Авторизация

ИКРА ДОМАШНЯЯ

ИКРА ДОМАШНЯЯ

закуски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Кабачки - 3-4 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Перец болгарский - 3-4 шт.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Помидоры (томатная паста)
Чеснок
Перец горький (чили)
Соль
Сахар
Уксус
Масло растительное

Как готовить

Это наш семейный рецепт икры. Ее можно есть горячей и холодной. Саму по себе или в качестве гарнира. Можно закатать на зиму. Соотношение ингредиентов дано приблизительно, често говоря, редко пользуюсь точными рептами, предпочитаю чувствовать блюдо.

1. Берем толстостенную посуду (обычно делаю в гусятнице). Разогреваем, наливаем растительное масло (лучше подсолнечное, немного).

2. Кабачки очищаем (если очень зрелые, удаляем семена), нарезаем кубиками 5х5 мм. примерно. Впрочем, кто как любит. Можно и потереть на крупной терке. Кладем слегка обжариваться, уменьшаем огонь до минимума.

3. Морковь чистим, режем мелкими кубиками или натираем на средней терке (я предпочитаю последний вариант). Добавляем к кабачкам, перемешиваем, оставляем тушиться дальше. Без крышки!

4. Моем, чистим и режем мелкими кубиками болгарский и горький (по вкусу) перец. Отправляем туда же.

5. Повторяем ту же процедуру с репчатым луком.

6. Теперь подготавливаем помидоры. Надрезаем крест на крест, и в кипяток. Затем очищаем кожицу. Теперь можно их порезать или порубить в комбайне или перекрутить - как нравится. Самое главное - сок и семена не выбрасываем! Мы не итальянцы. Теперь отправляем их к остальным овощам. Помидоры нужно брать спелые, отечественные (лучше со своего огорода :), можно заменить пастой (тем более зимой).

7. Пока все тушится до почти полного выпаривания жидкости, чистим и измельчаем чеснок. Не забываем все периодически помешивать.

8. В половине случаев мы добавляем еще зелень (петрушку, укроп, реган). Если желаете с зеленью, добавляйте ее перед чесноком.

9. Когда жидкость почти выкипела, кладем чеснок, соль, немного сахара и уксуса (все по вкусу). Закрываем крышкой, томим еще минут пять, выключаем.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Katrin

    Спасибо! Очень вкусно

    добавлено 4.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Olga179

    Спасибо за простой и очень вкусный рецепт.Я делаю все на терке в комбайне,получается очень быстро. Нашей семье нравится в холодном виде)))Да, чуть не забыла, последний раз я делала пополам кабачки с тыквой. Получилось очень вкусно. Всем рекомендую этот рецепт.

    добавлено 8.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Jerry

    Спасибо за рецепт - вкусно получилось, только я уксус не добавляла...

    добавлено 12.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Спасибо! Первый раз готовила, не ожтдала, что так вкусно будет!!! Только уксус не добавляла...Улетела вмиг!!!

    добавлено 9.09.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    На счет цвета. Странно, что она получается серая. Если помидорки очень спелые, у меня даже с зеленым болгарским перцем красивого цвета получается. Ну попробуйте взять красный перец болгарский.

    добавлено 17.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    скажите, пожалуйста, какая она по цвету должна получиться, икра в смысле. Я делала пару раз по похожим рецептам, небольшие отличия, - и у меня всегда получается серое варево. На вкус, правда, ничего, но выглядит отвратительно. Может кто-то подскажет в чем дело. Спасибо.

    добавлено 14.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Делаю так же,но без моркови.Очень вкусная икра.

    добавлено 14.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Делаю так же,но без моркови,очень вкусная икра!

    добавлено 14.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 2 часа 44 минуты назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 10 часов 2 минуты назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 9 часов 13 минут назад