным вкусом.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Тимур

    Отлично! Всё получилось!

    добавлено 30.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 21 минута назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 57 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 12 часов 12 минут назад