Авторизация

БОЧКОВЫЕ ПОМИДОРЫ

БОЧКОВЫЕ ПОМИДОРЫ

закуски

Раздел: украинская кухня

Источник:

Время приготовления: 2 месяца

1 апреля 2014

Понадобится

Помидоры бурые, небольшие кругленькие- 3 ведра;
Букет (укроп, торгун, листья черн. смородины и др.) - 2 букета;
Хрен - 4 штуки;
Перец горький зелёный - 4 стручка;
Соль крупная, горчичный порошок;
Кора дуба - 2 куска величиной с ладонь;
Родниковая вода - два ведра;
Бочонок на 30 литров;
Засолочный мешок - 2 штуки

Как готовить

Отличный, быстрый, проверенный рецепт для тех кто имеет в своём распоряжении дачу или огород, где растут помидоры и холодный погребок!!!

1. В холодном погребке готовим бочонок. Заправляем в него два засолочных мешка, один в один. (P.S. Если мешок будет один, может порваться, тогда помидоры долго не простоят, прокиснут...);

2. На дно бочонка кладём предварительно порезанные составляющие букета, хрен, перчик, измельчённые кусочки дубовой коры;

3. Сверху закладываем 1,5 ведра предварительно помытых помидор;

4. На помидоры кладём ещё один слой в соответсвии с пунктом N2.

5. Сверху закладываем оставшиеся 1,5 ведра помидор.

6. Готовим рассол. На ведро родниковой воды два стакана соли, две ложки горчицы, можно добавить стакан сахара. Всё это тчательно размешиваем.

7. Заливаем рассол в наш бочёнок, до тех пор пока помидоры уйдут под воду. Уровень рассола над помидорами 1,5 - 2 см.

8. Аккуратно скручиваем мешки, предварительно выдавив воздух и завязываем капроновым шнуром, чтоб не поступал воздух.

9. Забываем про наш бочонок на 2 месяца. (Р.S. Бочонок стоит в холодном погребке)

10. Приходим, по истечению указанного срока с эмалированной миской или бидончиком. Окрываем бочёнок, развязываем мешки и ... Мы счастливые обладатели отличной ЗАКУСКИ! :)

11. После того, как набрали необходимое количество готовых БОЧКОВЫХ ПОМИДОР, мешки снова закрутить и завязать, предварительно выдавив воздух. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Виталик,(Полтава,Украина)

    рецепт просто обалденный,делайте даже не ищите другого рецепта.солю так помидоры 3 года подряд,но потерял листочек с пропорцыей соли и сахара и горчицы,ели нашел эту статью,автору огромное спасибо!!!!

    добавлено 31.07.2015

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    В прошлом году попробывали! Оооччеень вкусно!!! Советую! Спасибо за рецепт!!))

    добавлено 19.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия

    В прошлом году попробывали! Оооччеень вкусно!!! Советую! Спасибо за рецепт!!))

    добавлено 19.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А что такое засолочный мешок? Где его купить? Очень хочется рецептик этот оприходовать

    добавлено 30.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 часов 40 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 8 часов 50 минут назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 23 часа 1 минута назад