Авторизация

ЗИРА-ПИЕЗ (ЛУК К ПЛОВУ И ШАШЛЫКУ)

ЗИРА-ПИЕЗ (ЛУК К ПЛОВУ И ШАШЛЫКУ)

холодные закуски

Раздел: узбекская кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 3 головки репчатого лука 1 пучок зеленого лука, 1-2 ст. ложки виноградного уксуса. Соль и перец по вкусу.

Как готовить

Нарезать тонкими кольцами репчатый лук, нашинковать немного зеленого лука и, смешав их, заправить солью, молотым черным перцем, виноградным уксусом и подать к плову или шашлыку.


Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (20)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    добавлено 21.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Равис Ташкентский.

    убираем зеленый лук (я не потребляю зеленый лук),добавляем мелко нарезанные помидоры, 1 помидора на 2порции салата(добавить после заправки уксусом).Салат идет как добавка к любому блюду.Особенно вкусно с этим салатом каурма лагман, мампар,макароны по флотски, и т.п.Просто макароны сварить + салат.Но к шашлыку лук нарезать крупно.

    добавлено 22.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    irinka

    друзья!все это вкусно,наверное,но попроьуйте заменить лук на крымский сладкий(к счастью,он теперь имеется в продаже и в москве).не надо зелени,не надо перца!главное-свежевыжатый гранатовый сок!чуть сахора-на кончике ножа(не переборщить!)чуть уксуса,отжать все,перемешать с гранатовыми зернами.уверяю-лучше не бывает.без всякой зелени и перца.но везде дело вкуса.меня научили мои друзья-армяне 20 лет назад.это можно назвать салатом.попробуйте.главное,чтобы и лук был настоящим,крымским,и гранат-сладким.тогда и ужин и настроение будет супер.удачи всем!

    добавлено 24.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Обожаю зира-пиез.Его и без шашлыка можно кушать:)Это глупо было вообще писать,о том знают ли о борще в Средней Азии.Это говорит о вашей неосведомленности.Согласна на все 100 с Тамиллой.Мы бок о бок жили с узбеками,таджиками,русскими,армянами и другими народами в Узбекистане.Так что не только имеет представление,но и умеем готовить очень даже.

    добавлено 20.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Ну уж извините, если этот салат назвали узбекским именем "Зира-пиёз" то уж и делайте как в рецепте. А свои комментарии можете отдельным рецептом на этом же сайте и записать, только под своим "оригинальным" названием. А насчет борща: во время ВОВ в Среднюю Азию (и в том числе в Узбекистане)было эвакуировано половина Советского Союза. В особенности жители Украины, Белорусии и других прифронтовых республик. Так что и борщ и драники мы умеем готовить не хуже Украинцев. А вы вот попробуйте научитесь хотя бы простейший "Зира-пиёз" приготовить как надо.

    добавлено 31.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    CПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ

    добавлено 17.10.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Alex

    А если не нравится горечь, то нужно использовать негорький лук?!Тем более в Средней Азии, в Средиземнорье он присутствует.

    добавлено 21.09.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вячеслав.

    Вариаций много (про запрвку к борщу,кто-то написал, это конечно, глупость). Можно репчатый лук мелко не резать, а "нащипать". Разрезать вдоль среднюю луковицу на четыре-пять частей (чем крупнее, тем больше) и раздедлить из на "лепестки". Ошпаривать или держать в горячей воде не советую. Да уходит горечь и запах, но вместе с ними и вкус и полезные витамины! Вид уксуса на вкус, ещё советую добавить немного нерафинированного растительного масло - подсолнечного, кунжутового, кукурузного - дело вкуса. И всё готово! Главное не "переборщить"! Такой лук готовят не только в Узбекистане, везде свои особенности, только не надо забывать - главное лук и крепенький уксус. Приятного аппетита!

    добавлено 29.02.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    bahtli

    ziru tuda ne dobavlayut!!! luk narezat tonko kolechkamэ vэmэt v vode, sol, krasniy perets, vinogradniy uksus obyazatelno dobavit nuzhno zerna granata!!!!! rodilas i virosla v samarkande prekrasno znayu uzbekskuyu kuhnyu ziru v sэrom vэde ne upotreblayut!!!

    добавлено 10.12.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Simon

    A gdie zhe Zira?

    добавлено 1.08.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    А я делаю похоже, но шинкованный тонкими кольцами лук, заливаю горячей водой+ соль+сахар+ уксус. Постоит помаринуется и слить, даже обсушить , если не лень.Дальше + красный острый перец(крупного перетерания).Немного.Как красная посыпка. И к плову и к шашлыку отлично.

    добавлено 31.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Офигенно вкусно!!! К шашлыку просто суперр!!! Гости готовы были есть только его!! :))))))) Только один нюанс, лук нужно кипятком залить на пол минуты перед тем как мариновать, что бы горечь ушла. Спасибо за рецепт! Отлично!!

    добавлено 31.07.2007

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Iza

    для Zera:Не надо давитсяЗера или зра- это специя, еще она называется кумин, а пиез перевоlится с узбекского- лук

    добавлено 15.12.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Не думала, что азиаты настолько осведомлены о борщах

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Люба

    добавлено 14.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Азиатка

    Лариса, это скорее заправка к борщу получается, но никак не к плову или шашлыку. Вы уж извините :-)

    добавлено 25.10.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лариса

    А я использую следующие травки:1 пучек кинзы1 пучек петрушки1 пучек укропаДальше лук репчатый и зеленыйвсе солю, перчу, заправляю винным уксусом и растительным маслом.А заапах....

    добавлено 17.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Zera

    Очень-очень оригинально! Особенно название. Чуть не подавилась!!

    добавлено 17.02.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Кара

    Если виноградный уксус заменить гранатовым соком, будет еще вкуснее.

    добавлено 27.01.2005

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Плов я люблю. Думаю, что это будет прекрасным дополнением к нему.

    добавлено 27.11.2004

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Мария

    Судя по орфографии, салат королевы из "Двенадцати месяцев"...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 19 минут назад
    alt
    JamesHoire

    заказать прогон хрумером логин скайпа pokras7777... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 2 часа 40 минут назад
    alt

    Мой любимый соус. Готовлю по этому рецепту уже очень давно. Все понятно, просто,... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 51 минута назад