| БАРАНИНА ПО-КРЫМСКИ В СЛАДКОМ СОУСЕ С ОВОЩАМИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
закуски |
 |
| Источник: |
Рецепты посетителей |
|
| Ингредиенты: |
Филе баранины - 500-600 гр.
Растительное масло - 30 мл.
Чеснок - 5 зубчиков
Мука - 30 гр.
Томаты - 3 шт.
Перец сладкий - 3 шт.
Баклажан - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Зелень мелко нарезанная (петрушка, сельдерей, укроп, базилик)
Специи - перец черный молотый, паприка,
Карри, имбирь, шафран, майоран
Маринад для баранины:
Соевый соус - 120 мл.
Коньяк - 80 мл.
Мед - 100 мл.
Соус Чили острый - 3-4 ст. л.
Сок фруктовый (любой) - 150 мл.
Лимонный сок свежевыжатый - 50 мл. (1/2 лимона)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Сделать маринад для мяса. Нарезать мясо на небольшие кусочки. Заквасить мясо в маринаде, отложить в холодильник на 5 часов. Через 5 часов: На большом огне в маленьком количестве масла обжарить чеснок, . 2-3 мин. Добавить растительное масло. Порезать небольшими кубиками овощи. Выложить на сковородку морковь, обжаривать на среднем огне 10-12 минут.
Добавить в сковородку баклажан и кабачок, продолжать обжаривать до готовности (кабачок должен слегка хрустеть). Добавить соль и специи. Перемешать. Выложить в другую посуду. В пустую сковородку выложить помидоры, перец, обжаривать до готовности. Добавить соль и специи, мелко нарезанную зелень. Перемешать. Выложить в посуду с предыдущими овощами.
Перемешать овощи, накрыть крышкой. Маринованное мясо слегка поперчить, приправить "Хмели-Сунели" и другими (по вкусу) приправами, обвалять в муке, обжарить на сковороде в масле с добавлением в сковородку маринада во время жарки. Переложить готовое мясо в тарелку, гарнировать овощами, украсить веточками сельдерея. Подавать с сухим белым вином.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: САЛАТЫ / ЗАКУСКИ / ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию