| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Shuta |
 |
| Добавлено: |
20-03-2002 15.27 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Классическая тортилья - она без ничего - картофель, лук, яйца. Сладкий перец, шпинат, грибы, ветчина и др. - это уже добавки.
Хороша во всех видах, даже в самом простом.
Сами испанки готовят ее ни в коем случае не так, как в рецепте: картофель режется брусочками и пассеруется в большом количестве масла в глубокой сковороде до полуготовности. В это время в отдельной посуде взбиваются яйца. Когда картофель дойдет до кондиции, его шумовкой перекладывают в чашку с яйцами, быстро перемешивают + соль, перец (причем, масло только то, что попало вместе с картошкой на шумовке). Из сковороды сливают излишки масла, выкладывают на нее яично-картофельную массу и теперь уже жарят до золотистой корочки. Затем переворачивают при помощи специальной деревянной крышки (или просто тарелки) и жарят с другой стороны.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анжела |
|
| Добавлено: |
14-06-2002 19.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сразу видно, что SHUTA жила или живет в Испании, потому что настоящая испанская тортилья готовится просто из картошки, лука и яиц.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ира |
|
| Добавлено: |
15-07-2002 10.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Неужели испанцы всю жизнь готовят одинаковые тортильи из лука и картошки ?!.. Никогда не добавляют в нее ничего больше ? Очень сомневаюсь.
То, что это не классический рецепт тортильи, не значит, что он невкусный.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анжела |
|
| Добавлено: |
18-07-2002 20.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Обычные испанцы действительно готовят тортильи с картошкой всегда одинаково, возможные вариации: с луком или без; только с луком без картофеля (на любителя); заменяют катротфель сезонными овощами (баклажаны, кабачки, артишоки и пр.)Так же можно приготовить в духовке очень большую тортилью с картофелем, добавив муку и дрожжи.
Никто не говорит, что приведённый рецепт невкусный, но он нетипичен в Испании и по сему не должен выходить в разделе Испанской кухни.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
сашко |
|
| Добавлено: |
30-03-2003 15.25 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я думаю что вы не правы девушки, ви тут спорите, а на самом деле нет опредилен ткхнологий приготовления . я был во франции и там в каждом ресторане одно и тоже блюдддо готовят по особой технологии но стараються долеко не убегать от старого истока.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
03-08-2003 23.28 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Недавно из Испании. Поддрежу девчонок, которые говорят, что этот рецепт не типичный. В кафешке нам предложили три вида омлета (я предпочитаю это название). Один с картошкой и луком, с картошкой луком и кабачком и самый простой просто с картошкой (без лука). Нам посоветовали первые два и мы их оценили!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
yana |
|
| Добавлено: |
30-04-2006 19.38 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
shuta, vse pravilno, tolko kartoshku zharyat do gotovnosti.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Boris |
|
| Добавлено: |
02-05-2006 18.02 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Испанская тортилья - это гордость испанских домохозяек и кулинаров. Многие бары/рестораны заполучили свою клиентуру благодаря тортилье. Если кто-то думает что проготовить тортилью это очень просто - тот глубоко ошибается. Вспомните великого Ескофье -самое трудное пожарить куриное яйцо. (Уверен, мало кто знает из ваших читателей что для этого потребуется 1 куриное яйцо и 400 мл оливкового масла!!!).
Ну а теперь немного о тортилье:
1. картофель не режется, а "отщипываестся" ножом (это очень и очень важно);
2. картофель не варят, а жарят в жире до готовности (жир - оливковое масло или что намного лучше - растопленное свинное сало);
3. всегда в тортилье есть лук и он не должен быть красным (красный лук дороже,а тортилья - это еда бедных);
4. разновидностей этого блюда так много, как марок водки в России, (недаром издают кулинарные книги только про неë родимую); но есть 3 основных -
а)тортилья "нормаль" (картофель, яйцо и лук), б)с чëрисо, в)с шампиньëнами.
Если у кого есть вопросы - задать их мне:borisdujin@hotmail.com
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
18-08-2006 05.13 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Taisia |
|
| Добавлено: |
29-08-2006 22.01 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Prigatovila ea etot omlet dlea ispantev (rabotaiu u nih), vot vam mnenie ispantev: A dabavku mojno? A retept dadite? i.t.d.
i ot menea: Super vcusno!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
меня сын любитель тортильи- прич1м исключительно мадридской, хотя в разных ресторанах по-разному получается, на наш вкус лучше всего на центральной площади- Plaza mayor. По рецепту, данному здесь приготовила дома- вкус почти идентичный- а по разным кулинарным книгам пробовала- гааадость! Так что огромное спасибо за рецепт!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
пардон, я имела в виду тот рецепт, который дали Shuta и Борис!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталья |
|
| Добавлено: |
03-07-2007 12.21 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вчера из Испании (Коста Бланка). Я не знаю, как в других испанских местечках, но здесь этих тартилий бесчисленное количество. Только традиционную подают в парках развлечений (Терра-Митика, Терра-Натура и др.) и ее заворачивают в батон. А в кафешках висят плакаты с изображением множества видов этого блюда с фото и описанием инградиентов.
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию