| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
 |
| Добавлено: |
07-12-2002 19.09 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
elpida |
|
| Добавлено: |
29-07-2004 16.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Goujon |
|
| Добавлено: |
03-01-2005 12.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В который раз убеждаюсь, что нельзя слепо верить книжкам, типа \"Family Circle\". Объясню. Дело в том, что некоторые издания, при изменении рецептуры для удобства местного читателя (покупателя) книги все-таки УПОМИНАЮТ, что было в оригинале. Издания же публикующие книги, типа вышеобозначенной, об этом не заботятся. Им главное продать, остальное неважно. Так вот, раз пишу в комментарии к этому рецепту, вот вам НАСТОЯЩИЙ МЕКСИКАНСКИЙ рецепт тортильи, полученный из мексиканского же источника (а не из каких-то книжек).
Надо: 2 стакана непросеянной муки, 1 ч.л. соли, 50 г сала, 1.2 стакана горячей воды. Что делаем: Насыпать муку и соль в большую миску. Перетирать руками сало с мукой до тех пор, пока масса не станет напоминать хлебные крошки. Тонкой струйкой вливать помешивая горячую воду, до получения мягкого пластичного теста. Посыпать мукой доску, вымесить тесто, затем покрыть подогретой влажной салфеткой на 10 минут. Разделить тесто на 12 кусков, скатать из каждого шарик, а затем расплющить. Раскатать каждую лепешку скалкой, посыпанной мукой, в очень тонкие лепешки (чтобы просвечивала доска), стараясь сохранить круглую форму. Готовые тортильи выкладывать на тарелку пересыпая мукой, чтобы не слиплись. Сильно раскалить сковороду, затем уменьшить огонь и аккуратно выложить тортилью. Жарить в течение 30 секунд, пока не запузыриться, затем перевернуть и жарить еще 10 секунд. Перед использованием дать остыть. Для хранения (2-3 дня), переложить тортильи квадратными промасленными кусками пергамента, закрыть все пленкой и положить в холодильник. Тортильи используются для приготовления буррито, тако, фахитас и .т.д
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
10-03-2005 06.22 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
spasibo za kommetnarii, no utochnite o kakoi muke idet rech? o kukuruznoi naverno?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
17-03-2005 11.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Слушайте, а вы вот так случайно не перепутали количество соды и соли?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Oita |
|
| Добавлено: |
23-03-2005 10.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я вот хочу сказать, пишите рецепты правильно! 2 чайные ложки соды - и ваши тортильи испорчены! Вкус - ужасный, горечь сплошная. Просто уже автоматически берешь то, что написано, а оказывается, что зря, еще и обдумывать нужно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Людмила |
|
| Добавлено: |
07-02-2007 07.19 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Огромное спасибо Goujon за приведенный им выше рецепт! Получилось просто идеально, причем очень легко и быстро. Теперь буду экспериментировать с начинками и прочим. Ну ооочень вкусные тортильи получились!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Чита |
|
| Добавлено: |
25-09-2007 16.34 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А сало можно чем-нибудь другим заменить? Например, каким-нибудь маслом.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Gusteau |
|
| Добавлено: |
03-07-2008 16.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отлично идёт к бурито
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
наталка |
|
| Добавлено: |
28-07-2008 09.42 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Почему-то сразу же высохли и в них нельзя ничего завернуть.Помогите!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Игорь |
|
| Добавлено: |
22-02-2009 13.33 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
рецепт можно существенно упростить
взять только соль и соду
съесть по ложке того и другого, а муку просто выкинуть в мусорное ведро.
Желаю автору рецепта съесть 12 таких горько-содовых тортилий за один раз, не запивая. (если в голове вава - пей зеленку!)
Огромное спасибо Goujon за альтернативный рецепт.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Эфигения |
|
| Добавлено: |
08-04-2009 16.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у меня прям беда с тортильями!готовила по рецепту Goujon,тесто получилось пластичным, но не могу раскатать ни одного коржа-оно сразу ломается на маленькие кусочки.Как тесто может не крошиться если там нет соединителя-яйца.У кого как получалось?И что я делаю не так, подскажите
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
03-09-2009 09.13 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Надо добавлять холодную или еле теплую воду. Никакой соды не нужно, вместо сала я беру масло или маргарин, 50-100 гр и воды стакан или стакан и четверть. Тесто прекрасно вымешивается.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Иделька |
|
| Добавлено: |
07-11-2009 16.59 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Большое спасибо, господин Goujon. По вашему рецепту вышли отличные тортильяс. Сразу сгибала их надвое и когда затвердевали, укладывала внутрь Чили кон каре и чуть присыпала сыром. Божественно.
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
