Авторизация

Морковь по-корейски с приправой

Морковь по-корейски с приправой

холодные закуски

Раздел: корейская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

7 шт моркови
1 ч л соли
80 г растительного масла
1 луковица
1/3 ч л глютамата натрия
1/2 ст л уксуса
молотая кинза (кориандр) по вкусу
молотый красный перец по вкусу
чеснок по вкусу

Как готовить

1. 7 морковок средней величины потереть на терке, пересыпать с 1 ч.л. с горкой соли, оставить приблизительно на 15 минут, чтобы пустила сок.

2. Около 80 г растительного масла накалить, обжарить в нем до легкой золотистости нашинкованную небольшую луковицу.

3. Пока лук жарится, в морковь всыпать 1/3 ч.л. глютамата натрия, молотую кинзу по вкусу, 1/2 ст.л. уксусной эссенции, молотый красный перец по вкусу. Залить все маслом с луком, перемешать, выдавить чеснок (чем больше, тем лучше, конечно, в пределах разумного), перемешать и поставить в холодильник настояться.

В принципе, можно и сразу есть. Рекомендуют перемешивать вручную, чтобы не слишком мять морковь, тогда она остается чуть хрустящей.

Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (37)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Коре- Сарам

    "Морковь по-корейски"- это именно корейское, а не русское блюдо. Создали его Корейцы (пусть и за пределами Кореи). Поэтому пусть русские не обольщаются, называя это блюдо "русской кухней".А что касается Ольги Александровны, то пусть эта русачка не указывает нам куда ехать и что делать, а сама валит в свою Говнорашку и хлебает там свои борщи из свиного корыта. Нам лучше знать как готовить наше блюдо. Вы же не учите кавказца готовить шашлык, а итальянца - пасту, заменяя это собственными дешевыми подделками.А вообще рецептов много, каждая корейская хозяйка имеет свой. И в Средней Азии, и на Сахалине. Этот неплох, хотя лука вроде бы ИМХО не добавляют.

    добавлено 8.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    tatyana

    retsept dannıy vıshe dostatochno horoshıy , mi "sovetskiye" koreytsi na samom dele gotovim salat iz morkovki ili "morkovcha" tak, pravda objariv luk na raskalennom masle nujno podojdat poka maslo ostinet a tolko potom ne v salat a v maslo dobavit, peremolotiy koreandr, krasniy gorkiy perets, cherniy perets(na lubitelya) ,chesnok luchshe ne davit na chesnokodvke a melko narezat ,tak kak vkus ostayetsa polnotsennim, i uksusa glavnoye ne pereborshit(obyazatelno dobalyayte nash sovetskiy uksus, tak kak luboy drugoy uksus isportit ves vkus salata i ego pridetsa vikinut v musorku), po jelaniyu dobavlayut svejiy koreandr esli net suhogo poluchaetsa ochen vkusno.

    добавлено 7.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ВИТАЛИЙ

    СДЕЛАЛ ВСЕ КАК НАПИСАНО,ЕСЛИ ЧЕСТНО У КОРЕЙЦЕВ СОВСЕМ ДРУГОЙ РЕЦЕПТ

    добавлено 14.10.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надинка

    Да вы-то тоже не особо умны... Сути высказывания Ольги Александровны не поняли. Человек просто хотел сказать знатокам "настоящей корейской кухни", чтобы не умничали сильно. А то раскудахтались тут: "Не корейская, там такого вообще не знают..." Это и ежу понятно. Просто у нас в Росии называется это блюдо так. Рецепт, кстати, нормальный. Дополнений тоже достаточно толковых прислали. А вот глютамат - дрянь. Не используйте, люди, ни за что!!!

    добавлено 19.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Такие персонажи как Ольга Александровна поражают просто!Ольга Александровна, перевожу для вас как звучит ваш комментарий на языке "другой стороны баррикады" :Русские должны учить своих русских как готовить, а нас нечего учить. Методология, море продукты-чушь собачья. А мы ели и будем есть русский борщ, то по-корейски. А вы езжайте в свой Русскистан и там учите...Ну как вам, Ольга Александровна?Представились так важно, а такой тупой комментарий оставили!

