Авторизация

КАЛЬМАР ПОД МАЙОНЕЗОМ

КАЛЬМАР ПОД МАЙОНЕЗОМ

холодные закуски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

700 г вареного кальмара,
1 1/2 стакана майонеза,
2-3 зубчика чеснока,
соль по вкусу.

Как готовить

Вареный кальмар нашинковать поперек волокон мелкой соломкой. Чеснок растереть с солью и соединить с майонезом. Смесью заправить кальмары.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (16)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    sarmail

    Делал по этому рецепту. От себя добавлю: особенно вкусно получается, если не просто чеснок взять, а смешать его с укропом.

    добавлено 13.08.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    WiseMan

    Попробывл варить кальмары по вышепредложенной методике... просто зря перевёл продукт. Обратился за советом к бывшем работникам плавучих консервных заводов и сделал вывод. Варят кальмаров 70-90 минут. А далнейшее его приминения в приделах вашего вкуса и фантазии.

    добавлено 13.08.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Готовила это блюдо по рецепту Александры(поджаривала на масле). Получилось оригинально и очень вкусно!И всем рекомендую!

    добавлено 3.07.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    вега

    добавлено 16.06.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ольга

    чтобы кальмар был мягкий надо после того каксварили оставить остывать в этой же воде нельзя резко менять темпиратуру

    добавлено 26.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Надежда

    Я варю кальмаров чуть иначе: кладу их в кипяток и варю до закипания воды и снимаю с огня. Даю им постоять 10-15 минут. Затем нарезаю полосками, добавляю яйца, нашинкованный лук (ошпаренный кипятком), заправляю майонезом. Пальчики оближешь

    добавлено 28.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Татьяна, Вы точно все описали как во Владивостоке чистят и готовят. Подтверждаю, сама от туда. Но, лично я, варю кальмар по 2-3 тушки в крутом кипятке только до первого закипания. Потом след партию и т.д. Так он быстро закипает и не дубеет. Потом просто тонкими кольцами с майонезом. Так самое вкусное исполнение этого морепродукта. Если самого кальмара мало, то возможны вариации с яйцами, луком, огурцом и т.д. просто для объема.

    добавлено 28.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    А так меня научили готовить кальмар во Владивостоке.Кальмар чистить лучше мороженным, так снимается не только кожица, но и пленка (правда руки мерзнут). При варке он остается белым, а не розовым, если варить с кожицей.А варить не больше 2-3 минут. И никогда не покупайте размороженные или кальмары темно-бордового цвета( они уже подтвергались разморозке). В салат кроме вареных яиц, лука и майонеза ничего недобавляют, исключение - свежий огурец. Жарить лучше кальмары сырыми. Сначала в сливочном масле обжаривают лук, а потом добавляют кальмар. Этому меня научила бабушка мужа.

    добавлено 11.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Александра

    Значит так...мы всегда готовим этот салат на праздники.Во-первых - кальмары нужно обдать кипятком. Пусть они немного постоят. Затем очистить. Как вариант - можно и под горячей водой. Затем отваривать 3 - 5 минутВо-вторых: нарезать кальмары кольцами и обжарить на сливочном масле. Минут 5 - 7, не чтоб они поджарились, а чтобы просто пропарились и приобрели золотистый цвет.В-третьих: Приготовить соус - чеснок + майонез.В-четвёртых: выложить кальмары в салатницу, дать остыть. Смешать кальмары с соусом и сверху посыпать молоденьким зелёным лучком.Очень вкусно!!! Советую всем. Всегда делали этот салат. Наткнулась на рецепт и могу точно сказать - просто варёные кальмары не так вкусны, если их не обжаривать.Приятного аппетита!!!

    добавлено 26.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    pimpet

    Да! Довести воду до кипения,добавить соль, перец, лаврушку и пару долек лимона и варить на более 2-3 минут, иначе будут резиновые стельки! А чищу я его под струёй холодной воды-всё отлетает "на раз"

    добавлено 8.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Николай! присоединяюсь к остальным!!! Кальмар варить не более 2 мин. (вода закипела, бросаешь очищеные кальмары и варишь не более 2 мин.). Что бы очистить- обдаешь крутым кипятком, только быстро, и кожа "сворачивается" остается только промыть и выпотрошить!!!

    добавлено 10.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НЗМ

    30 минут???? Да он же будет как резина!

    добавлено 2.10.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    Можно немного усовершенствовать! Кальмары отварить, лук обжарить до золотистой корочки, смешать все с майонезом.Выложить в салатник часть массы сверху потереть немного сыра, затем опять часть массы и опять сыр, затем выложить последнюю часть массы, а сверху потереть 1 вареное яйцо на мелкой терке, посыпать немного зеленого лучка в качестве дополнения и украшения :) я его готовлю постоянно на каждый праздник :) потому что просят :))))

    добавлено 27.02.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталия

    Кальмары надо варить 30 мин. если это мясо кальмара гиганта, ну а если это не большие обычные кальмарчики, то больше 5 мин.готовить нельзя- станет резиновым!

    добавлено 19.11.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    АлексАндр

    Варить до готовности. Если это обычный Loligo, продающийся в Мск,до минут 25-30. Он при этом сильно уваривается, но становится мягким и у него несколько меняется в кус. Не слушайте бредни о варкеи 1-2 минуты. Лучше просто употребдляйте сырым с соусом по своему вкусу.Чеснок - на любителя. Просто порезать кольцами и залить майонезом.Появившееся в последние годы так называемое "филе кальмара" - толстые белые очищенные куски для этого не годятся.Они вкусные,но не для этого рецепта (я так подозреваю,что это каракатица вс1-таки,а не кальмар)

    добавлено 26.08.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Николай

    Умиляет ингридиент - кальмар вареной, а как правильно его варить?? :-) Риторика...

    добавлено 28.05.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 часов 15 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 25 минут назад
    alt
    JamesHoire

    прогон сайта логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 44 минуты назад