Авторизация

КАЛЬМАР ПОД МАЙОНЕЗОМ

КАЛЬМАР ПОД МАЙОНЕЗОМ

холодные закуски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

700 г вареного кальмара,
1 1/2 стакана майонеза,
2-3 зубчика чеснока,
соль по вкусу.

Как готовить

Вареный кальмар нашинковать поперек волокон мелкой соломкой. Чеснок растереть с солью и соединить с майонезом. Смесью заправить кальмары.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    sarmail

    Делал по этому рецепту. От себя добавлю: особенно вкусно получается, если не просто чеснок взять, а смешать его с укропом.

    добавлено 13.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    WiseMan

    Попробывл варить кальмары по вышепредложенной методике... просто зря перевёл продукт. Обратился за советом к бывшем работникам плавучих консервных заводов и сделал вывод. Варят кальмаров 70-90 минут. А далнейшее его приминения в приделах вашего вкуса и фантазии.

    добавлено 13.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Готовила это блюдо по рецепту Александры(поджаривала на масле). Получилось оригинально и очень вкусно!И всем рекомендую!

    добавлено 3.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    вега

    добавлено 16.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ольга

    чтобы кальмар был мягкий надо после того каксварили оставить остывать в этой же воде нельзя резко менять темпиратуру

    добавлено 26.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Я варю кальмаров чуть иначе: кладу их в кипяток и варю до закипания воды и снимаю с огня. Даю им постоять 10-15 минут. Затем нарезаю полосками, добавляю яйца, нашинкованный лук (ошпаренный кипятком), заправляю майонезом. Пальчики оближешь

    добавлено 28.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Татьяна, Вы точно все описали как во Владивостоке чистят и готовят. Подтверждаю, сама от туда. Но, лично я, варю кальмар по 2-3 тушки в крутом кипятке только до первого закипания. Потом след партию и т.д. Так он быстро закипает и не дубеет. Потом просто тонкими кольцами с майонезом. Так самое вкусное исполнение этого морепродукта. Если самого кальмара мало, то возможны вариации с яйцами, луком, огурцом и т.д. просто для объема.

    добавлено 28.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    А так меня научили готовить кальмар во Владивостоке.Кальмар чистить лучше мороженным, так снимается не только кожица, но и пленка (правда руки мерзнут). При варке он остается белым, а не розовым, если варить с кожицей.А варить не больше 2-3 минут. И никогда не покупайте размороженные или кальмары темно-бордового цвета( они уже подтвергались разморозке). В салат кроме вареных яиц, лука и майонеза ничего недобавляют, исключение - свежий огурец. Жарить лучше кальмары сырыми. Сначала в сливочном масле обжаривают лук, а потом добавляют кальмар. Этому меня научила бабушка мужа.

    добавлено 11.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александра

    Значит так...мы всегда готовим этот салат на праздники.Во-первых - кальмары нужно обдать кипятком. Пусть они немного постоят. Затем очистить. Как вариант - можно и под горячей водой. Затем отваривать 3 - 5 минутВо-вторых: нарезать кальмары кольцами и обжарить на сливочном масле. Минут 5 - 7, не чтоб они поджарились, а чтобы просто пропарились и приобрели золотистый цвет.В-третьих: Приготовить соус - чеснок + майонез.В-четвёртых: выложить кальмары в салатницу, дать остыть. Смешать кальмары с соусом и сверху посыпать молоденьким зелёным лучком.Очень вкусно!!! Советую всем. Всегда делали этот салат. Наткнулась на рецепт и могу точно сказать - просто варёные кальмары не так вкусны, если их не обжаривать.Приятного аппетита!!!

    добавлено 26.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    pimpet

    Да! Довести воду до кипения,добавить соль, перец, лаврушку и пару долек лимона и варить на более 2-3 минут, иначе будут резиновые стельки! А чищу я его под струёй холодной воды-всё отлетает "на раз"

    добавлено 8.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Николай! присоединяюсь к остальным!!! Кальмар варить не более 2 мин. (вода закипела, бросаешь очищеные кальмары и варишь не более 2 мин.). Что бы очистить- обдаешь крутым кипятком, только быстро, и кожа "сворачивается" остается только промыть и выпотрошить!!!

    добавлено 10.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НЗМ

    30 минут???? Да он же будет как резина!

    добавлено 2.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Можно немного усовершенствовать! Кальмары отварить, лук обжарить до золотистой корочки, смешать все с майонезом.Выложить в салатник часть массы сверху потереть немного сыра, затем опять часть массы и опять сыр, затем выложить последнюю часть массы, а сверху потереть 1 вареное яйцо на мелкой терке, посыпать немного зеленого лучка в качестве дополнения и украшения :) я его готовлю постоянно на каждый праздник :) потому что просят :))))

    добавлено 27.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    Кальмары надо варить 30 мин. если это мясо кальмара гиганта, ну а если это не большие обычные кальмарчики, то больше 5 мин.готовить нельзя- станет резиновым!

    добавлено 19.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    АлексАндр

    Варить до готовности. Если это обычный Loligo, продающийся в Мск,до минут 25-30. Он при этом сильно уваривается, но становится мягким и у него несколько меняется в кус. Не слушайте бредни о варкеи 1-2 минуты. Лучше просто употребдляйте сырым с соусом по своему вкусу.Чеснок - на любителя. Просто порезать кольцами и залить майонезом.Появившееся в последние годы так называемое "филе кальмара" - толстые белые очищенные куски для этого не годятся.Они вкусные,но не для этого рецепта (я так подозреваю,что это каракатица вс1-таки,а не кальмар)

    добавлено 26.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Николай

    Умиляет ингридиент - кальмар вареной, а как правильно его варить?? :-) Риторика...

    добавлено 28.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Желтки тоже идут в тесто просто белки взбиваются отдельно с сахаром... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 13 часов 39 минут назад
    ДОБАВЛЕН 7 дней 14 часов 13 минут назад
    alt
    DaryaLoRs

    Добрый день. Какие есть способы стать счастливой? Как можно найти смысл жизни и... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 1 час 39 минут назад