    добавлено 19.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Александр из Монреаль(Канада) - а вы писатель однако

    добавлено 17.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Вся фишка в глюке...

    добавлено 17.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга Александравна

    Корейцы должны учить своих корейцев как готовить, а нас нечего учить. Методология, море продукты-чушь собачья. А мы ели и будем есть корейскую морковку по русски. А вы езжайте в свой корейстан и там учитеюАвтору спасибо за рецепт. Очень вкусно. И в Казакстане на рынке точно такую продают, единственная разница- делают грязными руками!!!

    добавлено 16.08.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Фарангиза

    классно!!!только не понятно -зачем добавлять тудаглютамат натрия???а можно ли заменить его чем нибудь другим???я живу в ташкенте-в городе лучших поваров!!!но даже у нас так вкусно не готовят!рецепт обалденный -спасибо!

    добавлено 9.01.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 11.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вячеслав

    Семена эти-свежемолотый кориандр. Его надосмешать с раздавленным чесноком, морковь выложить горкой, на верху в центре сделать углубление и положить туда кориандр с чесноком. Раскалить масло и влить его в углубление, затем быстро перемешать и дать настоляться. Лук не идет в этот салат, он перебивает вкус, даже пассерованный. Поделился этим рецептом именно соетский кореец, но вот так, как у него, все равно не получается, хоть тресни.

    добавлено 11.11.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Roxana

    ...если мы начнем сравнивать с той что на базарах мы покупаем, то получается совсем не то... ни жареного ни сырого лука там нет... кладут туда семена какие-то... а вот какие никто не знает... и способ приготовления там холодный никакого горячего масла не надо. приправки там какие то и все... может кто знает и поделиться таким большим секретом для маленькой такой компании...

    добавлено 17.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Импровизация! Супер! столько "морковок по-корейски" - корейцы должны возрадоваться :) НО! есть просто более полные версии салата с т.зр. принципов этой кухни, хоть даже и Сахалинских или Хабаровских корейцев ;) я не имела возможности есть чисто Южнокорейскую еду, зато имела возможность кормить мужа-корейца с Дальнего Востока.и не только морковкой. Например, морковью с мясом по-корейски или с кальмаром. Как-то я уже описывала здесь известные мне рецепты (если нет, обращайтесь на е-майл отвечу многим ;)

    добавлено 21.02.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    sibir

    лук не обжариваю в масле, кладу тонко порезанный кольцами на морковь, горкой и заливаю прокаленным маслом лук и морковь...

    добавлено 13.01.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Elena

    Soglasna s Lenoj - lutamat natrija - eto zhutkaja otrava, kotoruju kladut dla usilenija vkusa. Vo mnogih stranah hotjat jego zapretit.

    добавлено 7.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    виктория

    совсем забыла-добавить 1 ст.ложку уксуса не разбавленного.

    добавлено 3.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    виктория

    Здравствуйте.У меня есть рецепт другой и хорошо опробованный.5-6 больших морковок натереть на терке длинной соломкой (диаметром 0,5 мм),посолить по вкусу,немного помять(пока не начнёт выделяться сок),на морковь выложить надавленный на чеснокодавке чеснок(5-6 зубчиков).На сковороде накаляем раст.масло 60-70 мл.Сильно раскалённое масло выливаем чеснок с морковью.Затем,добавляем крас.молотый перец,кинзу.Перемешиваем,даём настояться.Приятного аппетита.

