Авторизация

Рецепты корейских салатов

Рецепты корейских салатов

Острые корейские салаты разнообразят стол. Эти пикантные блюда хороши для любого мероприятия и в праздник и в будни, они готовятся на основе правильной смеси приправ.

1 апреля 2014

Понадобится

Капуста по-корейски:
капуста белокочанная — 2 кг
сладкая морковь — 2 шт.
чеснок — 3 головки
Для рассола:
сахар — 1 стакан
перец жгучий красный — 0,5 ч. л.
масло растительное
соль — 2 ст. л.
уксус — 1 ст. л.
вода — 1 л
лавровый лист — 3-4 шт.

Морковь по-корейски:
морковь — 500 г
лук — 500 г
уксус — 1 ч. л. (6%)
сахар — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
перец красный острый — 1 шт.
чеснок — 3-4 шт.
растительное масло — 100 мл.

Свекла по-корейски:
свёкла винегретная молодая — 1 кг
перец молотый красный — 1-2 ч. л.
чеснок — 1 головка
уксус — 3 ст. л. (9%)
молотый кориандр — 2 ч. л.
масло растительное — 1 стакан
соль и сахар по вкусу

Как готовить

Капуста по-корейски:
1.Капусту нашинкуйте, натрите морковь на крупной тёрке, очистите чеснок и подавите, все эти овощи перемешайте и оставьте на время, пока будете готовить рассол.
2.Рассол готовьте внимательно. Капуста по-корейски получится вкусной только при правильно приготовленном рассоле. Для этого в воду добавьте сахар, соль, растительное масло, красный перец, лавровый лист и помешивая доведите до кипения. После того, как рассол закипел, добавьте уксус и снимите с огня
3.Полученным рассолом залейте овощи и можно разложить по банкам, а можно просто выдержать некоторое время в холодильнике перед подачей на стол. Не подавайте салат сразу после приготовления, капуста по-корейски должна впитать в себя рассол, только в этом случае она будет соответствовать корейскому рецепту.

Морковь по-корейски
1. Натрите или нашинкуйте специальной шинковкой морковь тонкой соломкой, крупно нарежьте лук, очистите чеснок, измельчите перец мелко.
2. В нарезанную морковь добавьте сахар и перец, соль, уксус и перемешайте.
3. Лук обжарьте в растительном масле до золотистого цвета, добавьте его в морковь, выбирая ложкой из масла, снова перемешайте и залейте горячим маслом.
4.Подавите чеснок чеснокодавкой и добавьте в салат, снова всё перемешайте, затем поставьте в холодильник. Морковь по-корейски готова будет к столу через 3 часа после приготовления

Свекла по-корейски
1. Очистите свёклу от кожуры, натрите на крупной тёрке или используйте шинковку для овощей, чеснок подавите на чеснокодавке. .
2. Смешайте все ингредиенты, добавьте перчисленные специи и перемешайте, после попробуйте на вкус.
3. По рецепту свекла по-корейски полностью зависит от вкуса чеснока, поэтому если его будет мало, то это не будет корейский салат, он будет отличаться от настоящего.
4. Добавьте уксус и всё снова тщательно перемешайте
5. Подсолнечное масло прокалите в кастрюльке в течение 3 минут, затем вылейте его постепенно в салат и перемешайте окончательно. Под действием горячего масла свекла потемнеет, не расстраивайтесь, так и должно быть. Свекла по-корейски готова будет к столу только через 6 часов выдержки блюда в прохладном месте.

Не хотите готовить овощные салаты? Посмотрите другие рецепты! Например, Салат с мясом.
Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 8 часов 35 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 17 часов 12 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 14 часов 26 минут назад