Авторизация

Соус "Провансаль": рецепт

Соус

холодные закуски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится


Как готовить

Готовая горчица (1 ст.ложка) и один вареный яичный желток растираются с чайной ложкой сахарного песка, затем по каплям добавляется примерно 2 ст. ложки растительного масла. При этом смесь непрерывно перетирается стальной ложкой, чтобы масло не отделялось, а составляло с горчицей гомогенную массу. Соль добавляют по вкусу. Если переложить масла, оно разом откинется, тогда придется добавить горчицы и долго и мучительно заново растирать все до однородности.

Кусочки сельди освобождают от косточек, выкладывают на селедочницу, покрывают сверху кольцами репчатого лука и заливают соусом. Остро желательно дать постоять полчаса-час, чтобы лук и селедка успели слегка промариноваться в соусе.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Соус, по-моему, будет густоват - типа майонеза. Я делаю несколько иначе. ! ст.л.горчицы смешиваю с 1 ч.л. сахара, добавляю около 100 г. растительного масла - маленькими дозами - но не каплями! - постоянно перемешивая. Затем - чайную ложку уксуса и немного воды. Дадьше - как в вышеизложенном рецепте.

    добавлено 14.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Юрий

    добавлено 14.09.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 17 часов 50 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 дней 20 часов 34 минуты назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 14 часов назад