    добавлено 3.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юлия Кан

    Это правда, что так называемая морковь-ча изобретение "советских" корейцев и вполне возможно, что такого рецепта в Корее нет вобще, но вкуснячка, я вам скажу, не остановится!Предлогаю иой рецепт, т.е. тот которому научилась у питерских корейцев.Для начала для приготовления просто необходима специальная терка, которая режет морковь на хворост определенной толщины. Обычно они сами эти терки делают.Морковь режется на терке, заправляется чесноком, кориандром, мелко нарезаным свежим огурчиком, чуть-чуть винного уксуса, соль все это жмакается руками, чтобы морковь сок пустила и стала ароматной от приправ. В конце (и это самое главное!) острый молотый перец быстро пережаривается на горячем, но не в коем случае не горящем масле, и быстро вливается в марковку, так чтобы она чуть-чуть "схватилась". Обязательно дать морковке настоять и остынуть!

    добавлено 6.09.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александр из города Монреаль(Канада).

    Пишу свой коментарий не с целью кого-то охаять,нагрубить,-а наоборот,поддержать,как создателей сайта и их версии рецептов,так и тех,кто сам готовит,умеет хорошо готовить и знает оригинальные версии в силу своей национальной общности с данным видом кухни.В данной ситуации корейские друзья прекрасно дополнили рецепты и в итоге,получилось вкусно.Помню у нас при Союзе,когда я жил на Северном Кавказе,я просто тащился от корейских салатов,морковок,капуст.Уехал за океан-подзабылось,а сейчас читаю и готовлю,как и те орогинальные рецепты наших корейских друзей,почему корейских?Да потому,что только кореец сможет так четко и грамотно описать специфическу приготовления корейских блюд,как те коментарии с гораздо более сложными способами приготовления той же морковки или кимчи.Это например,как если бы аварец описывал приготовление аварского хинкала,или грузин-приготовление хинкали или сациви,или русские-борща(хотя борщ у русских оспаривают многие народы,но не в этом дело-русские его готовят просто замечательно).Я корейскую морковку делаю,но все равно покупаю больше.Все не получается,как то,что я ел.И только посетив этот сайт ,опробовав все добавки,поправки к блюду из коментариев,порою взаимно исключающих друг друга.Но это не важно,я попробовал и теперь решил и на своем сайте на форуме открыть тему кухни,и подавать кухню со ссылками на ваш сайт.Сайт ваш грамотный,а если,что-то не так,так мы же не идеал.Мы люди,а интернет всех нас обьединил и вот мы в общей столовой,где каждый может проявить себя,показать все тонкости.И я рад,что на сайте все работает без модерации:сказали,нагрубили,а в итоге-приготовили все равно.Приятного всем аппетита!С уважением:Александр

    добавлено 29.07.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    natasha

    vot lyudi pravda jaluyutsya po pustyakam.. byla v koree i pravda ne videla tam yeyj koreyjskoyj morkovki no maslo kstati skazat' oni vse taki ispol'zuyut v beshannyh kolichestvah.esli kto to znaet kak oni marinuyut bol'shoyj redis ili loba kak my ee nazyvaem takoyj kislo sladkiyj vkus prishlite lyudi pojalusta i eshe interesno kak gotovit'sya ih bul'gogi kak oni marinuyut myaso do togo kak oni jaryat na reshetkah lyudi pojalusta!!! www_adres@rambler.ru spasibo

    добавлено 10.06.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    вообще то морковь необходимо заливать кипящим маслом нужно чтобы она настоялась обязательно

    добавлено 14.01.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    читатель

    В Корее делают нечто отдаленно напоминающее "советскую" версию. Только не из морковки, а из китайской капусты. Называется "Ким-чи". По вкусу типа квашеной капусты с перцем. Впрочем не совсем. То есть, по-видимому, "корейская морковка" эволюционировала именно от Ким-чи. Про морковку корейцы в Корее ничего не слышали. А вот хотелось бы получить рецепт настоящей морковки, которую в России на рынках продают корейцы. Все, что тут писалось это то, да не совсем. Все же покупная морковка вкуснее, чм самодельная.

