Авторизация

ЗАКУСКА "ГОВЯДИНА ПО-ПОМЕЩИЧЬИ"

ЗАКУСКА

закуски

Раздел: советский фьюжн

Источник:

Время приготовления: 1.5 - 2 часа

1 апреля 2014

Понадобится

Кусок говядины хорошего качества (мякоть, филе) - от одного кг.,
1 большая луковица,
набор специй для бульона,
густая некислая сметана - от 500 гр. и больше (в зависимости от количества мяса),
соль, черный перец и МНОГО ЧЕСНОКА (на 0.5 л. сметаны около 5-6 крупных зубчиков).

Как готовить

Просто и незатейливо как грабли - а результат превосходит все ожидания!! Название блюда навеяно мне книгой М.А. Булгакова "Собачье сердце", где проф.Преображенский говорил что отварной телятиной и супом закусывают недорезанные большевиками помещики))) Впервые это блюдо я попробовала у моей тогда еще будущей свекрови более 10 лет назад....никогда не думала что простая отварная телятина (говядина) может быть такой вкусной!! Закуска удобна тем что ее можно готовить с вечера, хлопоты с ее приготовлением минимальны, хорошая альтернатива заливным и холодцам....Очень хорошо эта закуска уходит под водочку у мужчин, сытная, вкусная.... Сверху можно закуску перед подачей посыпать свежей петрушкой..

1. Отвариваем говядину с солью, вашими любимыми специями для бульона (я беру хмели-сунели) и целой луковицей до готовности.

2. Остужаете говядину в бульоне. Режете ее на красивые порционные кусочки. Выкладываете кусочки говядины в красивое глубокое блюдо.

3. Готовите соус из сметаны, соли, черного молотого перца и давленного чеснока.

4. Заливаете говядину белым соусом, ставите на ночь в холодильник.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Namnogo vkusnee esli razobrat" myaso na volokna.

    добавлено 27.12.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    фе-Я

    Твердая пятерка! Ну очень вкусно и так просто.

    добавлено 15.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    OLga

    Должно быть очень вкусно, похоже старинный рецепт

    добавлено 3.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    vkysno.spasibo.NO! SMETANA+XREN ILI GOR4OTSA--TOZHE ZDOROVO.OTVARNAYA TELATINA--LYBIMOE BLYDO MOIX MYZH4IN

    добавлено 2.06.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 58 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 14 часов 35 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 11 часов 49 минут назад