Авторизация

ПРОФИТРОЛИ НЕСЛАДКИЕ С ТРЕМЯ НАЧИНКАМИ

ПРОФИТРОЛИ НЕСЛАДКИЕ С ТРЕМЯ НАЧИНКАМИ

закуски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

ТЕСТО:
1 стакан муки
3-4 яйца
1 стакан воды
100 гр сливочного масла
щепотка соли

НАЧИНКА
1: 200 гр. слабосоленой семги
200 гр. сыра "Филадельфия"

НАЧИНКА 2:
200 гр. сыра "Дор блю"
100-150 мл сливок (20%)

НАЧИНКА 3:
200 гр. ветчины
1 ст.л. горчицы
150 гр. жирного творога

Как готовить

Возни много - соглашусь. Но оно того стоит. Получается отличная закуска

ДЕЛАЕМ ТЕСТО: - воду, масло, соль кладем в кастрюлю и доводим до кипения. - Снимаем с огня, всыпаем муку и тщательно вымешиваем. Охлаждаем до комнатной температуры - добавляем яйца по одному и опять вымешиваем. (каждое следующее яйцо добавляем после того, как вмешали предыдущее)

Теперь с помощью двух чайных ложек раскладываем тесто на противень (при выпечке профитроли сильно поднимутся не кладите их близко друг к другу). Выпекаем до золотистого цвета (температура 160-180 градусов, время 15-20 минут)

НАЧИНКА 1.

Семгу и "Филадельфию" взбиваем в блендере до состояния мусса.

НАЧИНКА 2.

Сыр "Дор блю" измельчаем блендером, подливая сливки. До такого состояния, чтобы масса была мягкой, но не жидкой.

НАЧИНКА 3.

Творог протираем через сито, ветчину измельчаем блендером, смешиваем, приправляем горчицей. Если сухо - добавляем ложку сметаны. Теперь надрезаем профитроли сбоку и с помощью кондитерского мешка наполняем профитроли. Выкладываем на листья салата и подаем к столу. P.S. если профитроли выпечь раза в три побольше (получатся такие бочонки из заварного теста), то их можно наполнять даже салатами (вместо невкусных тарталеток).
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Ирина Деменчук

    Начинки хорошие подсказали. Все просто.Спасибо! Но сами профитроли я готовлю из желтков. Получаются бесподобные. Просто из яиц, я не пробовала.Беру 6 желтков, 100 гр масла и стакан просеянной муки, щепотка соли и сахара. Из белков сразу делаю безе, чтобы использовать.

    добавлено 4.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Начинки отличные, очень хорошая идея!

    добавлено 21.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Limon

    a esli dobavit' sahar, chocolate and cream - poluchatisia eclairy?

    добавлено 18.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Антонина

    для того, чтобы связать компоненты - иначе будет все развалянное. Можете смешать со сливочным маслом

    добавлено 15.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    cveta

    мне не понятно-для чего мясную и рыбную начинки нужно мешать с сыром?без привязки к кошруту.

    добавлено 15.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Astery

    Интересный рецепт и начинок ещеможно море придумать.

    добавлено 13.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ASPARA

    БРАВО! Идея чудесная!

    добавлено 12.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Аленивна

    обязательно приготовлю, как похолодает :)

    добавлено 11.06.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 18 часов 58 минут назад
    ДОБАВЛЕН 6 дней 19 часов 32 минуты назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 6 часов 58 минут назад