    добавлено 1.12.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Володя

    Вы ребята корейские можете гнать скока угодно, но суть остается сутью - кухня советских корейцев абсолютно отличается от кухни в Корее. И блюдо они это именно так готовят, и именно так оно называется. Можете СЕБЕ доказывать, что "французский" салат не имеет отношения к Франции, только каждому нормальному человеку это известно. А свою эрудицию оставьте при себе!Рецепт правильный, только лук не кладут в салат, а заливают масло оставшееся после его обжарки. И масло льется на чеснок и специи, насыпанные горкой сверху морковки.

    добавлено 5.06.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    Солидарен с Ким Че Йон, это действительно изобретение \"советских\" корейцев в годы войны.Я например добавляю туда болгарский перец, можно куриные печенку, желудочки - вкусно.Как говорят, на вкус и цвет...Главное, чтобы было сделано от души. А насчет \"не купят даже русские\", как пишет один господин. Насколько я понимаю, на сайте публикуются рецепты не для промышленного производства.Удачи всем, дерзайте, фантазируйте.

    добавлено 11.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оля

    Очень вкусно! И какая разница - \"корейская\" эта морковка или нет. Просто название такое, вот и все.Точно так же как и всякие \"китайские\" рецепты представленные в kuking никакого отношения к настоящей китайской (которая в самом Китае а не в китайских ресторанах в России) кухне не имеет, но блюда все равно вкусные.Так что люди, не будьте вы такими занудами!!

    добавлено 6.03.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лена

    Сначала приготовила как сказано в рецепте. Потом проситала коментарии и пошла и добавила ч.л. сахара и кумина. Вкус стал лучше. Кстати, глютамат натрия не добавляла, так как это вредное для здоровья вущество, признанное во всем мире (кажется GMS еще называется). Спасибо.

    добавлено 24.12.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ким Че Йон

    то что вы опсываете не имеет орношение к корейской кухне , как к таковой.в корее нет такого блюда. а салат из моркови это изобретение советских корейцев. кстати вы описали в раделе корейской кухни именно \"советскую\" версию. у настоящей корейской кухни другие продукты, другая методолигия. нам не употребляеся растительное масло в таком диком количестве, как описано у вас. преобладание морепродуктов.вкисовая гамма совсем другая.

    добавлено 6.08.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    ja snaju etot rezept kaaak morkov po karrelski

    добавлено 16.02.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЮРА

    рекомендую добавить свежый имбирь и не добавлять лук

    добавлено 15.02.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    По-вашему ещё не пробовала готовить. А вот я лук не жарю (соответственно, и масло просто лью из бутылки), а просто тонко режу полуколечками. Правда, думаю, что уксуса должно быть довольно много, если вы хотите хранить салат долгое время. Ещё я кладу туда семена зиры (её ещё называют кумин), обычно можно купить на рынках у восточных торговцев. Семена очень похожи на морковные, но они очень душистые со своеобразным вкусом.

    добавлено 24.01.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ириша (Казахстан)

    совет: вместе с солью добавить ложку сахара,а добавленый чеснок лучше заливать раскаленным маслом, запах будет обалденный:) а обжаренный лук наши корейцы вообще не кладут

    добавлено 19.01.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кореец

    И опять не по корейски!!! Купите на рынке у корейцев и сравните!!!

    добавлено 17.01.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Очень вкусно,спасибо за рецепт

    добавлено 30.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга.

    Спасибо за рецепт! Давно искала, не могла отыскать! Думаю, что моим гостям понравится.

    добавлено 29.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    > Why do you people have to be so mean to each other???К сожалению, многие предпочитают нахамить другим, нежели дать действительно ценный совет.

    добавлено 29.12.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Why do you people have to be so mean to each other???I don\'t get it?!

    добавлено 30.08.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгений

    Не правильно приготовлено! Это не по корейски! В Южно-Сахалинске корейцы так не готовят! У них на рынке в таком варианте приготовления даже русские не купят!

    добавлено 28.07.2002

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 1 час 28 минут назад
    ДОБАВЛЕН 6 дней 2 часа 2 минуты назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 13 часов 28 минут назад